Maistas + gėrimas
Pastaraisiais metais italų priešpiečiai „Aperol Spritz“išpopuliarėjo tarptautiniu mastu. Daugelis mano, kad šis alkoholinis gėrimas yra visur paplitęs, ir užsisakinėja jį Italijoje, norėdamas atrodyti kaip vietinis. Tiesą sakant, kaip ir maistas, kiekvienas regionas, miestas ir kartais net miestas turi savo tradicinius gėrimus, pradedant aperityvu ir baigiant virškinimu. Kito apsilankymo Italijoje metu išbandykite šiuos septynis tradicinius gėrimus - nuo kavos iki košės iki geriamojo abiejų mišinių - ir greitai atrodysite kaip vietinis.
1. Būdami Venecijoje, užsisakykite ombra
Nuotrauka: „Dreamer Company“/ „Shutterstock“
Tikriems ir tvirtiems venecijiečiams šiomis dienomis gali būti retenybė, kai turistai plūsta į miestą, tačiau juos dažnai galima rasti viename iš mažų vietinių barų, vadinamų bacari, su ranka „ombra“. „Ombra“(angliškai „shadow“) yra maža taurė raudonojo arba baltojo vyno, kurią galima nusipirkti už vieną eurą. Jo poetinio vardo kilmė vis dar neaiški, tačiau daugelis sako, kad jis kilo iš barų Šv. Marko aikštėje, kurie visą dieną kėdes ir stalus perkeldavo aplink aikštę, sekdami kampanijos šešėliu, kad išlaikytų klientus ir vyną. Saunus. Galite nueiti į Bacari miestą išmėginti „ombra“ar net padaryti barą, nuskaitydami „Fondamenta della Misericordia“, ir mėgaudamiesi vynu sėdėdami prie kanalo.
2. Būdami Turine, nemaišykite savo Bicerino
Nuotrauka: Caffè al Bicerin / „Facebook“
Šiauriniame Turino mieste kavinėse patiekiamas „Bicerin“- šiltas, turtingas espreso ir karšto šokolado derinys, ant kurio viršaus dedamas tiršto šalto grietinėlės sluoksnis ir patiekiamas mažoje vyno taurėje. Manoma, kad jis atsirado 18-ojo amžiaus įstaigoje „Caffè al Bicerin“, kur baristai paaiškins, kad tinkamas „Bicerin“gėrimo būdas yra ne maišyti šokolado ir grietinėlės sluoksnius, o vertinti kontrastą tarp kartaus, šilto šokolado. ir atvėsusį kremą. Už maždaug šešis eurus galite paragauti šio tradicinio turkiško, į desertus panašaus gėrimo, kurio nereikėtų painioti su to paties pavadinimo likeriu, pagamintu iš gianduja, šokolado ir lazdyno riešutų mišinio.
3. Būdami Pietų Tirolyje, gerkite Bombardino
„Bombardino“yra itališko stiliaus eggogogas, tradiciškai sutinkamas slidinėjimo kurortuose per Alpes ir bet kuriame save gerbiančiame kalėdiniame turguje. Ši ryškiai oranžinė „bomba“yra lygiomis dalimis suderinto advocaat ir brendžio mišinys, pašildytas, ant kurio viršuje yra gausus plaktos grietinėlės sūkurys ir cinamono dulkės. Tai puikus pasirinkimas po vėsos dienos šlaituose ar bet kokios kitos žiemos veiklos. Už porą eurų galite apsipirkti šio stipraus žiemos šiltojo kadro nuotrauka.
4. Būdami Val d'Aosta, negerkite kavos vieni
Nuotrauka: „OkFoto“/ „Shutterstock“
Valgymas ir gėrimas Italijoje pirmiausia yra socialinė patirtis. Tai ypač aktualu geriant šią supjaustytą kavos versiją Val d'Aostoje šalies šiaurės vakaruose. Kava, cukrus, grappa ir citrinos žievelė yra sujungtos ir patiekiamos koppa dell'amicizia, išraižytoje medinėje „draugystės taurėje“su daugybe snapelių, iš kurių galima atsigerti. Puodelio kraštas apibarstomas cukrumi ir grappa, tada uždedamas ir paliekamas degti, kol cukrus karamelizuosis. Užgesę liepsnai svečiai pakaitomis geria iš snapelių.
5. Būdami Toskanoje, gerkite „vin santo“su kanučių sausainiais
Tradiciškiausias desertas, kurį galite turėti Toskanoje, yra taurė saldaus, turtingo desertinio vyno, vadinamo vin santo, ir traškių sausainių lėkštė panardinimui. Šis Toskanos vynas gaminamas iš džiovinamų vynuogių ant šiaudų kilimėlių, kad drėgmė išgaruotų ir cukrus būtų labiau koncentruotas. Po fermentacijos vynas brandinamas mažose statinėse, kartais net 10 metų. Norėdami gauti tikrą Toskanos patirtį, susiraskite šiek tiek vietinės trattorijos ir užbaikite patiekalą traškiais migdolų kantukų sausainiais, pamirkytais ir pamirkytais DOC (kontroliuojamos kilmės) vin santo stiklinėje, kol suminkštės.
6. Būdami Bassano del Grape, išgerkite mezzo e mezzo
„Bassano del Grappa“, Venecijoje, turi savo, unikalų, aperitivo gėrimą: „mezzo e mezzo“. Jis retai sutinkamas už Bassano ribų, jau nekalbant apie barą, kuriame jis buvo išrastas. Baras „Nardini“, taip pat garsėjantis savo „grappa“produkcija, yra visai šalia garsiausio Bassano paminklo - medinio tilto, kurį iš pradžių suprojektavo garsus architektas Andrea Palladio (bet daug kartų perstatytas). Kiekvieną vakarą minia susirenka lauke, stovėdama eilėse, kad gautų savo priešpietavimą mezzo e mezzo. Pavadinimas reiškia „pusė ir pusė“, nes jis pagamintas iš vienos dalies „Nardini Rabarbaro“ir vienos dalies „Nardini Rosso“, kurios yra karčios aperityvos. Įpilama sodos vandens ir patiekiama su citrinos žievele. Paprastai Bassano turėtų būti girtas stovėdamas ant tilto su vaizdu į saulę, tekančią virš upės.
7. Būdami Italijoje, gerkite kavą „pataisytą“
Jei norite iš tikrųjų susimaišyti su vietiniais gyventojais visoje Italijoje, nesvarbu, kur esate, tada užsisakykite kavos su maistu pabaigoje „corretto“, ty su užrašu. Tipiniai korekciniai espresso priedai yra „grappa“ir „Sambuca“. Italai prisiekia kava ir dideliu alkoholio kiekiu „virškinamas gėrimas“, kad padėtų virškinti po didelio patiekalo, todėl „caffè corretto“žudo du paukščius vienu akmeniu!
