Studentų darbas
1. Vengrų maistas yra labai aštrus
Neapsigaukite dėl raudonos paprikos spalvos - daugelio vengrų patiekalų pagrindinio prieskonio. Nors Motina Gamta mus išmokė, kad raudona spalva dažnai reiškia pavojų, galite atsipalaiduoti. Vengrų patiekalai neabejotinai yra su prieskoniais, tai reiškia, kad jie yra prieskoniai ir niekada nenuobodūs, tačiau paprastai jie nėra karšti. Tik vienas įspėjimas: jei jūs kada nors susidursite su vengriškaisiais pipirais, turite būti atsargus. Kai kurie iš jų yra tiesiog nekenksmingi, draugiški, maži pipirai, o kai kurie iš jų pasiųs jus tiesiai į pragarą.
2. Guliašas yra vengriškas patiekalas ir vienintelis vengriškas patiekalas
Prieš kalbėdami apie plačius vengriškos virtuvės variantus, leiskite man paaiškinti vieną dalyką: tikras vengriškas gulyás neturi daug bendro su tuo, ką jūs vadinote guliašu. Tradicinis vengrų gulyás yra sriuba, kieta ant mėsos, paprikos ir kitų prieskonių, paruošta didžiuliame puode ant atviros ugnies. Tai, kas ne Vengrijoje dažniausiai vadinama guliašu, tam tikros rūšies mėsos troškinys paprikų padaže, patiekiamas su įvairiais garnyrais, savo tariamoje gimtojoje šalyje vadinamas pörkölt. Nereikia nė sakyti, kad vizitas į Vengrijos sostinę nėra baigtas neišbandžius jų abiejų.
Bet jūs dar nepabijote susipažinti su vengrų virtuve, paragavę šių dviejų. Žuvies sriuba, „Hortobágyi palacsinta“(blynai su mėsos įdaru į aštrų paprikos padažą), vyšnių sriuba ir vištienos pakrikai taip pat yra skaniausių patiekalų sąraše. Nepraleiskite pro šalį vengrų marinuotų daržovių, būtinų norint suprasti vengrų maisto kultūrą. Ir niekada nesigėdykite sau palinkėti savo garsiosios vengriškos dešros, net jei tai tik priešpiečiai. Desertui galite pasirinkti iš „dobos torta“, „kürtőskalács“, ant atviros ugnies paruošto kamino pyrago, apibarstyto cukrumi, cinamonu ir (arba) kakavos ir „mákos guba“, senų tešlos, virtos pienu ir cukrumi, apdengtų aguonomis. Pasisekė tiems, kurie gyvena ir šventė Vengrijoje!
3. Budapeštas yra vegetarų košmaras
Yra vienas filmas, gana gerai suformavęs visuomenės nuomonę apie Rytų ir Vidurio Europos šalis ir vegetarizmą. Kas neprisimena scenos filme „Viskas apšviečiamas“, kur Elijahas Woodas bando užsisakyti vegetarišką maistą Ukrainos kaimo restorane, o viskas, kas jam patiekiama po ilgų diskusijų, yra paprasta bulvė, ir nereikia klausti, kas su juo blogai. Bijoji, kad tas pats gali nutikti ir tau Budapešte? Nesijaudink. Nors Vengrijos kaimo vietovėse ar tradiciškesniuose Budapešto restoranuose gali kilti problemų ieškant plataus vegetariško maisto, tiesiogiai mieste yra keli vegetariški ir net veganiški restoranai, kurių skaičius nuolat auga.
4. Budapešte nėra kulinarinio varianto
Budapeštas nėra vieta kulinariniams nuotykiams, išskyrus guilą ir žuvies sriubą? Paskutinis kartas, kai kažkas taip suklydo, buvo diena, kai Kolumbas pamanė, kad jis atvyko į Indiją. Vietinės Amerikos virtuvė yra turbūt vienintelė, kurios Budapešte nerandate. Ar jums patinka barščiai, rusiška burokėlių sriuba? Arba koks nors kresas, persų troškinys? Negalite pasirinkti tarp gruzinų hachapuri (sūrio duonos) ir vengriškų lángos, giliai keptos tešlos gabalo, padengto grietine, česnaku ir tonomis sūrio? Pad Thai, suši ar indiškas karis? Arba tiesiog eikite ieškoti Iskender kebabo turkiškame restorane už kampo? Kulinarinis gyvenimas Budapešte yra sunkus! Laimei, bent jau pinigai nėra problema, nes dauguma restoranų turi stebėtinai prieinamas kainas.
