Kelionė
1. Šviežiai virtos tortilijos
Jei užuodžiate šviežias tortilijas, žinote, kad viskas bus gerai. Galite būti apkrauti darbu, pavargti ar liūdėti, tačiau tas kvapas visada jus padarys laimingą … kad supjaustysite avokadą ir atrodysite tobulai subrendęs! Viskas priklauso nuo paprastų gyvenimo malonumų.
2. Gardenijos
Ai, garsioji kvepalai de Gardenia! Šios gėlės kvepia tiek žaviomis dainomis apie jas. Gardenija yra tarsi gundytoja, raginanti mane nusipirkti ją iš pro šalį einančių gėlių pardavėjų. Greitai mėgaukitės šiomis viliojančiomis gėlėmis, nes jų intensyvumas greitai išnyksta, o jų kvapas dingsta vėjyje.
3. Panaderijos
Nieko nesakau, kad esu namie, kaip kvapai, sklindantys iš mano vietinės kepyklos „Panaderia la Vasconia“, sklindančios gatvėje. Saldus, minkštas conchas, tacos de piña ir polvorones kvapas mane gundo kiekvienu įkvėpimu ir aš mane traukia kvapas kaip animacinio šuns, kurį tempia kepsnio kvapas. Staiga atsiduriu namuose su dideliu popieriniu gėrybių maišeliu, net neįsivaizduodamas, kaip tai nutiko, prisiekiu!
4. Čili ir cinamonas
Meksikos oras dažnai būna pagardintas aitriąja paprika, kuri dažnai verčia kosėti, kol nesuvoksi, ką gali užuosti. Man tiesioginis liepsna uždegančio aitriųjų paprikų kvapas yra absoliutus mėgstamiausias dalykas, tačiau aitriųjų paprikų ir prieskonių kvapas rinkoje užtrunka vos sekundę. Cinamonas yra dar vienas kvapas, skleidžiantis Meksikos orą: karštas šokoladas ir kavinė „de olla“yra apliejami ir pasaldinti šia prieskonių deivė … o aš net neminėjau Meksikos raudonėlio ar epazoto …
5. Šaunamieji ginklai iš fejerverkų
Su kiekviena didele fiesta ateina fejerverkai, o su ugniagesiais - tas ore tvyrantis malonaus kvapo. Kažkodėl man šis kvapas reiškia tikrai gerą vakarėlį.
6. Tacosas al Pastorius
Nėra daugiau viliojančio kvapo nei „Tacos al Pastor“. Aš galiu užuosti „taco“stendą, besiruošiantį atidaryti iš mylios, - aštrų, marinuotą mėsą kompensuoja saldus ananasas, visa apgaubta šviežia kukurūzų tortilija ir lengvai pagardinta salsva. Mano burna pradeda laistyti, pilvas pradeda retėti ir aš jau įsivaizduoju savo įsakymą: „Tres al pastor con todo!“
7. Mezcal
Aš tikrai žinau, kad esu namuose, kai užuodžiu gilų, aštrų, žemišką mezcal kvapą. Gyvenant šalia mezcal parduotuvės, kur laikomos puikios gardžių antgalių talpos, kvapas skverbiasi visame ore. Ir kaip sakoma, Para todo mal…
