Kelionė
1. Tikriausiai jums nebus viduriavimo
Tikriausiai. Salotos gali nešvarios, o pakartotinai naudoti šiaudeliai, nuplauti nešvariame indų vandenyje, nėra visiškai aukso žvaigždės pažadas sveikatai, tačiau iš esmės valgyti vegetarą Vietname yra gana saugu. Vietos gyventojai žino, kaip tai daryti sveikai ir gerai, ir tai jie tobulino šimtmečius. Vis dėlto tas mėsainis? Jums gali prireikti daug laiko ant rankų, kad galvotumėte, kodėl jums ką tik reikėjo patiekti mėsainį iš vietos, pavadintos „OMG!“. Kol tu drebi ant tualeto, nepamirštami daiktai išeina iš abiejų galų.
2. Jūs iš tikrųjų galėsite pranešti, kad esate vegetaras
Kai XVII amžiuje Alexandre'as de Rhodesas romanizavo vietnamiečių kalbą, jis turėjo galvoti apie vegetarus. Žodis „vegetariškas“vietnamiečių kalboje yra labai paprastas „chay“. Jūs tiesiog sakote lygiai ir tolygiai - nėra kylančios ar krintančios intonacijos, nėra nepatogių glotnumo sustojimų viduryje, nėra jokių žymių “. Tiesiog pasakykite, kaip robotas gali pasakyti, nurodykite į save ar savo norimą patiekalą, koks esate užsienietis, ir jūsų darbas bus atliktas. Jei jūsų padavėjas ar padavėja to nesupranta, tuomet jums tai komplikuoja.
(Šalutinė pastaba: jūs taip pat galėtumėte pasakyti „không thịt“, tai reiškia, kad neturite mėsos, tačiau tai sukels dvi galimas problemas: sakydamas „ne mėsą“nereiškia, kad nemėgstate tokių dalykų kaip žuvies padažas ar vištienos sultinys, ir „không thịt“mėsą yra kur kas lengviau nei „chay“.)
3. Tai taip pigu, jūs manote, kad tai sukčiai
Nesvarbu, ar esate Hošimine ar 7 žmonių kaime Rang Rangas, maždaug kas 100 jardų rasite trumpą, vidutinio amžiaus, saulės kepamą moterį, sunkiai dirbančią prie savo maisto krepšelio. Ji stovės prie nešiojamojo plieno ir plastiko krepšio, kuriame prekystalis išklotas keptuvėmis, o plastikinės lentynos išklotos ingredientais, kurie visi kepami saulėje, kiek jų laikytojas.
Šio krepšio priekyje greičiausiai bus sakoma „Bánh Mi“, bet neapsirikite: tai nėra tas banh mi, kurį jūs žinote, už kurį jūs mokate 8 USD už savo mėgstamą „sintezės“užeigą. Pasakyk jai „bánh mi hai trứng“(tai yra bánh mi su dviem kiaušiniais) ir stebėk keptuvę, norėdama išgirsti kiaušinio čiulbėjimą ir įsitikinti, ar ji niekaip nesigauna, paštetas (tokiu atveju pasakyk jai „không“tt “, arba nėra mėsos).
Jei norite jausti, kad jūsų liežuvis sprogo sūrus, daug MSG užplūdęs, įpilkite „nhiều xì dầu“(daug sojos padažo) ir, jei jaučiatės kaltas, pridėkite „nhiều rau“. Tai užtruks. tuo metu, kai žiūrėsite, gausite marinuotų morkų ir agurkų juostelių, šviežių pomidorų, išpjaustytų iš vaisių, pleištus ir tą rytą iš artimiausio turgaus pasipuošusiais kalendros dirbiniais ir skalūnais. Ji sukraus ant tvirtinimo detalių šviežiai iškeptą, minkštą ir orų bagetą, įvynioja į laikraštį, kuris greitai įkaista ir yra drėgnas, ir paprašys maždaug 50 centų.
50 centų.
Bet „bánh mi“nėra vienintelis vegetariškų patiekalų pavyzdys, kuris pradžiugintų kuklų batų kuprinį. Indelis Phy Chay, šviežias arbūzas, tofu spyruokliniai ritinėliai - nė vienas iš jų neprivers jums išskaičiuoti 5 USD sąskaitos. Už 1 arba 2 USD galite paragauti geriausios ir šviežiausios vietinės vegetariškos virtuvės patiekalų ir niekada nepavarginkite savo paletės.
3. Vegetariškas maistas yra visur Vietname
Jei nebaigėte kalbėtis su angliškai nemokančiais padavėjais apie patiekalų keitimą, kad atitiktumėte jūsų mitybos apribojimus, nebijokite: žodis „chay“visur gali būti matomas ant ženklų. Vegetariški restoranai - nuo aliuminio puodų su skylute sienoje iki penkių žvaigždučių rožinių - yra neįtikėtinai įprasti Vietname, daugiausia dėl gausaus budizmo gyventojų. Pamatysite „chay“restoranų ir tradicinių restoranų, kuriuose yra pasirinktinai „chay“meniu, ženklus. Toto, tu jau nebe Teksase. Ši vieta yra gyvūnų mylėtojų utopija.
Kai kitą kartą užstrigsite pikto vegetariaus vakariečio tinklaraštyje, kuriam buvo sunku įvykdyti savo kulinarines gaires Vietname, tiesiog žinokite, kad jie daro kažką blogo. Chay yra visur.
