Kai dirbate paslaugų pramonėje, pagrindinis jūsų darbas yra iškelti kitų poreikius prieš savo. Vis dėlto mes visi esame žmonės ir yra akimirkų, kai tai tikrai sunku prisiminti. Yra tiek daug dalykų, apie kuriuos mes, barmenai, norėtume pasakyti, bet mums pavyksta išlaikyti liežuvį. Tačiau kai mes ne pagal laiką, mes neprieštaraujame dalijimuisi. Čia yra 10 dalykų, kuriuos barmenai norėtų jums pasakyti.
1. „Jei tau tai nepatinka, eik kur nors kitur“
Yra nuolatinių žmonių, kurie mėgsta skųstis dėl gėrimų sąrašo ar meniu, tačiau jie vis grįžta. Jei negyvenate vieno arklio miestelyje, yra ir kitų barų. Jei jums nepatinka tai, ką mes patiekiame, išbandykite juostą gatvėje. Ar dar geriau, išsaugokite skundus dėl jų pagrįstumo.
2. „Ne, nedera paragauti kiekvieno vyno prieš taurę prieš užsakant.“
Nežinote, ar jums patiks mūsų „pinot noir“? Žinoma, paragaukite - tai ne problema. Prašymas paragauti kiekvieno vyno prie taurės yra tiesiog blogos formos. Vynai prie taurės nėra skirti pūsti kojines, nebent esate aukštos klasės vyno bare. Paprašykite barmeno rekomendacijos ir, jei jums tai nerūpi, išgerkite kokteilio ar dar ko nors.
3. „Ne, tai yra tiesiai neteisinga“
Retkarčiais išgirsime baro globėją, paaiškinantį ką nors baro meniu kitam globėjui. Tačiau jų aprašymas visiškai netinkamas. Pavyzdžiui, „Sancerre yra saldus vynas“arba „Turėtumėte turėti„ Vesper “, tai lengvas gėrimas.“Kaip barmenui, niekada nenorite tiesiogiai taisyti svečio; būkime sąžiningi, žmonėms niekada nepatinka klysti. Čia svarbūs mūsų bendravimo įgūdžiai ir subtilumas. Mes galime pasakyti kažką panašaus į: „Taip, Sancerre gali būti saldus, bet mūsų pusė yra sausa“. Klientas visada teisus.
4. „Ar tikrai? Ir vėl tu?"
Yra keletas barškučių, kuriuos matome daugiau nei savo šeimas. Turėti nuolatines yra puiku, tačiau yra keletas naktų, kai mes tiesiog neturime energijos filmuoti vėjo su tais pačiais baro draugais ketvirtą naktį iš eilės. Prašau leisti toms kepenims nakvoti.
5. „Tu esi jo trečias pasimatymas čia šią savaitę.“
Linkime, kad serialo datos išplatintų savo pirmuosius pasimatymus. Nors mums kartais patinka būti keistuoliu sparnu, mes nenorime, kad jūs žiūrėtumėte tą pačią dieną vėl ir vėl. Išbandykite kitą boulingo alėją.
6. „Jie susituokę“
Karštas patarimas vedusiems - neneškite sutuoktinio ir savo šoninės gabalo į tą patį barą. Tai gali atrodyti akivaizdu, tačiau nustebsite, kaip dažnai tai atsitinka. Nekaltinkite mūsų, jei netyčia paskambinsime jūsų pasimatymui jūsų sutuoktinio vardu.
7. Ne, aš negaliu gaminti espresso martini. Kodėl? Aš tiesiog to nesijaučiu. “
Kiekviename darbe yra erzinančių užduočių, kurių niekas niekada nejaučia. Barmenams tai yra kokteiliai, pavyzdžiui, espresso martini. Bet koks gėrimas, kuriam reikalinga kelionė į šaldytuvą ir espreso aparatą, užima daug laiko ir gali sutrikdyti barmeno srautą. Tai nėra didelis dalykas, bet mes visi kartais prakaituojame mažus dalykus.
8. „Ar galite palaukti minutę? Nes man tikrai reikia šlapintis “
Mažiausiai 50 procentų laiko, kai barmenas atrodo niūrus, yra todėl, kad jiems tikrai reikia naudotis vonios kambariu. Skirtingai nuo darbo biure, barmenai negali patekti į tualetą, kai tik jiems to reikia. Mes stengiamės laukti veiksmo pertraukėlės, tačiau kartais svečiai vis praneša, gėrimų bilietai ateina ir mes niekada nesulaukiame pertraukos.
9. „Mano darbas nėra įkrauti jūsų mobiliojo telefono.“
Mes žinome, kad tai yra 2018 metai, ir turime tai priimti kaip šiuolaikinio pasaulio dalį, tačiau jūs net neįsivaizduojate, kiek laiko praleidžiame keliaudami telefonais tarp svečio ir sieninio lizdo. Tiesiog įkelkite telefonus namuose arba bent jau pasakykite „ačiū“už nemokamą elektrą.
10. „Mes užsidarome anksti“
Barmenas neturi įgaliojimų priimti šį sprendimą. Bet tomis negyvomis naktimis, kai per valandą dar neturėjote kliento, o pora eina per 20 minučių prieš uždarydami laiką, mes norėtume tai pasakyti.
