Restoranai
Filadelfijoje Jill Kozak suskirstė pigią maistą.
Augau Čikagoje, todėl esu įpratusi prie gilių patiekalų picų, itališkų jautienos sumuštinių ir Čikagos stiliaus dešrainių. Kai persikėliau į Filadelfiją, buvau kietas kritikas. Laimei, broliškos meilės miestas niekada nenuvylė.
Dirbau visą darbo dieną restoranų versle ir reikalavau, kad virėjai, vadybininkai, bendradarbiai ir vietiniai gyventojai pasakytų man savo mėgstamas vietas valgyti. Kadangi aš visada veikiu laikydamasis griežto biudžeto, šie radiniai tapo reguliariais „Hangout“tik tuo atveju, jei jie buvo pigūs. Daugelį prekių čia galima įsigyti už mažiau nei 10 USD už pop.
Vėlyvieji pusryčiai: „Café Estelle“
4 ir pavasario sodas, Šiaurės laisvės
Kai kurie mano mėgstami rytai buvo praleisti sėdint prie kavinės „Estelle“keturių vietų prekystalio, stebint padavėjoms jų derliaus prijuostėse sulčių apelsinus ir klausant šefo Marshall Green juoko aido visame restorane.
Kavinė „Estelle“yra madingo aukštybinio namo fojė, tačiau kainos yra kuklios. Visiems receptams daro įtaką šefo močiutė Estelle, o viskas gaminama iš vietinių ingredientų.
Lipni bandelė su grietinėlės sūriu, apkepusi „Cafe Estelle“. Nuotrauka: Courtney Yu
Aš visada užsisakau prancūziškų skrebučių su įdaru, kuriuos galima įsigyti tik savaitgaliais ir kurie keičiasi kiekvieną savaitę. Aš taip pat rekomenduoju pradėti nuo kitų savaitgalių, ypatingų tik prieš užsakant pagrindinį patiekalą: naminę lipnią bandelę su grietinėlės sūrio užšaldymu. Ir nors aš retai paliečiu skiautelę su dešimties pėdų stulpu, Maršalo tiesiog turi kažką ypatingo. Pirmyn.
Sumuštinis: Chickie's Italian Deli
1014 federalinis, Pietų Philly
Persikėlusi pas Philly norėjau greitai rasti gerą sumuštinį. Bobas, restorano, kuriame kepiau blynus, vadybininkas, rekomendavo Chickie itališką patiekalą.
Už 7 USD gavau pėdų ilgio „genoa“saliamį, „coteghino“, „mortadella“ir šviežiausią sumuštinį „provolone“(šviežias iš vidaus, traškus ir sotus iš išorės), sezamo sėklų „Hoagie“duoną su visais tvirtinimais.
Jūs turite kovoti su minios ir mesti keletą alkūnių šiame senosios mokyklos skyriuje, bet, laimei, visi Chickie's yra tikrai draugiški. Šeimininkai net padovanojo man keletą hoagio ritinėlių, kuriuos pasiimčiau namo su savimi. Kalbėk apie susitarimą.
Burgeris: „Grace Tavern“
2229 „Grays Ferry Ave.“, „Grays Ferry“
„Philly“yra daugybė gastropubų, kurie patiekia „geriausio miesto mėsainio“versijas. Gyvendamas miesto šiaurės rytuose, aš turiu daugybę variantų mėsainiams šalia, bet aš mieliau važiuoju 20 minučių „Grace Burger“Malonės smuklė.
Jų iteracija paruošiama iki tobulai vidutinio reto ir pridedama tik pagrindai: salotos, prinokęs vynuogių pomidoras, raudonasis svogūnas ir ištirpinti šveicarai.
Barmenas (kuris taip pat yra ir padavėjas) labai stengiasi dėl mikroprofilių ir rekomenduoja tik „Grace Burger“. Padarykite jam ir sau palankumą ir nurodykite jį, tada nuplaukite jį „Troegs Hopback Amber“grimzle.
