Restoranai
Kai kurie maisto mėgėjai gali būti patenkinti paprastu tradiciniu patiekalu, pagamintu iš meilės vietiniame, šeimos valdomuose restoranuose, gurmanai siekia kažko nepaprasto. Jie nori sėdėti valgykloje, vertoje ilgalaikio „Michelin“vadovo ar prestižinio „geriausių restoranų“sąrašo.
Šie vakarienės potyriai yra nepakartojami ir paprastai reikalauja papildomų pastangų norint gauti stalą. Šis vadovas yra viskas, ko jums reikia norint užsisakyti iš garsiausių pasaulio restoranų - visi jie turi „Michelin“žvaigždutes.
1. Osteria Francescana
Modena, Italija
Nuotrauka: Osteria Francescana
1995 m. Atidarius restoraną „Osteria Francescana“šefas Massimo Bottura neturėjo lengvos pradžios. Jo pastangos pasiimti tradicinį itališką maistą į modernią kūrybinę kelionę iš pradžių sulaukė neigiamos vietinių gyventojų reakcijos. Tačiau jo restoranas 2016 m. Buvo paskelbtas geriausiu restoranu pasaulyje ir jį aplankė tarptautiniai restoranai. Įkvėptas vaikystės prisiminimų apie jo močiutės gaminamus patiekalus ir šiuolaikinį meną, kurį sukūrė Damienas Hirstas ir Maurizio Cattelanas, „Bottura“maistas yra rafinuotas, tačiau skonis primena šeimos meilę. „Niekada nepasitikėk lieknu italų virėju“- tai Bottura šūkis. Leiskite man pasakyti, kad negalima praleisti jo patiekalų „Penki amžiaus Parmigiano Reggiano“ir „Traškioji lazanijos dalis“.
Kaip gauti užsakymą: Vienintelis būdas užsisakyti „Osteria Francescana“yra užsakymas internetu jų oficialioje svetainėje. Rezervacija galioja kiekvieno mėnesio pirmąjį vakarą 10:00 val. Ir turi būti padaryta bent prieš tris mėnesius. Pavyzdžiui, liepos 1 d. 10:00 val. Buvo rezervuota laikotarpiui nuo spalio 1 d. Iki spalio 31 d. Stalai paprastai praeina per kelias minutes. Jei negalite rezervuoti nurodytu laiku, pabandykite įrašyti savo vardą į laukimo sąrašą, kai užsakyta iki galo.
2. „El Celler de Can Roca“
Žirona, Ispanija
Nuotrauka: El Celler de Can Roca
„El Celler de Can Roca“yra specialiai tam pritaikytoje modernioje erdvėje įrengtas įdomus viduramžių Ispanijos Žironos architektūros kontrastas. Restorano architektūrinis dizainas ne tik daro meditacinį poveikį, bet ir gastronominė patirtis yra gana dvasinga. „El Celler de Can Roca“skonių meniu pasakoja trijų brolių „Roca“istorijas per vizualiai atrodančius dieviškosios kokybės patiekalus. Tarp daugiau nei 10 patiekalų, kuriuos išbandžiau, mane ypač sužavėjo gaivinantys alyvuogių ledai ir sensacingas apelsinų žiedų desertas. Nenuostabu, kad restoranas du kartus buvo įvertintas kaip geriausias pasaulyje.
Kaip gauti rezervaciją: „El Celler de Can Roca“internetinis rezervavimas galimas iki 11 mėnesių iš anksto, kiekvieno mėnesio pirmosios dienos vidurnaktį. Norėdami pakeisti patvirtintus užsakymus, galite tik paskambinti arba atsiųsti el. Laišką. Panašiai kaip Osteria Francescana, „El Celler de Can Roca“reikalauja debeto arba kreditinės kortelės, kad garantuotų rezervaciją. Bet kokiu atveju visada gera idėja yra užsiregistruoti laukiančiųjų sąraše.
3. Noma
Kopenhaga, Danija
Nuotrauka: „Noma“/ „Facebook“
„Noma“buvo geriausias restoranas pasaulyje tris kartus iš eilės 2010, 2011 ir 2012 m. Po to, kai 2017 m. Buvo uždaryta, „Noma“vėl atidarė Kopenhagoje kaip „Noma 2.0“. Virėjui René Redzepi „Noma 2.0“buvo jo paties būdas tyrinėti kūrybą. Apie savo naują restoraną „50 geriausių pasaulio“tinklaraštyje jis pasakė: „Esmė ta, kad mes vėl drįstame žlugti, o su sena Noma ji turėjo būti tobula.“Restorane yra trys unikalūs nauji Šiaurės šalių meniu, kurie sukasi kartu su sezonai: jūros gėrybių sezonas nuo žiemos iki pavasario, daržovių sezonas nuo vasaros iki ankstyvo rudens, o žvėrienos ir miško sezonas - nuo ankstyvo rudens iki metų pabaigos.
Kaip gauti rezervaciją: „Noma“išlygos, skirtos dviejų, keturių, šešerių ir aštuonių vakarėliams, turi būti atliekamos internetu ir reikalaujama visiško meniu apmokėjimo. Užsakyti nuo 8 iki 20 svečių asmeniniame valgykloje galima elektroniniu paštu. Studentai gali gauti specialią nuolaidą, prisijungę prie bendro stalo laukimo sąrašo. Studentai bus pasirenkami atsitiktine tvarka, kai atsiras vietų.
