Maistas + gėrimas
1. Teri Fahrendorf, „Pink Boots“draugijos įkūrėjas
Nuotrauka: Rogue Ales & Spirits
Pirmininkė amatininkų alaus prekiaujanti Teri Fahrendorf alaus pradėjo gaminti aštuntajame dešimtmetyje ir 1988 m. Tapo trečiąja JAV alaus daryklos moterimi. Ji pradėjo eksperimentuoti su naminio alaus darymu - hobiu, kuris netrukus užleido alaus daryklą. „Golden Gate“alaus darykloje, „Triple Rock“alaus darykloje, tada „Steelhead“alaus darykloje - ten ji tapo alaus darykla.
Tuo metu moterims buvo beveik negirdėta alaus darytis. Teri tapo tokia novatoriška, kad jos vizija buvo naudoti vietinius apynius savo alučiams tuo metu, kai vietinis apsirūpinimas dar nebuvo tokia madinga kaip dabar. Jos požiūris, be abejo, padėjo pakeisti alaus gamtovaizdį, nes ji buvo pripažinta dėl savo unikalių alaus rūšių, laimėdama tris aukso medalius Didžiajame Amerikos alaus festivalyje.
Po devyniolikos alaus daryklos „Steelhead Brewing Company“darbo metų, 2007 m. Teri pradėjo kelionę po šalį, kurios metu aplankė 70 alaus daryklų ir dalyvavo 38 alaus daryklose. Keliaudama ji susipažino su daugybe alaus daryklų, kurios norėjo susitikti su kitomis šios pramonės moterimis, todėl Teri įkūrė „Pink Boots Society“- organizaciją, kuri, jos teigimu, siekia „įkvėpti, paskatinti ir įgalinti moteris kaip alaus profesionalus per švietimas. “Dabar, turėdama skyrių visame pasaulyje, „ Pink Boots “draugija ir toliau padeda moterims tapti alaus profesionalais per paramos tinklus, stipendijas ir švietimo programas.
2. Laura Ulrichas, mažos partijos alaus darykla prie akmens San Diege
Paklausta, kaip pradėjo dirbti amatininkų alaus lauke, Laura Ulrichas teigė, kad tai buvo „gana daug“. Pirmąjį savo koncertą ji išpylė naktiniame klube „Žvaigždžių šviesa“Fort Kolinso mieste, po to, kai pritaikė skelbimą, kurį matė būdama koncertas ten.
Nors dauguma alaus darytojų yra kilę iš mokslo srities, kuri, pasak Lauros, yra „ideali alaus teorijoms suprasti“, ji į šią sritį įėjo su anglų kalbos laipsniu. Nusprendusi sužinoti kiek įmanoma daugiau apie procesą, ji negaišo laiko dirbdama grandine. Prieš tai palikdama dirbti savo dabartinėje vietoje, akmens darykloje, San Diege, Laura užsitikrino butelių linijos operatoriaus pareigas „Odell Brewing Company“. Nedidelė „Stone“alaus darykla. Lauros laimėjimai yra jos vaidmuo kuriant „The Smoked Porter“su „Vanilla Bean“, taip pat trys bendradarbiavimai su „Pink Boots“draugijos nariais Tarptautinei moters dienai.
2011 m. Laura taip pat pradėjo pirmąjį visų moterų daryklos bendradarbiavimą pavadinimu „Project Venus“su kolegomis alaus virėjais Megan Parisi ir Whitney Thompson. Jie kartu su apelsinais ir šafranu pagamino belgišką dubelį. Jei to nepakako, Laura dabar eina „Rožinių batų“draugijos prezidentės pareigas ir tikisi tęsti organizacijos tikslą skatinti moterų karjerą per švietimą ir stipendijas.
3. Jamie Baertsch, Viskonsino pirmoji moteris alaus darykla
Autorės nuotr
Jamie Baertsch sakė, kad „kvaila sėkmė“ją pastūmėjo alaus daryklą. Biotechnologijų majoras Baertsch prisipažįsta, kad savo aistrą alaus darymui suprato lankydamasis kolegijos kursuose, kuriuos, štai, daugiausiai sudarė alaus darymas.