Maisto sunkvežimis: Guapos Tacos
Paprastai pastatytas „Love Park“, 17-asis ir JFK, „Centre City“
„Guapos Taco“sunkvežimis. Nuotrauka: Autorius
Aš keliavau po visą šalį ieškodamas geriausių maisto sunkvežimių ir radau tikrų laimėtojų Portlande ir LA. Bet aš pavargstu nuo visų kitų miestų, apkabinančių kreditus, todėl manau, kad mano misija yra paskleisti žodį apie „Philly“virtuvės šefo ir restorano atstovo Jose Garceso „Guapos Tacos“sunkvežimį.
Paprastai pastatytas mano mėgstamiausiame popietiniame „Hangout“vakarėlyje, „Love Park“centre, šis maisto sunkvežimis gamina meksikietišką gatvės maistą, pavyzdžiui, carnitas tacos (juodųjų pupelių ir ananasų habanero salsą), česnakų trumpų šonkaulių takus (ridikėliai, svogūnai, kalendra, queso freska), naminis guacamole ir tamales.
Aš džiaugiuosi matydamas, kaip „atliekos“perdirbamos meno tikslais: ryškiaspalvis „Guapos“sunkvežimis pagamintas iš daugiau nei 45 000 skirtingų alaus butelių dangtelių. Be to, aš niekada neturiu naudoti savo metro kainos pietums, nes viskas nesiekia 8 USD.
Azijos: Hanų dinastija
2 ir Kaštonas, Olde miestas
Aš ką tik persikėliau į Filadelfiją, ir tai buvo vienas iš pirmųjų mano snieguotų žiemos vakarų. Man reikėjo karšto, azijietiško komforto maisto. Tai, ką radau, buvo mano naujoji priklausomybė: Dan Dan Noodles, 6 pagal aštrumą, iš Han dinastijos. Šis patiekalas techniškai yra užkandis, bet man vieno dubenėlio už 8 USD yra daugiau nei pakankamai, kad pavalgyčiau.
Makaronai mano skoniui turi tik reikiamą kiekį aštrumo (sezamo pastos, sojos padažo, čili aliejaus, cukraus ir maltos kiaulienos) ir aštrumo (įvertintu 6 iš 10). Po vieno kąsnio paprašiau pasikalbėti su šefu. Jis mielai kalbėjo apie patiekalą ir priėmė mano pagyrimus, tačiau geriausia rekomendacija buvo stebėti, kaip virtuvės darbuotojai uždarymo metu mala makaronus valgomojo kampe.
Meksikietis: „Plaza Garibaldi“
935 Vašingtono pr., Pietų Philly
Skaitymo terminalo turgus. Nuotrauka: Autorius
Naujųjų metų išvakarėse sesuo ir aš norėjome atsiriboti nuo visos veiklos ir brangių mokėjimų. Važiavome į „Plaza Garibaldi“ramiai vakarieniauti - nors ramybė Pietų Philly tą naktį reiškė kovą dėl vietų ir automobilio stovėjimą kažkur ant šaligatvio.
Apsuptas daugybės kitų Meksikos vietų, „Plaza Garibaldi“yra skaniausios kombinuotosios plokštelės iš visų mano išbandytų vietų. Mano mėgstamiausias yra „Alambre“: bistek, pollo, y tocino su pakepintais svogūnais ir kaktusais, paprikomis, lydytu sūriu, pico de gallo, ryžiais, pupelėmis ir guacamole už 11 USD. Jie netgi tiekia alų (Philly keistais alkoholinių gėrimų licencijų įstatymais gali būti kliūčių), todėl aš visada turiu „Dos XX“su vakariene.
Maisto paskirties vieta: Skaitymo terminalo turgus
12-oji ir arka, centro miestas
Pirmą kartą apsilankęs Skaitymo terminalo turguje, mane tempė į kiekvieną pusę iš karto. Ši miesto ūkininkų uždarų patalpų rinka gyvuoja nuo 1800-ųjų pabaigos ir dėl rimtos priežasties - visi, kuriuos ten vedžiu, myli.
Naršydami kabinose, kuriose parduodami prancūziški krevetės, šviežia mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės, pasinaudokite „DiNic“parduotuvėje prie sumuštinio su čiulpiamu sumuštiniu, kurio viršuje yra brokolių kruopų ir aštraus provolono. Visi šie skoniai, ypač aštrus provolonas, sujungia mano pasaulį.
