Restoranai
apmokamoje partnerystėje su
VISKAS DIDESNIS TEXAS - įskaitant kepsninės sceną. Bet vieni geriausių valstijų vis dar skraido po radaru. Įeikite į Didįjį pajūrio Teksaso kepsnių taką, kuris pabrėžia aštuonis nuostabius kepsninių jungtis Viktorijos mieste ir aplink jį. Čia yra žingsnis po žingsnio vadovas, kaip mėgautis geriausiomis Teksaso kepsninėmis, apie kurias niekada negirdėjote.
1. Apsimesti, kad tai ne pirmas rodeo
Keletas dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti prieš pradėdami kelionę: Negaiškite laiko nuobodžiauti. Šie sąnariai yra tikri atsitiktiniai, o virtuvė yra nepatogi. Laukiama iškylų stalų, mėsininko popieriaus ir raudonų „Solo“puodelių. Praleiskite šakę ir peilį, jei užsisakėte sumuštinį, tacos ar šonkaulius - tai yra tik rankoms skirtas maistas.
Prisijunkite prie atidarymo, jei jūsų širdis yra nukreipta į ką nors konkretaus. Pitmasters praleido valandas ruošdami šią mėsą, ir kai jie bus parduoti iš to lėtai paruošto skanumo, turėsite palaukti iki rytojaus. Be to, nereikia dalintis. Kai maisto nebėra, yra ir savininkų.
2. Sukite stotelę prie tetos Jo kepsninės
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
Negalite praleisti milžiniškos šerno statulos, esančios greitkelio 77 šone. Tai alkanų sunkvežimių vairuotojų, atvykstančių iš visos šalies, švyturys, skirtas užpildyti „Trucker's Special“- didelę dešros, šonkaulio ir storos pjaustytos plokštelės plokštelę, mesquite rūkytas krūtinėlė.
Šioje žemėje, kuriai nuo 1800-ųjų pabaigos priklausė novatoriška Joshua šeima, yra daugybė istorijos. Didžiausios tetos Jo portretas kabo buvusio restorano, kuriame veikia parduotuvė, parduotuvėje, kurioje matyti senos rančo šeimos Luizianos Cajuns ir pavargę keliautojai, bėgantys keliais iš Hjustono į pakrantę. Jos durys dirba nuo ketvirtadienio iki sekmadienio 11 val. Neišmeskite vietos tetos Jo brangiausios persikų drobulės.
3. Paragaukite palikimo „Quality Packers Smokehouse“
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
Aukštos kokybės pakuotojų rūkykla turi 40 metų patirtį gaminant krūtines, šonkaulius, dešrą ir vištieną. „Limon“šeimos stilius susijęs su originalia 1960 m. Herbert Oyler rotisserie medienos deginimo duobe, kurioje mėsai pagardinti naudojami mesquite, pekano ir ąžuolo medienos dūmai.
Savininkai žaidžia savo kortomis prie komodos; jie nesidalija savo unikalaus prieskonių pudros ingredientais. Bet jie labai sveikina bet ką ir nori nuo pirmadienio iki šeštadienio patiekti skanius krūtinėlės, vokiškų bulvių salotų ir desertų patiekalus.
4. Važiuokite į vakarus link McMillan kepsninės
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
Viskas priklauso nuo „McMillan's“krūtinėlės. Savininkas Louisas McMillanas, kepantis ant grotelių 45 metus, rimtai vertina savo „žemą ir lėtą“techniką ir teikia pirmenybę švelniai medienai, rūkymui. Būtent dėl šio metodo jo kepsninė išsiskyrė labiau patinkančiais San Antonijaus „Spurs“, Troju Aikmanu, tiek prezidentais Bushu, tiek prezidentu Obama.
„McMillan's“yra 59 greitkelyje, 20 minučių į vakarus nuo Viktorijos. Restorane yra vidaus sėdimų vietų zona, todėl jūs galite nukreipti ten lietaus ar blizgesį.
5. Patikrinkite Maggie vištienos salotas prie ugnies duobės
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
Ugnies duobė yra meilės darbas, pradėtas buvusio mėsos perdirbimo įmonės savininko Roberto Harriso namuose. Paskatintas virimo aistros, Harrisas atidarė „Fire Pit“kartu su drauge Brenda Janecek. Ji atsinešė savo 25 metų patirtį ir skanius receptus iš dabar uždaryto „Maggie's mėsos turgaus“.
Šiandien jų maisto sunkvežimį galima rasti Šiaurės Laurent gatvėje Viktorijoje. Iki Maggie's vištienos salotų sumuštinio arba krūtinėlės ir briaunų plokštelės nuvykite ten iki 15 val., Tada užsisakykite užšaldytą „King Ranch“patiekalą vėlesniam laikui.
