Maistas + gėrimas
Nors juoda galbūt nėra pirmoji spalva, kurią mes siejame su patraukliu maistu, ji iš tikrųjų naudojama daugelyje restoranų, siekiant sąmoningai pakeisti patiekalo estetiką. Aktyvuota anglis yra juodi milteliai, pagaminti iš anglies turinčių medžiagų, pavyzdžiui, medžio ar kokoso riešutų kevalų, kurie kaitinami aukštoje temperatūroje, kad susidarytų anglis, tada oksiduojami arba „aktyvuojami“, aiškina BBC. Ingredientas dažnai naudojamas juodajam maistui, pavyzdžiui, ledams, picos plutele, bageliams ir kokteiliams, pasidaryti juodo maisto nuotraukomis „Instagram“tapo gana populiaru. Tačiau dabar Niujorko miesto sveikatos ir psichinės higienos departamentas (DOHMH) mano, kad ingredientas yra nelegalus, laikydamasis naujos JAV maisto ir vaistų administracijos taisyklės.
Vieno leidinio partagée par „Morgenstern's Finest Ice Ice“(„@morgensternsnyc“) sausio 25 d. 2018 m. 2: 50 PST
Nėra leidimo „Partagée par Inspiration“(@inspiration_de_luxe) le 7 Juil. 2018 m. 4: 33 PDT
„Niujorko restoranuose neleidžiama naudoti aktyvintos anglies maiste, nes JAV maisto ir vaistų administracija tai draudžia kaip maisto priedą“, - pranešime „Observer“teigė DOHMH atstovė Carolina Rodrigues. Agentūra kurį laiką ragino restoranus nebevartoti aktyvintos anglies, tačiau dabar tai oficialu.
Draudimas ypač smarkiai nukentės populiariose Niujorko valstijos įstaigose, garsėjančiose dėl juodų patiekalų. Pvz., „Morgenstern“geriausi ledai, garsėja savo juodaisiais ledais, neseniai apžiūros metu turėjo išmesti 3000 USD vertės atsargas.
Nors restoranai tikrai sukurs vienodai fotogenišką aktyvuotos medžio anglies pakaitalą, kol kas NYC „Instagrammers“turės šiek tiek kūrybiškiau pateikti savo maisto nuotraukas.
H / T: Stebėtojas