„Viskas, ką mes padarėme, buvo alaus darymas“, - prisiminė biologinės reakcijos eigą. Tiesą sakant, ji net neįtarė, kad alaus darymas yra netgi darbo galimybė, kol viena iš jos profesorių pasakė, kad ji turėtų tapti alaus darykla. Darbas su apyniais jai atrodė daug blogiau nei užsiėmimai biotechnologijų srityje, todėl ji keletą metų stažavosi Viskonsino „Dells“alaus darykloje, prieš tapdama pirmąja valstijos alaus darykla.
Dabar, valdydamas visą pasirodymą, Jamie prižiūri visą operaciją nuo alaus darymo iki konservavimo ir išpilstymo. Būdama vienintelė moteris Viskonsine, valdanti visą alaus daryklą, Jamie įrodė, kad ji yra daugiau nei pajėgi tvarkyti tai, kas anksčiau buvo laikoma „vyro darbu“. Nors ji taip pat pripažįsta, kad jei ne vyrai, kurie ją palaikė, tai pakeliui ji nebūtų ten, kur yra dabar. 2008 m. Didžiojoje Amerikos alaus šventėje ji laimėjo sidabro medalį už savo kaimiškos raudonos spalvos aludę ir yra „Pink Boots Society“, kurios metu ji padėjo paveikti kolegas Viskonsino moteris, siekdama tęsti karjerą amatininkystės pramonėje, įkūrėja.
4. Corey Regini, vadovaujantis alaus daryklai „KettleHouse Northside“Montanoje
Šiandien alaus darykloje užpildėme keletą konteinerių! ?Įskaitant šį #doublehaul #ipa cilantro habanero konteinerį! Tai bus aštrus! @kettlehouse @draftmag #kettlehouse #missoula #Northside #craftbeer #local #brewer #brewery @pinkbootssociety #pinkboots #pinkbootssociety #iwearpinkboots #cask #caskconditioned
Negalima viešai paskelbti nuotraukų iš Corey Regini (@regsbeautifulkitchen), 2015 m. Rugpjūčio 20 d. 3:34 PDT
Viena iš vienintelių moterų alaus darytojų Montanos valstijoje (bent jos žiniomis) Corey Regini baigė Montanos universitetą chemijos mokslais. Netrukus po to ji pradėjo dirbti konservų gamykloje „KettleHouse“alaus darykloje.
„Norėjau darbo, kurį galėčiau pabusti po dvidešimties metų ir vis dar norėčiau ateiti dirbti! Maniau, kad atsakymas gali būti amatinis alus, ir dar nenuvyliau. Tik po šešių mėnesių alaus darykloje tapau „KettleHouse“pakuočių vadove. Keletą metų ėjau šias pareigas ir išmokau alaus gaminti. 2014 m. Balandžio mėn., Po to, kai „KettleHouse“laimėjo aukso medalį Pasaulio alaus taurėje angliško stiliaus IPA kategorijoje su mūsų dvigubo nuotolio IPA®, aš buvau pavadinta „Lead Brewer“. Aš vis dar esu „KettleHouse Northside“vadovaujantis aludaris. Aš taip pat esu „Montana“rožinių batų draugijos skyriaus vedėja, pradėjusi šį skyrių 2014 m. “
Corey priduria, kad kai kurios mėgstamiausios jos dalys apie alaus darymą sukuria naujus receptus ir dienos pabaigoje mėgaujasi pinu. Kaip pagrindinė alaus alaus moteris, Corey teigė, kad ji nori pasidalyti savo aistra alaus darymui su kitomis moterimis, kurioms gali būti įdomi karjeros pramonė, ir suteikti joms galimybę įgyvendinti savo svajones.