5. Vietos su anglišku meniu yra turistų spąstai
Vengrų kalbos problema yra ta, kad nesuprasi nė žodžio, nesvarbu, ar kalbi angliškai, prancūziškai, itališkai ar vokiškai. Bet Budapeštas pilnas užsieniečių, ne tik turistų, bet ir didžiulis skaičius emigrantų. Taigi dabar dauguma miesto centro restoranų taip pat turi anglišką meniu. Net ten, kur vengrai po sunkios darbo dienos atostogauja dėl poros palinkų ir kur net padavėja nekalba angliškai, rasite anglišką meniu. Tiesiog venkite Vaci gatvės ir kainų, viršijančių 3000 forintų (apytiksliai 11 USD), ir jūs negalite suklysti pasirinkdami restoraną!
6. Vengti vengriško alaus
Nuomonės apie tradicinius vengrų alaus prekių ženklus skiriasi. Nors kai kurie mano, kad vengrų alus yra Dievo duota palaima jų gerklėms, kitiems jis atrodo kaip grynas minkštimas, tačiau jie sugeba atpažinti tą specifinį skonį. Bet Budapešte pasirodo kažkas naujo ir ji greitai pasklido: amatininkų alaus barai. Su vengrų ir užsienio alaus mišiniu jie patenkina kiekvieną skonį. Vienoje iš šių kylančių įstaigų galite išbandyti net 21 įvairių rūšių alų, šviežiai iš čiaupo.
Ši istorija buvo sukurta per kelionių žurnalistikos programas „MatadorU“. Sužinokite daugiau
7. Daržovės su nuolaida yra tokios pat geros, kaip ir vietinėse rinkose
Aš suprantu, kad jūs turite nedidelį biudžetą. Bet kokiu atveju daržovės skiriasi nuo prekybos centrų ir nuo vietinių rinkų, be to, pastarosios yra brangesnės? Pirma, jūs remiate vietinius ūkininkus ir prekybininkus pirkdami vietinėse rinkos salėse. Ir jūs išleisite mažiau pinigų geresniems produktams, turėdami didesnį sezoninių daržovių, vaisių, taip pat šviežių kepinių, pieno produktų, įskaitant vietinius sūrius, medaus ir kitų vengrų skanėstų, pavyzdžiui, paprikos-salami, pasirinkimą. Taigi pamirškite pomidorus su nuolaida, kurių skonis panašus į vandenį, ir eikite pas vietinius. Jie gali būti ne tokie gražūs, tačiau, kaip ir kiekvienuose ilgalaikiuose santykiuose, svarbiausia yra vidinės vertybės.
8. Pigus vynas yra blogas vynas
Kiekviename bare ir restorane siūlomas pigus naminis vynas be pavadinimų ir etikečių. Stiklą galite gauti už maždaug 2 € ar mažiau. Daugelis žmonių nesiryžta, nes jie kokybę sieja su didele kaina. Kai kuriuose labiau žinomuose baruose naminis vynas iš tikrųjų turėtų būti naudojamas kaip actas, tačiau yra daugybė vietų, kur jis jokiu būdu nėra prastesnis už brangesnius vynus. Laikas moksliniam atvejų tyrimui, ar ne?
Ar reikalaujate gerti vyną su vardu ir šeimos medžiu? Tuomet palikite turistinį ir įprastą vakarėlių kelią ir sumokėkite už nemandagų rūsio barą šalia savo buto ar nuostabią Tokaj vietą apsilankymo vietoje - vietose, kur paprastai atostogauja tik pensininkų vengrų gaujos ir už viską galite gauti geriausius vengriškus vynus.. Laimingi skonio pumpurai, laiminga piniginė, laimingos dienos!
