Desertas
„Gelato“yra vienas garsiausių Italijos desertų. Šilkingesnės ir tirštesnės nei ledai tekstūros, karštą italų dieną nėra nieko maloniau, nei paslysti ant pašėlusio kąsnio. Be to, gelato turi mažiau grietinėlės ir cukraus nei ledai, todėl bent jau skamba sveikiau.
Tačiau ne visi Italijos gelato yra sukurti lygūs. Norėdami paragauti geriausio šio krašto amatininkų gelato, gelato mėgėjai turi pasinerti į šiaurės Italijos regiono Emilijos-Romanijos širdį. Čia rasite gyvą viduramžių miestą Boloniją, taip pat žinomą, gundantį kaip „riebųjį“. Ir dėl geros priežasties. Bolonijoje gyvena daugiau nei 100 gelaterijų, gelato muziejus ir gelato universitetas. Vietinis Bolonijos atstovas jums pasakys, kad jūs negalite suklysti dėl klasikinių skonių, tokių kaip pistacijos, nocciola ir stracciatella. Dar geriau, kad dauguma želatinų gamina savo unikalius skonio kūrinius, kuriuos verta pamėgti papildomu šaukštu.
Pasirinkimas, kurias gelaterijas aplankyti, jau nekalbant apie tai, kokius skonius reikia išbandyti, gali sukelti FOMO net ir labiausiai ryžtingiems gelato mėgėjams. Svarbiausias dalykas, kurio reikia vengti, yra gelaterijos su neoninės spalvos gelatais, išdėstytomis aukštai lange, paprastai esančiose šalia pagrindinių lankytinų vietų. Tikras gelato turi daug natūralesnių spalvų. Laimei, Bolonijoje yra daug daugiau vietų, siūlančių tikrą pasiūlymą, nei ne. Mes pašalinome stresą, atsirandantį dėl gelato galvos skausmo, su gidu į geriausių Bolonijos gelaterijas.
„Cremeria Funivia“madingam, prašmatniam gelato
Nuotrauka: „Cremeria Funivia“/ „Facebook“
„Cremeria Funivia“durų atvėrimas yra dangiška patirtis. Jus pasitiko raminantis, prašmatnus baltas interjeras ir laimės kvapas. Neigiama yra tai, kad ši gelateria dažnai būna neįtikėtinai užimta ir laukia ilgos eilės gelato mėgėjų. Nesijaudinti. Linija juda stebėtinai greitai, ir darbuotojai mielai siūlo degustacijas, jei atsidūrę prie prekystalio nepriimate sprendimo.
„Cremeria Funivia“išskirtinumas yra svajingas citrinos žievelės, rikotos ir sausainių skonis, vadinamas Cavour. Kitas mėgstamas yra „San Luca“, baltojo šokolado ir traškių, supūstų ryžių gelato. Bet geriausias meniu pasirinkimas yra genialus „Focaccia con Gelato“- nuolaidus brioche sumuštinis su trimis jūsų pasirinktais šaukštais. „Cremeria Funivia“įsikūrusi ramioje, alyvmedžius puošiančioje sodo aikštėje „Piazza Cavour“pakraštyje. Įsigykite šešėlinę vietą prie tvenkinio, kuri puikiai tinka pasimėgauti gelato karštą dieną.
Kur: Via Porrettana 158, 40135 Bolonija
„Cremeria Santo Stefano“- už eksperimentinį, pasaulinio lygio gelato
Nuotrauka: „Cremeria Santo Stefano“/ „Facebook“
Mažas ir nereikalaujantis senojo pasaulio „Cremeria Santo Stefano“parduotuvių pastatas yra vienas iš daugelio Bolonijos vaizduojamųjų paveikslų. Tikriausiai vaikščiosite pro šalį, jei ne eilė, einanti už kampo. Interjeras yra puikus atgarsis praeities salonuose su šaškių lentų plytelėmis, senojo pasaulio šriftais ir kaimišku interjeru.
Kai kurie žmonės mano, kad Santo Stefano yra viena geriausių gelaterijų ne tik Bolonijoje, bet ir pasaulyje. Parduotuvė gamina išskirtinius tradicinius skonius, tačiau taip pat yra eksperimentuojanti, gamindama tokius derinius kaip buivolų kamaris su paprikomis mėgėjams, turintiems nuotykių skonį. „Gelato“, kurį būtina išbandyti, yra „speculoos“, kuris yra puikus prieskonių su sausainiais skonio sausainių skonis, kuris bus žinomas sausainių sviesto gerbėjams.