5. Michelle Svendsen, „North Jetty Brewing“bendrasavininkė Vašingtone
Autorės nuotr
Michelle Svendsen valdo ir valdo bendrovę „North Jetty Brewing“kartu su savo vyru Eriku Seaview mieste Vašingtone. Nors Erikas iš pradžių darė visą alaus gaminimą, Michelle suprato, kad ji pati nori išmokti amato, todėl pasirinko tai, kad išmoktų kuo daugiau.
„Aš pradėjau alaus daryklą komerciniais tikslais 2012 m. Lapkričio mėn. Mano vyras nuo pat kolegijos buvo namų alaus darytojas ir aš niekada nebuvau vertinamas už alų, kol jo nebuvo paprašyta būti vietinio restorano, kuris norėjo savo alaus iš čiaupo, aludariu. Aš atėjau su juo darytis alaus ir iškart įsimylėjau alaus darymą. Visa mano patirtis yra praktinė, į kurią įeina perskaitymas ir įtraukimas to, ko mano vyras mane moko iš savo ilgametės patirties. Kiekvieną dieną mokausi naujų dalykų ir vis dar mėgstu procesą, mokslą ir gatavą produktą. “
Michelle mėgsta eksperimentuoti su skoniais ir išbandyti naujus receptus, kuriuos ji kartais atranda atsitiktinai. „Vienas iš pavyzdžių yra tai, kai 2015 m. Dalyvavome Vašingtono alaus daryklos festivalyje ir aš iškart išbandžiau rugius po mėlynių kviečių. Norėjau pamatyti, kokie bus šie du skonio profiliai kartu, todėl grįžome ir pasidarėme mėlynių rugį “.
Ji taip pat prisidėjo prie „North Jetty's Yellow Kolsch“, tinkamai pavadinto spalvos batų, kuriuos pasirenka dovanoti darydama alaus, vardu. Kalbėdama apie besilaukiančias mamas, Michelle vilioja savo penkiolikmetę dukrą Taylor, kad ji darytų alaus amatą. Nors Tayloras dar per jaunas, kad iš tikrųjų galėtų dirbti su alkoholiu, ji vis dar mokosi iš alaus darymo proceso iš savo mamos ir uždirba atlyginimą, padėdama alaus daryklai valyti, ravėti ravėti ir valyti pakratus. Kadangi ji gauna atlyginimą už darbą savo tėvų alaus darykloje, tai tapo Taylore jauniausia pasaulinės organizacijos „Pink Boots Society“nare.
6. Natalie Baldwin iš Burnside alaus daryklos įmonės Portlande, Oregone
"Siurbliai! Įdėdami keletą" @ransomspirits "išleistų džino botanikos gaminių į statinę" Pinto noir "su mažu mano pagamintu mažu stalo alumi. Tai galėsite išgerti pora mėnesių" Bailey's Taproom "! #Ladybrewer #myjobiscool #glittersafetyglasses #burnsidebrewco “#postas @nrbeeer
„Burnside Brewing“(@burnsidebrewco) paskelbta nuotrauka, nepaskelbta 2016 m. Birželio 21 d., 9:07 PDT
Pradėdama karjerą aludario karjeroje mažoje Portlando alaus darykloje, Natalie Baldwin pasinaudojo savo praleistu laiku, kad išmoktų kiek įmanoma daugiau alaus alaus iš pagrindinio alaus daryklos ir mentoriaus Alano Tayloro iš „Zoiglhaus Brewing“. Vis dėlto alaus darymas nebuvo tai, ko Natalie iš pradžių siekė - veikiau ji teigė, kad tai atėjo jai.