4. Maistas yra įspūdingai geras
Eikite į „Thuyền Viên“skylių sienoje aliumininius puodus ir niekada nesuspėsite, kokie buvo jūsų skonio pumpurai. Iš pradžių tai atrodo kaip galios ir atkaklumo mūšis: prie lauko lauko prekystalio šurmuliuoja vietiniai gyventojai, kurie visi siekia atkreipti dėmesį, tarp nekantrių galvų šurmuliuoja musės, kurios visi verčiasi nepaisyti, o puodai ir nešvarūs indai yra krašto kakofoniškas, karo mūšio šauksmas.
Galų gale numesite pakankamai alkūnių, kad galėtumėte pasiruošti prie tų paslaptingų sidabrinių puodų. Jūs nežinote, kas juose, bet nesvarbu: ši minia verčia atrodyti kaip gyvenimo eliksyras. Kai pagaliau atsikėlėte šikšnosparnių, nukreipdami į 5 ar 6 lėkštes, nieko nepripažįstant, galite patekti į savo sostą: maža, raudona plastikinė taburetė, kurią prisiekėte, kažkada buvo jūsų jaunesnės sesutės valgyklos žaidimų komplekto dalis.
Po kelių minučių jums atnešė jūsų šventė: molingo grybai, butternut moliūgų karis ir kelios tofu veislės, kurios nuostabiai paverčiamos, pagardintos ir padengtos aštriais, saldžiais, bet pikantiškais padažais, visų skirtingų spalvų vermilija. Tai stebuklinga maisto piramidės dalis, kurią vyriausybė nuo jūsų slėpė, kad galėtumėte valgyti ūkyje užaugintus grūdus ir daržoves. Tai epifanija. Mūšis buvo vertas pastangų, turint dubenį ryžių ir šviežią bagetą.
Vienintelis neigiamas aspektas? Negrįš atgal. „Boca“mėsainiai jūsų šaldiklyje tiesiog pradės žygį į danguje esančią šaldiklio pilį ir tofurką, gerai, jūsų kaimyno šuo gali jį valgyti, jei jį aptepsite stambiu žemės riešutų sviestu. Tai ne tik tai, kad Thuyền Viên yra kažkokia Pietryčių Azijos brigada, bet ir visur. Keptas tofu, supjaustyti pievagrybiai, susmulkinti ananasai, kiaušinis bánh mis, bánh xèo, net vaisių kokteiliai leidžia pasijusti kaip kokiam vidutinio amžiaus moksleiviui, nepatekusiam į didžiausią pasaulyje paslaptį. Nežinojimas galėjo būti psichinė palaima, tačiau tai buvo jūsų skonio pumpurų tragedija.
5. Parinktys yra įvairesnės nei „Angie“ir „Brad“kalėdinės atvirutės
Jūs žinote, kad jausmas, kurį jaučiate eidami į restoraną, o trys žingsniai pro duris sklinda džiuginančio lašinio kvapas ir sienose esančių stoiškai atrodančių kaubojų portretai verčia jus leisti netyčia girdimą atodūsį? Tai vienas. Meniu patvirtina blogiausias jūsų baimes: mėsa, mėsa ir dar daugiau mėsos. Valgymas, užuot įvykdęs savo prigimtinius potraukius ir pašalinęs dopamino receptorius, bus priverstas atsisakyti rūpesčių. Meniu yra du dalykai, kuriuos galite išsirinkti, ir abu priversite susimąstyti, kaip tik tykoti vakarykštės baltymų juostos, kurią palikote krepšyje.
Ar tokia scena kada nors įvyktų „Namuose“? Ne. Jūs neprivalote laikytis „chay“restoranų, nes „phy chay“, „bánh xèo chay“, „hủ tiếu chay“, „ca cha chay“galite gauti bet kur. Čia taip pat yra rytinės šlovės patiekalų, grybų ir tofu patiekalų, kurie atitinka bet kurį standartinį meniu. Kambarinių turgelių parduotuvėse ir gatvės parduotuvėse tiekiami švieži vaisiai ir pagaminti pagal užsakymą kokteiliai, taip pat batonai, kurie leis pasijusti kaip Paryžiaus karališkose vietose. Prancūziškos bulvytės taip pat nustebina, tik jos patiekiamos su sviestu ir cukrumi. Nepasakysime, ar jums patinka.
6. Būti vegetaru Vietname nėra labai svarbu
Galbūt jūs turite tą draugą, kuris visada turi pasigirti sakydamas: „O, atsiprašau, aš esu vegetaras. Ar turite kokių nors vegetariškų pakeitimų, kuriuos galite padaryti meniu? “O gal esate vegetariškas draugas. Jūsų draugai, gamindami vakarienę, turi pagaminti jums specialių patiekalų, o jūs turite įsitikinti, kad uždengėte savo užpakalį puodynėse. O restoranai? Šūdas kai kuriose vietose, nebent jus džiugina žaliosios salotos ir morkų pyrago gabalas. Tačiau „Nam“pasaulyje yra jūsų dirbtinė tofu austrė.
Jūs ir jūsų visagaliai draugai galite pietauti tose pačiose vietose, không sao (be problemų), ir jiems gali atrodyti, kad jie trokšta kelių vegetariškų restoranų, kuriuose jiems pristatote. Heck, galbūt jūs esate vegetarės rūšis, kuri tikrai vegetariška tik darbo dienomis ir kai esate blaivi, tačiau „Nam“taip tiesiog nutinka 24/7. Yra tiek pat variantų, tiek žmonių, kurie valgo taip, kaip jūs. Tai nėra nei pretenzingas, nei nepatogus. Tai normalu.
