Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
JEI VIENAS AMERIKOS MIESTAS, kuris nuolat žaidžia maistu ir gėrimais, yra Sietlas. Tačiau neįmanoma pasirinkti tik saujelės restoranų ir teigti, kad jie atspindi visą mūsų kulinarijos galimybių įvairovę. Vietoj to, šiame sąraše pateikiami 10 skonių, kurie padeda apibrėžti valgymą ir gėrimą čia, Sietle.
Štai ką reiškia paragauti geriausio „Emerald City“.
1. Austrės
Nuotrauka: Geoffrey Smith filmui „The Walrus and Carpenter“
Ištisus metus iš viso „Puget Sound“nuėmus daugiau nei 60 įvairių rūšių austrių, Sietlas yra viena iš nedaugelio vietų pasaulyje, kur dvigeldžius gyvūnus galima laikyti kasdieniu maistu. Ant grotelių kepti ant ledo ar troškinyje yra beribių būdų - ir beveik beribių restoranų - austrių, kaip jums patinka.
„Walrus“ir dailidė Ballard'e yra vieta, kur patraukti pusšimtį ant pusės apvalkalo. Kitas puikus pasirinkimas yra „Taylor Shellfish“, kuriame taip pat galite užsisakyti moliuskus, midijas ir geoducką (tariamą „gooey antis“, tik kad jūs nesate toks turistas, kai sakote). Jie turi vietas Karalienės Anoje, Pionierių aikštėje ir Kapitolijaus kalne.
2. Kava
Nuotrauka: Dan Cole, skirtas „Milstead & Co.“
Čia yra daugiau nepriklausomų kavinių, tenkančių vienam gyventojui nei niekur kitur Šiaurės Amerikoje. Galima sakyti, kad mes, Sietlo gyventojai, žinome savo kavą.
Vienas iš geriausių ir mažiausiai tariant, mieste esančių kavinių parduotuvių yra vos išlipęs iš Auroros tilto šešėlinio aukščio Fremonte: „Milstead & Co“yra tamsiai apšviesta erdvė, kurioje rasite savo „Mac“kompiuterių ir specialistai, susitikę per kavą visą dieną. Įvairios kepimo kavinės su pupelėmis iš mėgstamų Intelligentsia, Heart, Ruby ir Super Sonic. Jos baristai daro tiek karštus, tiek šaltus lašus, kurie nuosekliai įtraukia Milstead į geriausių Amerikos kavinių 10 geriausiųjų sąrašus.
Tai, be abejo, yra tik viena geriausių kavos vietų mieste, kuriame jų pilna. Tarp kitų vietinių mėgstamiausių yra „Švyturio“skrudintuvai, kuriuose jie kiekvieną dieną kepa pupeles tradiciniais ketaus kepsniais; „Caffe Vita“, kuri naudojasi savo tiesioginiais santykiais su ūkininkais, norėdama atsinešti aukščiausios kokybės, etiškai parduodamų kavų į savo šešias Sietlo vietas; ir klubo Victrola, kur lengvas, kviečiantis dekoras gerai dera su aukštos kokybės kepsniais.
3. Lašiša
Nuotrauka: „Mobilus In Mobili“
Varžybose, kuriose neįmanoma skambinti tarp skonių, kurie geriausiai apibūdina Sietlą, lašiša turi būti šalia sąrašo viršaus. Nuo tų dienų, kai duwamish tautos gyveno nuo šių krantų, kuriuos mes vadiname namais, lašiša buvo svarbi meniu dalis.
Jei norite, kad jūsų lašiša būtų paruošta aukščiausiu lygiu, šaudykite tiesiai į viršų su tokiu sezoniniu patiekalu kaip karališka lašiša, matsutake, ant grotelių keptais kopūstais ir pušies aliejumi „Canlis“salone. Sietlo restorano atstovo Ethano Stowello italų restoranas „Tavolàta“kiekvieną mėnesį rengia sekmadienio šventes - atkreipkite dėmesį į tą, kurioje daugiausiai dėmesio skiriama lašišai, kuri būna maždaug kartą per metus.
Aš mėgstu patogius maisto produktus, kai tik įmanoma, o tai reiškia, kad dažnai būnu nusileidęs prie Ivaro „Acres of Clams“Sietlo krantinėje (jie taip pat turi kitų vietų Fremonte ir aplink platesnį Sietlo rajoną) savo lašišos česnako - rūkyto lašišos, kukurūzų košės - raudonieji pipirai, o „Yukon Gold“bulvės sudaro tokį šildantį kombi.
4. Viskis
Nuotrauka: Radiatorinis viskis
Sietlai turi paslaptį, kaip kovoti su žiemos dienos vėsumu: viskiu. Sietlo rajone pasirodė daugybė naujų distiliavimo gamyklų, suteikiančių daug pasirinkimo, kai reikia rasti ką nors sušildyti. Kokteilių barai taip pat didžiuojasi, kad visur, kur įmanoma, naudoja vietinius produktus.