„Aš jaučiuosi, kad tiksliai nepasirinkau šios karjeros, man pasisekė ją rasti. Aš mėgstu alaus darymą, nes jis sujungia analitinę ir kūrybinę mano smegenų puses. Man labai patinka ką nors kurti nuo nulio. Aš turiu tiek laisvės eksperimentuoti su ingredientais ir daryti įtaką kiekvienam mano gaminamo alaus aspektui. Tai taip įdomu! “
Nors Natalie vis dar yra palyginti nauja šios pramonės šaka, ji padarė įspūdį savo pirmuoju komerciniu alaus mišiniu „Fifth Ellament“, kremo ale, kuris buvo pavadintas po to, kai buvo užplikyti „Ella“apyniai iš Australijos ir „Penktasis elementas“, vienas mėgstamiausių jos filmų. „Burnside“alaus daryklos alaus darykla Natalie sako, kad niekada nebuvo patyrusi jokių problemų, susijusių su moterimi, kuriai istoriškai priklausė vyrai.
„Aš buvau įdomi patirtis būdama moterimi, kurioje dominuoja vyrai. Mano alaus daryklų bendruomenė Portlande yra labai didelė, bet labai stora. Šie žmonės yra mano bendraamžiai ir su manimi elgiasi kaip su tokiu. Man tai labai pasisekė. “
7. Kerry Thomas, Edgefieldo, Aidaho, alaus daryklos vadovas
Viena iš nedaugelio Aidaho aludarių Kerry Thomas sakė, kad ji „visada buvo kažkas iš berniukų.“„Edgefield“alaus daryklos pagrindinė alaus darykla Boise mieste Kerry šešerius metus ragavo mielių patiekalų ir teigė, kad tai yra iššūkis. dar apdovanodama profesija.
„Didžiausias iššūkis yra fizinė jėga, reikalinga atliekant daugelį alaus darykloje atliekamų darbų, pradedant nuo kėlimo indų, grūdų maišų, žarnų ir alaus dėklų iki kopėčių ir laiptų pakėlimo ir žeminimo. Atlygis yra laimė ir pasitenkinimas, kurį gaunu atlikdamas darbą, kurį myliu, o ne darbą, kurį darau tik už pinigus “.
Neturėdama gabenti statinių ir masinių kruopų maišų, Kerry teigia, kad, be tikrosios alaus porcijos, jos mėgstamiausia darbo dalis džiugina klientus. „Niekas nėra taip malonu, kaip žiūrėti barą, kuriame pilna mecenatų, mylinčių produktą, kurio taip stengiamės pagaminti.“
8. Ashleigh Carter, „Bierstadt Lagerhaus“, Kolorado valstijos „Alaus daryklos“bendrasavininkė
„Collab“diena su „Hogshead“gaminant „Bohemian Pilsner“, dar žinomą kaip „Billsner“! #lager #denver
„Bierstadt Lagerhaus“(@bierstadtlager) viešai paskelbtų nuotraukų nėra iki 2015 m. Kovo 3 d. 4:29 PST
Kaip ir daugelis universitetų absolventų, Ashleigh Carter nežinojo, ką nori padaryti su savo gyvenimu. Šiaurės Karolinos universiteto Ashevilio matematikos absolventė, prieš tai vienai dienai vadovavusi moterų futbolo komandai, nutarė grįžti į gimtąjį miestą Auroroje, Kolorado valstijoje ir išbandyti savo jėgas namuose darydama alaus gaminius. Kai Ashleigh suprato su namų alaus darymu susijusius apribojimus, ji siekė įgyti tam tikros profesinės patirties ir įsidarbino „Brew Hut“, alaus tiekimo parduotuvėje. Iš ten ji taip pat pradėjo dirbti kaimyninėje alaus darykloje „Dry Dock Brewing“, kur susipažino su alaus darykla Bill Eye. Bill galiausiai tapo jos patarėja ir būsima verslo partnere.
Po dar vieno trumpo alaus daryklos „Prost Brewing“Denveryje, Ashleigh dabar yra „Bierstadt Lagerhaus“, vokiečių stiliaus alaus daryklos, įkurtos 2016 m., Pagrindinį dėmesį skiriant alaus darykloms, savininkė ir savininkė. Aistrą viskam laikanti vokietė Ashleigh teigia, kad ji gamina tik lagerius ir teikia pirmenybę alaus daryklos „atleistam“pobūdžiui, kuris nėra susijęs su, tarkime, alaus darymu. Dar daugiau, ji naudos tradicinius vokiečių alaus darymo metodus, kad gautų visą efektą, įskaitant flotacinį rezervuarą, kas JAV nėra per daug įprasta. Nuėjusi ilgą kelią nuo alaus darymo namuose, Ashleigh tikisi įkvėpti kitas moteris sekti jos pavyzdžiu. 2014 m. Ji suorganizavo Denver mieste vykstančią moterų čiaupą, kuriame demonstravo vietinių moterų alaus daryklų alaus gaminius.
