Daugeliui žmonių nėra tyčia sunku - jie tiesiog nežino. Ir niekada tai nėra labiau pastebima nei bare, kur keli gėrimai niekam trukdo aiškiai galvoti. Nuo šešių dalykų, kuriuos barmenai visada turi paaiškinti civiliams, net tada, kai mes to nenorime, pradedant nuo užsakymo mojito užimtame bare iki žinojimo, kad paskutinis skambutis reiškia paskutinį skambutį.
1. Niekada neužsakykite mojito
Nebent esate „mojito“bare ar Kuboje. Mojitos užtrunka dvigubai ilgiau nei vidutinis kokteilis, o papildomas purškimas ir laikas reikia kruopščiai išvalyti mėtą iš mūsų purtyklių. Be to, jie atrodo skanūs, todėl kai tik vienas užsako vieną, visas baras staiga nori ir „Mojitos“. Jei tai lėta naktis, tai nėra problema, tačiau jei baras užkimštas, tokie gėrimai kaip „Mojitos“sulėtina aptarnavimą. Gali atrodyti, kad jūsų, kaip kliento, problema nėra, tačiau tai yra viena iš priežasčių, kodėl tiek ilgai reikia išgerti gėrimo šeštadienio vakarą.
2. Neišmeskite rankų iš mūsų garnyrų stoties
O kol esate prie jo, nenusiminkite šiaudelių, skirtų kitiems svečiams. Tai atrodo tiek akivaizdu tiek higienos, tiek bendro padorumo požiūriu, tačiau nustebsite, kaip dažnai tai atsitinka. Kiekviename bare turėtų būti smiginio lenta ir Jenga, kad atitrauktų gėrėjus nuo lengvų vandalizmo veiksmų.
3. Duokite savo barmenui dviejų minučių lengvatinį laikotarpį
Šmaikštūs barmenai egzistuoja, kaip ir neatsargūs serveriai bei nuolaidūs maitre, tačiau dažniausiai aptarnavimo specialistai daro viską, ką gali. Įėję į barą ir pamatę, kad barmenas yra užimtas, duokite jiems minutę ar dvi, kad jie galėtų pas jus. Jie jūsų neignoruoja, jie paprastai daro penkis dalykus vienu metu. Nesiekite už baro ir nesigilinkite į tai, kas, jūsų manymu, yra meniu. Neišmeskite nešvarių akinių prieš tai, kol turėjome galimybę valyti. Nereikalaukite vandens iš viso baro (nebent tai būtų avarinė padėtis). Per dvi minutes mes jus atpažinsime ir aptarnausime. Jei mes to nedarome, tada kalbėkitės. Tačiau greičiausias būdas nugrimzti į barmeną nėra laiko jiems atlikti savo darbą.
4. Klauskite patarimo, neklauskite minčių skaitytojo
Barmenai mielai gamina jus iš meniu, tačiau mums reikia tam tikrų parametrų. Jei norite „barmeno pasirinkimo“, suteikite mums dvasios ar skonio profilį, iš kurio galėtumėte dirbti. Daugelis barmenų mėgsta kalbėti apie užkandžius ir džiaugiasi, kad smalsiems klientams pristato naujas nuotaikas. Bet mums daug lengviau, jei suprantame, ko ieškote.
5. „Paskutinis skambutis“iš tikrųjų reiškia „išeiti“
Ne iš karto, bet gerkite skubėdami. Ypač jei lempos užgeso, o muzika - žemyn. Tai labiau taikoma restoranams ir kokteilių barams, kuriuose nėra šuolių, apvalinančių aukštyn kojomis. Mes paprašysime jūsų išvykti, jei turėsime, bet mes norėtume, jei pasinaudotumėte užuomina.
6. Barteningas yra tikras darbas
Bartendas yra tikra karjera, turinti specifinius įgūdžius ir mokymosi kreivę. Kaip ir dauguma karjeros, yra skirtingi lygiai. Maitinimas barmenu prilygsta mažoms lygioms ir dirbančiam Airijos bare. Baro valdymas labai kuruojame kokteilių barą priklauso pagrindinėms lygoms. Nors panaikinta didžioji dalis profesionalių paslaugų sektoriaus stigmų, vis tiek yra atvejų, kai turite įrodyti šios profesijos vertę.