6. Pasukite į kelionę į Buffalo Creek kepsninę
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
Baffalo Creek yra vertas 35 minučių kelio automobiliu nuo Viktorijos. Didelis raudono maisto sunkvežimis yra odė Teksasui, ant kurios yra valstybės vėliava ir pritvirtinti ilgieji ragai. Pitmasteris Johnas Bonelli gali būti fotografas pagal profesiją, tačiau jis visada svajojo apie tai, kad būtų paruoštos kepsninės kepimo grotelės. Nuo 2015 m. Kovo mėn. Jis demonstruoja parodą Buffalo Creek salėje, kuri veikia nuo trečiadienio iki šeštadienio nuo 11 iki 15 val., Nors dažnai išparduoda anksčiau.
Paklaustas, ar pasikliauja kokiais nors konkrečiais ingredientais, Bonelli atsakė: „Viskas, ko reikia norint gaminti puikius kepsninius, yra mėsa, ugnis ir geri dūmai. Tikroji paslaptis yra žinoti, kada mėsa pagaminta. “„ Bonelli “naudoja savaiminio kramtymo duobę, kad mėsą rūkytų nuo aštuonių iki dešimties valandų. Šonai gaminami nuo nulio, įskaitant krapų bulvių salotas, kopūstus ir pupeles.
Jei norite išdrįsti, priimkite „Bonelli“„Teksaso dydžio iššūkį“- „Pitmaster“. Šis šedevras yra sumuštinis, supiltas į dangų su 1, 5 svaro jautienos, kiaulienos, dešros ir koleslovo.
7. Sėkmės pasirinkus tik dvi puses dėdės Mutt bare „Bar-BQ“
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
Visai šalia Viktorijos šiaurinės Navarro gatvės yra dėdė Mutt, ketvirtos kartos valgytojas, pardavinėjantis krūtines, dešras, vištieną, kalakutieną, kiaulienos šonkaulius ir kumpį septynias dienas per savaitę iki saulėlydžio. Garsiausias jų patiekalas? Tai yra dėdė Mutt'o trijų mėsos plokščių ir dviejų pusių plokštelė ir žmogaus dydis, kurią sudaro dvi mėsos ir šonai.
Savininkė Katina Arterberry paruošia priedų perteklių, kurio daugelio nerasite kitur, pavyzdžiui, keptą okra, keptą kukurūzą, troškintus kopūstus ir beveik visame pasaulyje žinomą dėdės Mutt's ryžius. Viskas patiekiama kavinės stiliumi, o tai reiškia, kad prieš pasirinkdami galite apsikrėsti visais variantais (perkeltine prasme, žinoma).
8. KB kepsninėje raskite daugiau nei krūtininę
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
Tėvo ir sūnaus komanda Kevinas ir Cullenas Brollas užsitarnavo savo vardą KB kepsninėje, savo kepsninę papildydami pietų komfortu ir „Tex-Mex“nuojauta. Ir maistas yra toks geras, kad KB neseniai buvo parodytas gatvės maisto karaliaus Mato Basilio sukilėlio be virtuvės epizode.
„Brolls“visada bando ką nors naujo: avokadų užuosti kiaulienos karnituose, rūkytos mėsos kepalo, jautienos patarimų su padažu … Tačiau KB mėsos filosofija yra „palaikyti šviežią ir paprastą“. Šeimos mėgstamiausi yra „14oz“duobėje rūkyti mėsainiai. ir 16oz ribeyes buvo užklijuotos virš mesquite embers.
Pagrindinė KB vieta „Villafranca“kelyje ir jųdviejų sunkvežimiai (vienas „Homestead“parduotuvėje prie „Hobby“vestibiulio, kitas „Houston Highway“) yra atviras priešpiečiams nuo pirmadienio iki penktadienio. „Villafranca“vieta taip pat yra atvira šeštadienio pietums ir siūlo maistą bei gyvą muziką ketvirtadieniais nuo 5 iki 22 val. Tai BYOB ir nemokamai.
9. Apsistokite Mumphord's Place kepsninėje
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
Ricky Mumphord užaugo eidamas į šeimos vakarus ir mokydamasis virvių iš savo tėvo ir dėdės. Jis verda tiesiogine ugnimi, o ne dūmais, kaip ir jo šeima. Eikite į keturių mėsos patiekalų patiekalą, kuriame yra šiek tiek visko (kalakutienos krūtinėlė yra garsi), ir šoninę rinkite iš žaliosios pupelės, kurių šaknys pakepintos.
Vakarieniaukite antradienį – šeštadienį nuo 11 iki 19 valandos; „Mumphord's“uždaroma po valandos penktadienį ir valanda anksčiau šeštadienio. Trečiadieniais užsukite į kiaulienos pjaustymo patiekalą.
10. Sustokite prie „Explore Victoria“lankytojų centro
Prieš išeidami iš miesto, atsineškite savo kvitus iš bent trijų jungčių, esančių aukščiau, į lankytojų centrą ir įsigykite nemokamus „Great Coastal Texas Barbecue Trail“marškinėlius. Nors kodėl jūs galėtumėte sustoti tik trise?
Veiksmo nuotrauka: Kim