9. Tanael Escartin, alaus darykla „Palmetto“alaus darykloje Pietų Karolinoje
Venesuelos gimtoji „Taneal“turi chemijos inžinerijos išsilavinimą ir yra alaus daryklos vadovė bei „Palmetto“alaus daryklos įmonės direktorius Pietų Karolinoje. Šiuo metu ji yra vienintelė moteris alaus darykla valstybėje. Prieš „Palmetto“Tanaelis pradėjo savo veiklą didžiausioje Venesuelos alaus darykloje „Empresas Polar“. Greitai pripažinta, kad mielai ir grūdai buvo suporuoti, Tanael buvo pasirinkta studijuoti alaus mokslą Vokietijoje, kur ketverius metus studijavo, prieš tai trumpam sugrįžusi į „Empresas Polar“, o vėliau nusileidusi iš darbo JAV „Palmetto“alaus darykloje. Dabar „Tanael“kuria naują alaus gaminimo liniją.
„Mano tikslas amatų alaus pramonėje yra pasidalyti savo patirtimi ir žiniomis su kiekvienu alaus gamintoju, aistringu alaus gaminimu, pabrėžti mūsų alaus kokybės nuoseklumo svarbą ir bandyti rasti pusiausvyrą tarp laisvės, reikalingos kuriant naujoviškus alaus receptus. ir struktūrą, kurią suteikia proceso procedūros ir specifikacijos, būtinos sveikam alaus verslui vykdyti “, - sakė ji.
10. Bailey Spaulding, Tenesio pirmosios alaus daryklos savininkė
Ricky ir @baileyspaulding ką tik baigė „Music City Trail Ultra“ir yra vienodai džiaugiamės dėl „Thunder Ann“finišo tiesiojoje. Kokia nuostabi diena bėgimui miške! #mctu #hardwinadventures #drinklegendary #tiredpuppy #dogsofjackalope
„Jackalope Brewing Company“(@jackalopebrew) paskelbta nuotrauka, 2016 m. Kovo 19 d., 10:56, PDT
Dar kartą įrodydama, kad moterys labiau nei bet kada anksčiau prisiima atsakomybę už alaus daryklą, Bailey Spaulding prisidėjo prie Nešvilio alaus kultūros, atidariusi savo alaus daryklą, „Jackalope Brewing Company“, kuri 2011 m. Buvo pirmoji Tenesio moterų alaus darykla. Lankydamasi Vanderbilto universiteto teisės mokykloje, Bailey praleido didžiąją dalį savo laisvo laiko namų alaus darymo ir atėjo tuo mėgautis.
„Aš daug daugiau laiko praleidau galvodama apie tai, kokia alaus darykla norėčiau būti, o ne kokia teisininke“, - prisipažino ji.
Daugiausia savamokslė, Bailey išmoko užvirinti, eksperimentuodama su skirtingais skoniais namuose. Ji studijavo alaus knygas ir vedė internetinius kursus per Siebel institutą. Vis dėlto faktas, kad ji gana gerai įsisavino alaus amatą savo jėgomis, pats savaime nėra badas. „Jackalope“alaus darykla dabar yra viena iš amatų alaus paskirties vietų Našvilyje ir netgi buvo paminėta „Forbes“kelionių vadove. Tai yra nuostabi nuostaba kažkam palyginti naujam amatų alaus pramonėje. O vardas? Bailey prisipažino, kad įkvėpimas kilo iš mitinės būtybės, kuria, jos manymu, buvo.