„Westland“spirito varykla yra viena didžiausių Sietlo metro rajone, vos daugiau nei už akmens metimo nuo „Safeco Field“. Jie reguliariai rengia degustacijas ir ekskursijas ir vis kūrybiškiau demonstruoja kai kuriuos savo senėjimo procesus. Toliau yra regionų pripažintas „Woodinville“viskis - sunku rasti barą, kuriame šiuo metu nėra bent vieno „Woodinville“produkto. Kitas radinys yra „Copperworks Distilling Company“. Paslėptas žemiau Aliaskos kelio viaduko palei krantinę, galėsite paragauti ir pasižvalgyti, o pasirinktomis dienomis kiekvieną mėnesį jie kviečia svečius padėti butelį.
Jei greičiausiai nerasite skanaus viskio (nors tikrai turėtumėte kada nors išbandyti), yra daugybė vietų, kur mielai pagardinsite gėrimą, kuris jums patiks. Radiatoriniame viskyje, netoli „Pike Place Market“, yra dešimtys viskių. Kitas variantas yra E. Smith Mercantile; Neseniai atidarytas Pioneer aikštėje, jis išpopuliarėjo kaip vienas geriausių kokteilių barų rajone. Belltown mieste „Bathtub Gin & Co“iš išorės gali atrodyti nedaug, tačiau yra priežastis, dėl kurios dažnai galima įsitraukti. Yra iš esmės kiekviena įsivaizduojama dvasia, įskaitant toną viskio variantų, o jų kartais besisukantis meniu pateikia priežastį. pakartotinai grįžti.
5. Phở
Nuotrauka: Timas Lukas
Mums pasisekė, kad gyvename įvairiapusiame mieste, viename iš keturių pagrindinių Amerikos miestų, kur vietnamiečiai sudaro daugiau kaip 2% gyventojų. Taigi, taip, phở iš tikrųjų yra patiekalas, o ne skonis, tačiau jis puikiai tinka apibendrinti azijietiškų skonių įtaką Sietlo maisto scenoje. Ir ypač kai naktys tampa vėsesnės, tai yra tas patiekalas, apie kurį visi čia pradeda kalbėti.
Aš ne kartą girdėjau puikių dalykų apie „Local Phở“. Belltown mieste įsikūręs jų patiekiamas patiekalas, gaminamas kiekvieną dieną, turi devynis skirtingus variantus - jis visada gaminamas lėtai ir patiekiamas su šviežiu baziliku, pupelių daigais, kalkėmis ir jalapeños. Kitas geras pasirinkimas yra Bánh miestelis Grinvude; jie siūlo keturias paprastas parinktis ir, užsakydami, gali dar labiau pritaikyti jūsų dubenį. Vietnamiškame „Green Leaf“restorane yra dvi vietos, tačiau paprastai sutariama, kad tas, kuris yra Tarptautiniame rajone, yra pranašesnis.
6. Alus
Nuotrauka: ctj71081
Alaus Sietle iki pat 1878 m. Galima rasti su „Rainier“alumi, kuris yra seniausias mūsų šlovės ženklas. Šiomis dienomis senieji standartai sklandžiai susimaišo su naujais.
„Redhook“nebėra oficialus alaus alus (jie viršija „Craft Brew Alliance“nustatytas 25% maksimalias nuosavybės taisykles), tačiau jų būstinė, įsikūrusi Woodinville mieste, yra daugiausiai dienų degustacijai ir lengvai pasiekiama išsinuomojant „Pronto“dviratį ir pasivažinėjus Burke-Gilman takas. Abrikosų hefeweizenas iš „Pyramid Breweries“yra dar viena senutė, bet gera.
Norėdami išbandyti naująją mokyklą, išbandykite „Saulėgrįžos vasaros alų“iš „Fremont Brewing“arba „Georgetown Brewing“„Manny's Pale Ale“ir galėsite pradėti gerai pradėti. Arba eikite link Ballardo ir patikrinkite „Reuben's Brews“, kuris per pastaruosius dvejus metus yra apdovanojęs ne vieną apdovanojimą. „Hilliard's alus“, kuriame priekyje yra apsukrus taproomas ir maisto sunkvežimiai, yra vos už kelių kvartalų, kartu su dar keliolika puikių alaus daryklų, kurie yra pėsčiomis.
Galiausiai, jei jį galite rasti, pabandykite paragauti bet kokio alaus, pažymėto kaip Cascadian Dark Ale - šis stilius yra būdingas Ramiojo vandenyno šiaurės vakarams ir prieš keletą metų turėjo didelę akimirką. Dabar tai nėra tokia madinga, kaip buvo, tačiau ją kuriantys aludariai suteikia jums galimybę, kurios sunku rasti kitur.
7. Kreminis sūris
Lauko kepsnys veganiškas Sietlo šuo su veganišku kreminiu sūriu. Nuotrauka: lauko kepsnys
Čikaga yra žinoma dėl savo marinuotos ieties ir garstyčių-be kečupo; Niujorkas teikia pirmenybę troškintiems svogūnams ir dezuros garstyčioms; ir Sietlas mėgsta savo grietinėlės sūrį. Tai yra toks maistas, kuriuo prisiekia vietiniai gyventojai - paslaptis, kuria didžiuojamės dėl savo keistumo.
