Kelionė
Drakono maitinimas yra „ne amerikietiškas klasikinės kinų virtuvės klastojimas“, bet „kelionė per Kinijos istoriją, kultūrą ir maistą… “
„Svarbiausias dalykas, kurį mes supratome, buvo tai, kaip rinkti receptus“, - rašo Nate'as Tate'as „Drakono maitinimo“įvade. „Iš pradžių buvo nepatogu paprašyti virėjo pasidalinti savo paslaptimis ar susidraugauti su kuo nors tik pasikviesti save į savo namus kartu pavalgyti. Kinijos žmonės yra nepaprastai svetingi, ypač kai supranta, kad esi užsienietis, kuris stengėsi kalbėti jų kalba. “
Tate'o žodžiai jaučia malonės jausmą ir keistą jausmą, kuris man apibūdina šią knygą, ir, atrodo, visa jų kelionė per Kiniją. Niekas nesuvienija žmonių, nepaisant to, kokie jie kultūringi, - pavyzdžiui, dalijimasis maistu, o brolio / seseries komandos Nate'o ir Mary Kate Tate kelionių aprašymai, nuotraukos ir, žinoma, receptai (jų yra 100) jums tai nuolat primena.
Parengti pagal autorių kelionių programą per devynias Kinijos provincijas, „Padavimo drakono“receptai išdėstomi pagal kilmės regioną ir pateikiami kartu su pakaitomis pirmojo asmens pasakojimais ir kelionių nuotraukomis. Knygoje taip pat yra:
- ingredientų žodynėlis su išsamiais kinų pavadinimais, aprašymais ir lygiaverčiais pakaitalais, kad virėjai galėtų lengviau naršyti Azijos maisto prekių parduotuvėse
- internetiniai ingredientų mažmenininkai tiems, kuriems nėra lengva patekti į Azijos rinką
- būtiniausi įrankiai ir pagrindiniai maisto gaminimo būdai, įskaitant tai, kaip garinti, kaip pagardinti woką, kaip naudoti lazdelę, kaip sulankstyti koldūnus, kaip virti ryžius
- meniu pavyzdžiai ir rekomenduojami skonio deriniai konkretiems socialiniams susibūrimams
- paprastas kalbos vadovas
Kinų gaminimas iš kinų dėl tam tikrų priežasčių atrodo bauginantis, nors jie receptus išdėsto taip, kaip atrodo labai prieinamai. Manau, pirmiausia bandysiu pasigaminti Tibeto kario bulvių, o tada pereisiu prie „Comfort Beer“makaronų sriubos. Koldūnai gali atsitikti kažkur pasroviui.
![Svarbiausias Pasaulinis Receptų Kodo Lapas [infographic]](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/ultimate-global-recipe-cheat-sheet-infographic.webp "Svarbiausias Pasaulinis Receptų Kodo Lapas [infographic]")