4. Vienuolika Madisono parko
Niujorke, JAV
Nuotrauka: vienuolika Madisono parko / „Facebook“
Paskelbtas geriausiu 2017 metų pasaulio restoranu, vienuoliktajame Madison parke Niujorke patiekiama moderni europietiška virtuvė su Niujorko vingiu. Vienas iš restorano simbolinių patiekalų yra skrudinta antis su medaus levandomis, kuri paprastai įtraukiama į jų sezoninių skonių meniu. Šiuo metu restoranas siūlo valgomojo degustacinį meniu, kurį sudaro nuo aštuonių iki dešimties patiekalų, ir baro degustacinį meniu, susidedantį iš penkių patiekalų. Vykdomasis restorano šefas yra šveicarų kilmės Danielis Hummas, išradęs intriguojančią saliero šaknį, virtą kiaulės pūslėje.
Kaip gauti rezervaciją: Oficialioje restorano svetainėje galite užsisakyti tik maždaug prieš vieną ar du mėnesius. Vieno, dviejų ir trijų asmenų stalai paprastai išparduodami greitai. Norėdami garantuoti savo rezervaciją, turite sumokėti iš anksto. Pirkinys negrąžinamas, tačiau galite perduoti rezervaciją kitam asmeniui, jei kas nors atsirastų.
5. Gagganas
Bankokas, Tailandas
Nuotrauka: Gagganas
Pagal 50 geriausių pasaulio restoranų reitingą kaip geriausią Azijos restoraną, „Gaggan“yra šiuolaikiškas Indijos restoranas, esantis Pathum Wan rajone, Bankoke. Restoranas yra šefo Gaggano Anando, kuris gimė Kolkataje, Indijoje ir atvyko į Bankoką 2007 m., Smegenys. Vienintelis restorano meniu yra žinomas kaip „The Gaggan Experience“, jame siūloma progresyvi Indijos virtuvė. Vienas įdomiausių jų patiekalų yra „Lick it up“, kuris kviečia vakarienės patiekalus patiekti tiesiai iš lėkštės. Patiekalas patiekiamas sinchroniškai su roko grupės „Kiss“daina.
Kaip gauti rezervaciją: Rezervavimui galimi tik du laiko tarpsniai: 18:00 ir 21:00. Rezervacija ne daugiau kaip šešiems svečiams turi būti atlikta prieš mėnesį restorano svetainėje. Po užsakymo turėsite laukti patvirtinimo el. Laiško iš restorano. Jei negalite gauti užsakymo, paskambinkite į restoraną tą dieną, kurią tikitės papietauti, kad patikrintumėte, ar nėra paskutinės minutės atšaukimų. „Gaggan“Bankokas bus uždarytas 2020 m., Todėl prieš tai būtinai suplanuokite savo didelį patiekalą.
6. Centrinis
Lima, Peru
Nuotrauka: Centrinis / „Facebook“
Vyro ir žmonos virėjų Virgilio Martínezo ir Pía León restoranas „Central“gavo 2018 m. Geriausio Pietų Amerikos restorano vardą. Įkvėptas gamtos, „Central“tema yra įvairios Peru ekosistemos. Kiekvienas dviejų meniu patiekalų, „Vegetal Elemissions“ir „Mater Elemissions“, patiekalas yra pastatytas taip, kad parodytų skirtingus matavimus žemiau ir virš jūros lygio. Pavyzdžiui, patiekalas „Sea Coral“yra –10 metrų žemiau jūros lygio, o patiekalas „Kukurūzų žemė“yra 2010 metrų atstumu virš jo. Virtuvės virėjo parašas, žinomas kaip „The Diversity of Corn“, skirtas parodyti restorano kruopščius eksperimentus su šiuolaikine Peru virtuve.
Kaip gauti rezervaciją: Rezervacija atliekama internetu per restorano svetainę ir atvira 30 dienų iki naujo keturių mėnesių laikotarpio. Pavyzdžiui, rezervacija nuo gegužės iki rugpjūčio mėn. Prasidėjo 2018 m. Kovo 26 d. Norint patvirtinti užsakymą, reikalinga debeto arba kredito informacija. Kaip visada, registruokitės laukiančiųjų sąraše, jei restoranas yra visiškai rezervuotas.
7. Sukiyabashi Jiro
Tokijas, Japonija
Nuotrauka: Sushi Jiro
Galbūt girdėjote apie sušių restoraną „Sukiyabashi Jiro“žiūrėdami dokumentinį filmą „Jiro sapnai apie suši“, apdovanojimą pelniusį filmą, kuriame pasakojama japonų sušių šefo Jiro Ono (g. 1925 m.) Istorija. Būdamas 92 metų, Jiro ir toliau siekia tobulumo gamindamas suši. Jis netgi pritaikė suši gabaliukus kiekvienam valgytojui. Jo „Michelin“žvaigždute pažymėtas restoranas yra Ginzoje, prekybos centre Tokijuje, Japonijoje. Visa maitinimo patirtis trunka maždaug 30 minučių ir kainuoja 30 000 JPY (tai yra maždaug 270 USD). Nors maisto kritikas Andy Hayleris tvirtino, kad restoranas nebuvo vertas pagyrų dėl skubotų patiekalų, tai yra galimybė kartą gyvenime paragauti ypač aukštos kokybės sušių, kuriuos pagamino aistringas „Michelin“žvaigždės šefas.
Kaip gauti rezervaciją: Kadangi „Sukiyabashi Jiro“yra tik 10 sėdimų vietų, o valgytojai kartais nepatenka į rezervaciją, restoranas nebepriima asmeninių užsakymų telefonu. Vienintelis būdas užsieniečiui rezervuoti yra paprašyti jūsų viešbučio japoniškai kalbančio konsjeržo iškviesti restoraną už jus.
