Desertas
Vietos maisto ir valgymo tradicijų taikymas keliaujant, be abejo, yra vienas geriausių būdų suprasti kitą kultūrą. Belgijoje tai reiškia vaflių valgymas belgišku būdu - arba, galima sakyti, teisingu būdu.
Dar ne viskas, kad į veidą įtrauksi skaniai šiltą vaflį. Nors galbūt nėra tikslių taisyklių rinkinio, viešint Briuselyje akivaizdu, kad yra konkretus būdas patirti „tikrą sandorį“. Prieš paaiškinant, ką tai reiškia, svarbu išsiaiškinti, kas iš tikrųjų yra belgiškas vaflis, nes tai nieko panašaus į vienuolikos puoselėjamą Eggosą. Belgiški vafliai gaminami su lengva, puria tešla ir turi gilius kvadratinius griovelius. Jie tradiciškai gaminami su mielėmis, kurios suteikia jiems tokią oro kokybę, ir presuojamos specialiu vafliniu lygintuvu, kad būtų tinkama forma.
Belgietiškų vaflių gaminimas datuojamas viduramžiais, kai pardavėjai pardavinėjo juos kaip gatvės maisto užkandžius ne bažnyčiose. Trumpai tariant, belgai žino savo vaflius. Taigi, teisingas būdas juos valgyti. Įspėjimas apie spoilerį: jame nėra plaktos grietinėlės bokštų.
Pastaba: Yra du belgiškų vaflių tipai. Čia yra Briuselio ir Lježo stiliaus vafliai, kuriuose yra papildoma dozė perlinio cukraus. Čia pateiktos taisyklės galioja abiem.
Kokiu paros metu valgyti belgiškus vaflius
Jei esate kažkas panašaus į daugumą žmonių, galvojate apie vaflius tiesiai į pusryčius. Ne taip su belgais. Vafliai yra desertas ar arbatos užkandis, kuriuo mėgaujamasi tuo laikotarpiu, kuris yra ilgas po pietų, bet per ankstyvas vakarienei. Galite gerti vaflį bet kuriuo dienos metu, tačiau prarasite galimybę pasijusti tikru vietiniu, nebent laikysitės vidurdienio vaflių valgymo.
Nukoškite klevų sirupą
Nuotrauka: „Bogoshipda“/ „Shutterstock“
Tikrieji Briuselio vafliai yra stačiakampiai su tais klasikiniais giliais kvadratais, kurie puikiai tinka laikyti sirupo ežerus. Neteisinga. Nedaryk to. Autentiško Briuselio vaflio autentiškumas yra paprastas. Čia jokio sirupo, žmonės. Klevų sirupas, kilęs iš Šiaurės Amerikos, išlieka Šiaurės Amerikos vaflių užpilu.
Būkite atsargūs, kas jums svarbiausia
Daryk paprastai. Tinkamas būdas papuošti vaflius yra, be abejo, beveik nieko. Dauguma belgų užsako savo vaflius, papuoštus dideliu dulkių milteliniu cukrumi ir nieko daugiau. Lježo vafliai jau yra saldūs iš papildomo cukraus, jiems nieko daugiau nereikia. Kartais gali būti pridedama šiek tiek plaktos grietinėlės arba išlydyto šokolado (raktiniai žodžiai: „šiek tiek“). Esmė ta, kad vaflis neturėtų būti sunkus, sėdintis kaip uola skrandyje netrukus po vartojimo. Jis turėtų būti lengvas, patenkinamas, šiltas ir nepriekaištingai traškus ir minkštas. Dėl per daug drėgno užpilo atsiranda vaflių.
Ko reikia vengti
Nebandykite stovėti gatvėje valgydami. Paragaukite vaflio atsisėdę. Be to, protingai rinkitės, kur gydysitės. Briuselyje užsakyti vaflius, palaidotus pagal krovinius iš vienos iš tų ryškiai apšviestų gatvės stotelių, laikomas labiau turistiniu dalyku. Tačiau niekas nesiruošia būti išvarytas iš Briuselio už vaflių naudojimą kaip transporto priemonę svarui vyšnių ir šokolado. Tiesiog žinokite, kad tai darydami, jūs vaflius valgote kaip amerikietis Belgijoje, o ne kaip vietinis.
Kur rasti geriausius vaflius Briuselyje
Žinoma, norint iš tikrųjų valgyti vaflius, kaip daro belgai, turite tai padaryti Belgijoje. Briuselis yra puiki vieta pradėti.
Nuotrauka: Maison Dandoy / „Facebook“
„Maison Dandoy“- parduotuvė, garsėjanti dėl priežasties. Vafliai čia gaminami tradiciniu būdu, naudojant savininko prosenelio-prosenelio receptą. Čia galima rasti Briuselio ir Lježo stilių. Taip pat galėsite pažvelgti į vaflių gaminimo veiksmus, kai vaikščiosite parduotuvėje ir turėsite saldaus kvapo bangą.
Vieta: Įvairiose vietose, kur yra pagrindinis arbatos kambarys miesto centre, Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles
Nuotrauka: „Galeries Royales Saint-Hubert“/ „Facebook“
„Mokafé“- klasikinė vieta, esanti Karaliaus galerijoje, atvira keturias kartas. Vafliai yra tai, kas jį įtraukė į sąrašą, tačiau yra daugybė kitų pikantiškų patiekalų, tokių kaip krevečių kroketai ir karbonadų flamandai, kai suvalgote per daug vaflių.
Vieta: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgija
Nuotrauka: „Bozar“restoranas / „Facebook“
„Bozar“restoranas - restoranas „Michelin“žvaigždutėmis pažymėtas restoranas, skirtas skaniems vafliniams pietums (arba gerai), vaišinti vafliais.
Vieta: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgija
