„Viskas, kas tikra, yra nematoma“.
Tai paskutinis mano užrašų knygelės iš Belizo įrašas.
Tai nėra beveik taip slapta, kaip atrodo; tai, apie ką galvojau rašydama, patvirtino tai, ką mano bendravimas su Belizo žmonėmis patvirtino: viskas, kas svarbiausia mūsų gyvenime - patys intymiausi santykių aspektai, kasdieniškiausi mūsų darbo aspektai -, yra beveik nematoma kitiems žmonėms..
* * *
Kai aš tai rašiau, galvojau apie Austiną Rodriguezą, vyrą, kuris 35 metus kuria būgnus savo parduotuvėje po atviru dangumi šalia upės ir vandenyno Dangriga.
Aš galvojau apie vyrus, kurie kiekvieną rytą gaudo tinklus ir neša žuvis į turgų.
Aš galvojau apie šeimą, kuri gamina manų kruopų duoną, ir apie lėlių gamintoją Mercy Sabal.
Aš galvojau apie ūkininką Eladio Popą ir jo šeimą, kurie pasveikino mane jų namuose ir parodė, kaip gaminamas šokoladas. Nesu tikras, kad kada nors į šokolado batonėlį vėl žiūrėsiu panašiai.
Aš turiu omenyje tai, kad prisiminsiu, iš kur ji kilusi.
Ir kad aš pradėsiu labiau rūpintis nematomomis pastangomis, kurios atneša produktus į mūsų rankas.
[Pastaba: Šis įrašas buvo parengtas bendradarbiaujant su mūsų draugais Belizo turizmo taryboje.]
1. „Eladio Pop“, „Agouti Cacao Farm“savininkas, augina kakavą, bananus, mangus, imbierą ir dešimtis kitų vaisių ir daržovių.
2. Dar prieš tai, kai kakavos ankštis nėra paruošta derliui, kad būtų galima gaminti šokoladą, ją galima skinti ir valgyti. Čia Eladio padalino kakavos ankštį ir lankytojams siūlo saldžių vaisių.
3. Cacao ankščių derlius nuimamas lapkričio – gegužės mėn. Šis ankštis yra beveik prinokęs; ji pasikeitė iš žalios į šią nuostabią purpuriškai raudoną spalvą.
Pertraukimas
Remiama
5 būdai grįžti į gamtą Fort Majerso ir Sanibelio paplūdimiuose
„Becky Holladay“, 2019 m. Rugsėjo 5 d., Naujienos
Amazonės atogrąžų miškai, mūsų gynyba nuo klimato pokyčių, degė kelias savaites
Ebenas Diskinas 2019 rugpjūčio 21 d., Naujienos
Įsigykite į Belizą, kad būtų apmokamas visos šalies apmokamas slėpynių žaidimas
Ebenas Diskinas 2018 rugsėjo 27 d
4. Eladio yra 15 vaikų tėvas ir taip pat turi daug anūkų. Kai kurie iš jų pavaizduoti čia. Jo dukra sako, kad šeima kas tris dienas kepa du svarus kakavos pupelių asmeniniam naudojimui.
5. Prieš pupeles skrudinant, jos turi būti džiovinamos saulėje.
6. Priklausomai nuo to, kiek ilgai pupelės džiovinamos saulėje, jos turi būti skrudintos ant židinio nuo 30 minučių iki valandos. Dukra Eladio naudoja sausą kukurūzų burbuolę, kad supjaustytų pupeles aplink, kad būtų užtikrintas tolygus skrudinimas ir kad ji neuždegtų rankų. Skrudinimo metu ji prideda prieskonių ir juodųjų pipirų, kad šokoladui būtų suteiktas ypatingas skonis.
7. Po skrudinimo pupelės susmulkinamos. Dukra Eladio naudoja akmenį, kad atskirtų kakavos antgalius, kurie bus naudojami šokoladui gaminti, nuo jų apvalkalų.
Pertraukimas
Remiama
Japonija, padidinta: 10-ies kelionių po miestą tikslas - pajusti geriausius iš šalies
Selena Hoy 2019 rugpjūčio 12 d
„Omotenashi“: 5 būdai, kaip kelionėje pasimėgauti tradiciniu japonų svetingumu
Sara Fielding, 2019 rugpjūčio 12, lauke
4 urvai apžiūrėti Cayo, Belize
Norbertas Figueroa 2012 m. Sausio 16 d
8. Antgaliai, atsiskyrę nuo apvalkalų, dedami į rankinį šlifavimo aparatą.
9. Šlifavimo antgaliai įtrinami į pastą.
10
10. Kai kakava yra pastos pavidalo, ją galima sumaišyti su vandeniu arba pienu, skirtą gerti. Įpilkite truputį cukraus, kad būtų saldumas.
11
11. Eladio dukra suformuoja pastą į rutulį ir suvynioja į lapą, kad galėčiau parnešti namo.
12
