Restoranai
apmokamoje partnerystėje su
Kai kalbama apie visame pasaulyje žinomus valgymus, Europos kaimynai Londonas - Paryžius, Barselona, Roma - linkę pavogti dienos šviesą. To, ko britų virtuvei gali pritrūkti, vis dėlto ši sostinė atsieina nuo vienos iš pačių įvairiausių, daugiakultūrių maisto scenų planetoje. Jau neminint, kad Londone rasite daugiau nei 70 „Michelin“žvaigždučių restoranų, daugiau nei daugelyje tų Europos kaimynų. Nuo Taivano „bao“ir „Peru ceviche“iki meksikiečių įkvėptos britų klasikos, štai tie patiekalai, dėl kurių miestas užima aukščiausią vietą pasaulyje geriausių maisto produktų vietų sąraše.
1. Nikkei ceviche - Señor Ceviche
Adresas: 18 Charlotte St, Fitzrovia, Londonas W1T 2LZ
Londonas gali būti už tūkstančių mylių nuo Pietų Amerikos, tačiau čia yra aukščiausios klasės ceviche. Itin gaivus, sveikas ir kvapnus, šis skanus žalios žuvies patiekalas greitai tampa mėgstamiausiu vietinio maisto arenoje.
Jei norite pamatyti geriausius mieste, pasikvieskite į Peru restoraną „Señor Ceviche“pagal Nikkei skonį, gražiai pateiktą geltonojo tuno plokštelę, jūros ešerį, ponzu tigro pieną, yuzu tobiko ir langoustino krekerį.
2. Bacon naan roll - Dishoom
Nuotrauka: Dishoom
Adresas: 7 Boundary St, Londonas E2 7JE
Kumpio užpakalis - traškūs storų angliškų lašinių skustukai, susukti tarp dviejų riebios sviestinės baltos duonos riekelių - yra tautos mėgstamiausi pusryčiai. Taigi, kai „Shohochch“duris atvėrė vienas geriausių Londono anglo-indų restoranų „Dishoom“, nenuostabu, kad šis lašinių ritinys tapo žvaigždės antrašte.
Pagarbinant patiekalo Bombėjaus šaknis, įprastą pomidorų kečupą ir rudąjį padažą čia keičia ugningas čili-pomidorų uogienė, kreminis raita-stiliaus jogurtas ir apibarstytas kalendra. Pora su chai arbata ir jūs pasigaminsite vieną geriausių britų ir indų pusryčių mieste - heck, tikriausiai pasaulyje.
3. Prieskoninė ančių spurga - antis ir vaflis
Adresas: 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY (Heron Tower)
Britai mėgsta spurgas: uogienės spurgas, košės spurgas, žiedinę spurgas, glazūruotą spurgą, jūs ją vadinate - jei ji apvali, minkšta ir saldi, tikėkitės eilės. Bet kas nutinka, kai išdrįsi pasidaryti pikantišką spurgą?
Prizą pelnęs Londono šefas Tomas Cenci iš pripažinto „Duck & Waffle“taip ir padarė. Derinant pub klasiką su europietiškais ingredientais, prieskoninė ančių spurga, patiekiama su ananasų uogiene ir paprikos cukrumi - šalia tokių patiekalų, kaip kiaulienos ausys, pagardintos BBQ, ir rūkytas ungurys su krienais ir sampyru - yra tikras Londono sulčių maistas.
4. Konfituokite kiaulienos bao - Bao
Nuotrauka mandagumo dėka „BAO London“
Adresas: 53 Lexington St, Carnaby, Londonas W1F 9AS
Azijos imigrantai per pastaruosius porą šimtmečių atvyko į Londoną. Šiandien japonų, kinų ir taivaniečių kultūros (kartu su daugeliu kitų) įtaka yra įtraukta į kasdienį Londono gyvenimą. Ir didelė šios įtakos dalis pasireiškia maiste, yep, jūs atspėjote.
Tai pažodžiui išvertus į „virtą bandelę“Taivano kalba, bao yra debesų bandelės, paprastai įdarytos mėsa, daržovėmis - net ledais! - ir jie greitai tampa mėgstamiausiu Londono užkandžiu Londone. Norėdami atrinkti geriausius, eikite į Soho's Bao dėl jų parašo ištrauktos kiaulienos bandelės. Juokingai sultinga mėsa, saldus slyvų padažas, traškūs ridikėliai ir, žinoma, vietoje paruoštos pieno bandelės sutraukia minias jau 11:30 ryto (30 minučių prieš atidarymo laiką).
5. Druskos jautienos beigelis - beigelio kepinys
Adresas: 159 Brick Ln, Londonas E1 6SB
Pristatome garsiausią Londono užkandį vėlai vakare. Keturių colių storio ir įmirkytos stipriomis angliškomis garstyčiomis, žydų bendruomenės pagamintas sūrus jautienos sumuštinis gali išmušti bet kurį žmogų iš po darbo praėjusio valandos miglos. Nors anksčiau jūs galite rasti tokį kiekviename West ir East End gatvės kampelyje, šiandien liko tik keletas sumuštinių parduotuvių, kurios vis dar naudoja tradicinį žydų receptą.
Vienas iš tokių yra „Brick Lane“kepinys „Beigel“, kuris patiekia legendinę jų druskos jautieną 24 valandas per parą, 7 dienas per savaitę. Tai yra miesto piktograma - jie gyvuoja nuo 1979 m. Jų laimėjimo formulė yra tokia: keturias valandas virta krūtinėlės jautiena, šilti, pūkuoti bageliai, pagaminti vietoje, ašarą sukeliančios garstyčios ir traškūs žali marinuoti agurkai.