Yra daug vietų Sietlo šuniui patraukti, ir, laimei, jas nėra taip sunku rasti, kaip pridedama grietinėlės sūrio (o kartais ir ant grotelių keptų svogūnų) į dešrainį ir bandelę kilmės istorija. Atsiradę praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje, šunys išpopuliarėjo šalia sporto stadionų ir baruose po paskutinio skambučio. Jei mėgstate buvusias vietas, patikrinkite Joe's Gourmet Dogs „Occidental“žaidimą po bet kurio iš vietinių stadionų. Po mačo jie numuša savo šunis iki 2 už 1, taigi jūs galite paslėpti vieną už jus ir draugą už mažiau nei 10 USD.
Jei norite, kad jūsų kremas, sūris, pakrautas šuo mažomis valandomis tarp uždarymo barų ir kylančios saulės, patikrinkite „Dante's Inferno“šunis „Ballard“. Jie įsikūrė netoli „King's Hardware“kaimynystės širdyje. Daugelis žmonių prisiekia pridėdami jalepeños prie Sietlo šuns iš Dantės, tačiau mano taisyklė yra tokia, kad jūsų skrandis jaučiasi gerai, kai nusprendžiate užspringti.
8. Vynas
Nuotrauka suteikė galimybę apsilankyti Sietle
Per pastaruosius kelis sezonus neįprastai šiltus ir sausus vasaros orus vyno daryklos visame Sietlo rajone padėjo gaminti puikius vynus, kurie vis labiau populiarėja. Vienas naujas papildymas, kurį verta paminėti, kad šikšnosparnis yra neseniai atidarytas „Charles Smith Wines Jet City“, kuris perėmė seną „Dr. Pepper“išpilstymo vietą Džordžtaune, kuriame yra du nepriekaištingai suprojektuoti degustacijų kambariai.
Norėdami įtraukti vyno turą į savo kelionę, eikite į Woodinville. Apie 30 minučių nuo Sietlo esančioje vietoje yra visos šios vyndarystės veiklos vieta. „Chateau Ste Michelle“yra viena populiariausių vyno daryklų, joje rengiami įvairūs renginiai lauke, įskaitant koncertus ir vakarienes, bet tame pačiame slėnyje yra daugybė kitų variantų - daugelis siūlo degustuoti vasarą savaitgaliais.
Aš esu mėgėjas eksperimentuoti su vynais iš dar platesnių apylinkių. Siegerrebe iš Lopezo salos vynuogynų San Chuano salose yra traškus ir gaivus šiltomis vasaros dienomis, o „Olalla Valley“vynuogynas gamina gervuogių vyną, tinkantį toms vėsioms rudens naktims.
9. Šokoladas
Nuotrauka: eliduke
„Theo Chocolate“Fremonte daugiau nei du dešimtmečius gamina ekologiškus, sąžiningos prekybos šokolado gaminius. Pasiimkite šiek tiek jūros druskos ar kavos šokolado, o kitą kartą pajutę, kad dingo Sietlas, turėsite skanų priminimą apie kvapus ir skonius, kurie daro miestą nepakartojamą. (Oi, jei jūs pateiksite „Milstead & Co“kavos, jums gerai būtų užsisakyti „Theo Mocha“.)
Tai gali būti kitokia aplikacija, tačiau šokoladinis popkornas „Cinerama“, gražiai restauruotame teatre Beltaune, garsėja savaip.
10. Levandos
Laukinis Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų medus ir organinės levandos iš „Purple Haze Levender Farm“Sequim patenka į medaus levandų ledus Molly Moon's. Nuotrauka: Jamesas Moesas
Levandos yra vienas netikėčiausių Sietlo skonių, tačiau kai atidžiau pažvelgiate į jos gamybą, ji turi prasmę. Tas pats atšiaurus oras, kuris palankiai vertina kitas šiame sąraše esančias florą ir fauną - vyną, austrę, lašišą - taip pat padeda levandoms žydėti. Atvykite vasarą ir galėsite patirti levandų laukų, pradedant Sequim olimpiniame pusiasalyje ir baigiant San Chuano saloje. Bet būtent produktai iš levandų padeda jį apibūdinti kaip unikalų Sietlo skonį.
Beveik kiekvienas maistas, kurį galite įsivaizduoti, buvo gaminamas kartu su augalu: „Molly Moon“ledai yra vieni geriausių mieste, ir jie pasižymi medaus levandų skoniu ištisus metus. Taip pat galite gurkšnoti levandą iš baltos mokos „Bedlam Coffee“Belltown mieste arba levandos žiedą „St. Clouds“restorane Madronoje. Tada „Tom Kitchen“restorane, esančiame Tomo Douglaso šeimoje, yra ožkos sūris ir levandų fondiu.
Tai gali būti netikėta, tačiau tai nepadaro levandų ne mažiau aiškiais ar skaniais - kaip tikras Sietlo skonis.
