Kelionė
Valerie Ng mėgsta prancūziškų konditerijos parduotuvių makaronus, migdolų kruasanus ir aviečių skrebučius, tačiau kai ji ieško švelnių ir ne per daug saldžių patiekalų, ji vadovauja Kinijos kepykloms.
Daanas Taatas
Daanas Taatas, dar žinomas kaip „Egg Custard Tarts“
Man vienas saldiausių dalykų gyvenime yra įkandimas į daan taat, šviežią iš krosnies, jausmas, kad šiltas kiaušinių varškė tirpsta, kai mano burnoje trupiniai sublizga. Nors tradiciškai geltonos spalvos, kai kurie Niujorko kepėjai siūlys tortus, pagamintus tik su kiaušinių baltymais, o kai kuriais atvejais - su papajų ar žaliosios arbatos kvapikliais.
Daugumoje kepyklų taip pat gabenami portugališko stiliaus kiaušinių pyragaičiai, panašūs į pastos, kurie turi crème brûlée išvaizdą ir konsistenciją.
Sezamo rutuliai
Sezamo rutuliai
Vienas iš mano kaltės malonumų yra sezamo rutuliai: apkepti, sezamo būdu išspausti glitę ryžių rutuliukai, užpildyti raudonomis pupelėmis arba lotoso pasta. Traškūs, riebūs ir nuobodūs, jie yra populiarus kinų Naujųjų Metų gardumynas, nors kepyklose jie tiekiami ištisus metus.
Cha Siu Bao
Cha Siu Bao, dar žinomas kaip Keptos kiaulienos bandelės
Ieškantys pikantiškesnio varianto galės mėgautis „cha siu bao“arba kepti kiaulienos bandeles. Jie būna garuose arba kepti. Garinta veislė yra balta, labai lengva ir panaši į pyragą; kepiniai paruduojami ir uždedami lipnia glazūra.
Bet kokiu atveju, bandelės užpildomos padedant kubeliais supjaustytu kiaulienos pilvu, geriau žinomu kaip cha siu, saldžiame padaže. Retkarčiais galite susidurti su šio bandelės versijomis su vištienos įdaru.
PI ananasų bandelės
Ananasų bandelės
Šiose bandelėse nėra ananasų. Savo vardą jie gauna iš išpjaustytos geltonos plutos, skirtos padaryti panašius į tropinių vaisių išorę. Net jei geltona pluta atrodo gražiai, jums tai nėra gerai - ananasų bandelės yra laikomos vienu nesveikiausių užkandžių Honkonge.
Aš mėgaujuosi jomis paprastu, be įdaro, tačiau kai kurios versijos yra užpildytos pupelių pasta, varškėte ar net kepta mėsa.
Popierinis įvyniotas pyragas
Popierinis įvyniotas pyragas
Kartais vadinami keksiukais, tai labai lengvi kempininiai pyragai, iškepti į popierinius įvyniojimus. Jie puikiai tinka, jei norite tik šiek tiek užkandžiauti, ypač jei esate įdaryti iš silpnos sumos ar mėgstate linksmintis.
Kokteilių bandelės
Kokteilių bandelės
Šie pyragaičiai dažniausiai būna poromis. Jos buvo sukurtos kaip likusių bandelių sunaudojimo būdas, sutrinant jas su cukrumi ir susmulkintu kokosu bei įdaru į šviežiai paruoštų bandelių vidų.
Mėnulio pyragai
