Maistas + gėrimas
Aš buvau giliai į kalną, kai Uganda buvo supažindinta su savo priimančiąja šeima, kai turėjau pirmąjį tikrąjį norą valgyti mėsą. Žvilgsnis ir kvapas priešais mane esančioje rusvoje, vandeningoje ožkos skiautelėje nebuvo nė kiek patrauklūs, tačiau vis tiek buvau linkęs išmesti savo vegetarizmą pro langą, jei tai būtų padėję man išvengti įžeidimo mano šeimininkams. Būčiau nepaprastai laimingas valgydavęs virtą košės (bandelės) maistą, bet vietoj to, kad paminėčiau svečią jos namuose, matriarchas buvo paruošęs ypatingą patiekalą iš ožkos sriubos. Aš spoksojau į ožkos gabaliukus, kas jautėsi valandomis, norėdama sužinoti, ar galėčiau ją tik šalinti, ir vėliau susidoroti su pasekmėmis. Galų gale paprašiau atleidimo ir atmečiau jų dosnią auką.
Visą gyvenimą buvau vegetaras, apkeliavau beveik 50 šalių. Nors tai niekada nėra lengva, visiškai įmanoma būti aistringu keliautoju ir vis tiek laikytis savo mitybos pasirinkimo. Štai taip:
1. Pasinerkite į gėdą
Jei didžiuojatės, kad esate lengvabūdis keliautojas, kuriam visko reikia, tai viskas baigiasi prie vakarienės stalo. Jūs pastebėsite, kad pratęsite užsakymo procesą, įsitikindami, kad padavėjai supranta jūsų vegetarizmo apibrėžimą, ir stengsitės nesierzinti, kai jums neliks kitos galimybės, išskyrus sodo salotas. Darykite viską, kad būtumėte pasiruošę iš anksto, tyrinėdami internetinius meniu, kai jie yra, ir paaiškindami savo mitybos poreikius grupei, su kuria keliaujate.
2. Atlikite savo tyrimus
Aš retai kada parodau į šalį / miestą neištyręs kelių vegetariškų restoranų. Yra keletas vietų, kurias lengva naudoti vegetarams, pavyzdžiui, Balyje ir Indijoje, ir restoranai daugelyje didžiųjų miestų, tokių kaip Honkongas, Londonas ir Niujorkas, yra tie, kurie turi dietos apribojimus. Kai kurios kryptys yra sunkesnės, tačiau tokios svetainės kaip „Happy Cow“vegetariškų keliautojų gyvenimą palengvina.
Tokijuje ir Kiote suvalgiau daug dubenėlių veganų ramenų, praleisdamas šiek tiek laiko iš anksto tyrinėti ir vaidindamas juos „Google Maps“. Jei viskas nepavyksta, man labai svarbu ieškoti Indijos ar Viduržemio jūros regiono restorano; tų virtuvių meniu visada būna vegetariškas patiekalas. Ne, tai nėra pats tikriausias valgis, jei esate Estijoje, bet ir vegetariai keliautojai turi valgyti.
3. Išmokite tinkamus žodžius bendrauti vietine kalba
Dažniausiai to neišmoksi tiesiog išmokęs sakyti „vegetariškas“vietine kalba. Daugelyje kultūrų vegetarizmas vis dar yra nauja sąvoka su įvairiais apibrėžimais. Kai gyvenau Maskvoje, labai greitai sužinojau, kad nepakanka pasakyti: „Aš esu vegetarė“. Turėjau išmokti pasakyti „aš nevalgau mėsos“kartu su žodžiu „vegetarė“. Aš patarčiau keliautojams išmokti žodžius „ne“, „mėsa“, „vištiena“ir „žuvis“vietine kalba. Jums greičiausiai vis tiek pakaks žuvies padažo savo patiekalui, jei esate kažkur pietryčių Azijoje, tada jums skambins, ar norite atsiųsti jį atgal į virtuvę, ar ne.
4. Laikykitės atviros nuomonės
Žinokite, kad kai kuriose kultūrose mėsa yra jų istorijos ir evoliucijos dalis, todėl svarbu tai gerbti, vis tiek laikantis savo ginklų. Pvz., Skruzdėlių ir vabzdžių naudojimas maistui ir garnyras meksikietiškoje virtuvėje gali jus nudžiuginti, tačiau tai buvo sumanumo produktas skurdo viduryje, dėl kurio lengvai į maistą buvo galima įtraukti daiktus. Taigi, prieš pradėdami analizuoti mėsos anglies pėdsaką ir gamyklos ūkininkavimo pavojus, žinokite, kad vietinė virtuvė per šimtmečius prisitaikė, kad būtų patenkinta ne žmonėms, o žmonėms ir aplinkai.
5. Žinokite apie savo nesaugumą
Man tai yra karštas padažas. Jei visa kita nepavyks, aš galiu atsisakyti švelnaus patiekalo su kažkuo aštriu ir atsigaivinti. Po daugybės duonos, sūrio, graikinių riešutų ir granatų (visi nepakartojami) Tbilisyje, Gruzijoje, aš trokčiau gilesnių ir pikantiškesnių skonių. Jei esate panašus į mane, neškite mažą karšto padažo buteliuką kritinėms situacijoms.