Kur: „Via Santo Stefano 70 / c“, 40125 Bolonijoje
Gelateria Gianni už puikų gelato, nesvarbu, kur esate
Nuotrauka: Gelateria Gianni / „Facebook“
Pasivaikščiokite Bolonijos gatvėmis ir rasite daugybę „Gelateria Gianni“parduotuvių, tai reiškia, kad niekada nebūsite toli nuo didžiojo gelato. Parduotuvės yra pritaikytos anglakalbiams ir pateikia išverstą meniu lentą. Tai paaiškina naudingumą ir italų kalbėtojams, nes žvilgantys gelato pavadinimai dažnai mažai nurodo jų turinį.
Gelato, kuris privilios jūsų svajones, yra jaudinantis vardas Samauri, pavojingai turtingas ir kreminis maskarponės, kakavos ir šilkinio ricotta mišinys. Parduotuvė „Via Monte Grappa“yra patogiai šalia puikios centrinės aikštės „Piazza Maggiore“. Tai puiki vieta trauktis į Samarį, esantį rankoje, lipti ant laiptelių ir stebėti, kaip paukščiai ir Bolonija lankosi kasdieniame gyvenime.
Kur: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bolonija
„La Sorbetteria Castiglione“- sodrus gelato su senojo pasaulio žavesiu
Nuotrauka: „Sorbetteria Castiglione“/ „Facebook“
Vietos gyventojų pamėgta „La Sorbetteria Castiglione“turi nuostabias senojo pasaulio salonų vibracijas ir daugiau nei tik Willy Wonka atmosferą. Gelato mėgėjai kviečiami žvilgtelėti per stiklą ir stebėti, kaip virtuvėje atsiskleidžia gelato kūrimo magija. Dėl šio žavaus blaškymo daugelis gelato gerbėjų liko nepasirengę pasirinkti savo skonio, pasiekus eilės priekį.
„Dolce Emma“skonis yra nepaprastai malonus. Jis gausiai išsiskiria su saldžiomis karamelizuotomis figomis ir yra prisirišęs rikota. Šokolado mėgėjai turėtų išbandyti Gianduia, dekadentišką lazdyno riešuto ir šokolado gaminimą, primenantį „Nutella“.
Senatvėje, 25-erių amžiuje, „La Sorbetteria Castiglione“yra viena seniausiai įsitvirtinusių ir garsiausių Bolonijos gelaterijų. Vietos legenda pasakoja, kad prieš La Sorbetteria Castiglione Bolonijoje buvo sunku gauti gerą gelatą.
Kur: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bolonija
„Galliera 49“- gelato su aplinkos sąmone
Nuotrauka: Gelateria Galliera 49 / „Facebook“
Ši maža, į gatvę nukreipta valgykla gamina gelato iš sąžiningos prekybos ingredientų ir naudoja tvariai pagamintas, kompostuojamas koppettas (puodelius). „Galliera 49“laukia ne eilės. Kai jis užimtas, imi numerį. Tai yra naudinga, nes leidžia neramiai lėkti nuo spintelės prie spintelės ir desperatiškai bando pasirinkti skonius prieš pateikdami užsakymą, kai jūsų numeris rodomas ekrane.
Čia puikiai tiks subalansuota sūdyta karamelė (caramello salato). Bet jei jums sunku apsispręsti, galbūt pasinaudosite gelato brioche: dar vienu sumuštinio patiekalu, leidžiančiu paragauti trijų skonių. Mėgaukitės savo gelato ekstaze, klaidžiodami po pilies griuvėsius netoliese esančiame „Parco della Montagnola“.
Kur: „Via Galliera 49 / b“, Bolonija 40121
„Stefino“- tai naujoviškas, dietai ir apribojimams tinkantis gelato
Nuotrauka: Gelateria Stefino / Facebook
Pieno netoleruojantys, be glitimo ir veganiškų desertų mėgėjai nenori praleisti progos iš Stefino. Tiesą sakant, vien tik veganiškų pasirinkimų įvairovė sukuria sprendimų priėmimo košmarą tiems, kurie paprastai susiduria su niekuo. Augalinis šokolado gelato, cioccolato, yra tikrai puiki vieta pradėti. Granito ir šerbeto eilės dar labiau išplečia desertų galimybes tiems, kurie turi dietos.
Stefino požiūris į želatiną yra avangardinis - nebijoti įsivaizduojamų skonio derinių ar naudoti netikėtų ingredientų, tokių kaip wasabi. Negalima praleisti ir tradicinių pieniškų skonių, tokių kaip pistacijos ir nocciola. Turėdami ekologiškų produktų ir želato, kuriame mažiau cukraus ir riebalų, galite beveik teigti, kad Stefino gelato yra sveikas. Dar viena kopetė?
Kur: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bolonija