6. „Nauja mokykla“žuvis ir traškučiai - Hook Camden
Nuotrauka: Hook Camden
Adresas: 63-65 Parkway, Camden Town, London NW1 7PP
Nors ikoniška žuvis ir traškučiai labiausiai asocijuojasi su tokiais pajūrio miestais kaip Braitonas ir Vitbis, Londonas turi nemažą tradicinių šipių dalį, kur pražydinti unguriai, minkšti žirniai ir geros senos alaus tešlos menkės vis dar patiekiamos praėjusios savaitės laikraščio voke.. Tačiau pastaraisiais metais Londono restoranai ėmėsi parašo indą ir suteikė jam „naują mokyklą“.
Viena iš vietų, vedanti į prabangią chippy revoliuciją, yra Hookas Camdenas. Dėl neįtikėtino „Tom Yum“ir „Spiced Mango Ketchup“, jūros dumblių sūdytų traškučių ir „tempura“tešlos jie sugebėjo atsikratyti Azijos, Karibų jūros / Viduržemio jūros žuvų ir traškučių sintezės. Genijus.
7. Jautiena Jorkšyro burritas - Jorkšyro burritas
Adresas: „ Camden Market West Yard“, Camden, London NW1 8AF
Mes visi (žmonės, ne tik londoniečiai) turėtume padėkoti savo laimingoms žvaigždėms, kad Meksika padovanojo pasauliui burrito. Tobulėti yra sunku, tačiau ar galite patikėti, kad Londonas sugebėjo nutraukti Britanijos ir Meksikos susiliejimą? Taip.
Jorkšyro Burrito dėka londoniečiai vaikšto po miestą su savo sekmadienio kepsnių vakarienėmis su visais papuošimais (šalavijų ir svogūnų įdaru, raudonojo vyno padažu, rozmarino skrudintomis bulvėmis ir jūsų pasirinktu obuolių padažu, krienais ar žiedinių kopūstų sūriu), suvynioti į milžiniško Jorkšyro pudingo burrito. Tai yra beveik geriausias dalykas, koks buvo kada nors.
8. „Aberdeen Angus Steak Pie & Mash“- motinos košė
Nuotrauka: Tony Briscoe motinai Mash
Adresas: 26 Ganton St, Soho, Londonas W1F 7QZ
1847 m. Londone yra pietų metas, o pasiutusios East End gatvės greitai užpildomos skambučiu: „Ateikite, gaukite savo ungurių pyragus! Ungurių pyragai ir alkoholiniai gėrimai tik trims šilingams! “Ir nors vadinamieji„ piemenai “gali nebevaikščioti gatvėmis (ar nešti pyrago įdaro tiesiai iš Temzės), Londonas vis dar yra pasiryžęs gauti įprastų bulvių, pyrago ir padažo. taisyti.
Jei norite paragauti istoriškiausių miesto patiekalų, eikite į „Motiną Mash“, kur gausus pasirinkimas pagal užsakymą pagamintų bulvių košės (pagalvokite kruopų garstyčių, svogūnų svogūnų ar čederio sūrio) ir švelnūs mėsos pyragai su užpilu saldymedžio (petražolių padažas) garantuojamas, kad kiekvieną kartą pateks į vietą.
9. „Jerk Chicken“- žuvis, sparneliai ir žiedai
Adresas: „ Brixton Village and Market Row“, 99 Coldharbour Ln, Brixton, London SW9 8PR
Londone yra gyvybinga Karibų jūros regiono bendruomenė, ir nėra geresnio būdo prisistatyti su ja nei per „Brixton“Jamaikos maisto sceną. Jei norite, kad kai kurie iš geriausių miesto viščiukų (ir jų yra labai daug!), Medžiotų vyrukus „Fish, Wings & Tings“. Jų paslaptis? Močiutės receptas: švelni, sultinga vištiena, paskaninta saldžiu „n“lipniu tamarindo BBQ padažu, patiekiama su mango ir ananasų čatniu, aštriais ryžiais ir pupelėmis bei stambiu veršiu.
10. „Crazy Lamb Jalfrezi Burger“- „Baba G“
Nuotrauka: Camille Mack skirtas „Baba G“
Adresas: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, London NW1 8AF
Visi mėgsta mėsainį, tiesa? Bet Londone mes nekalbame apie jūsų vidutinį mėsos, sūrio ir bandelės sandorį. Tikrojo britų virtuvės stiliaus metu įsimintiniausi mėsainių kūriniai kyla iš netikėto skonio suliejimo.
„Baba G“, gatvės maisto stendas nuostabiame „CURB Camden“turguje, patiekia skaniausius (ir didžiausius) Indijos mėsainius, kuriuos kada nors stebėjote. Jei žinosite, kas gero, užsuksite į „Crazy Lamb Jalfrezi Burger“patiekalą su prieskoniais pagamintą ėriuko jalfrezi pyragą pankolio ir svogūnų sėklų bandelėje, patiektą su pomidorų ir kalendros salsa, agurkų raita ir ugningą čili marinatą. O jūs taip pat galite griebtis tų masala fri bulvių su mėtų kmynų jogurtu ir mango minkštimu, kol esate prie jo. Prašom.
