Barai + naktinis gyvenimas
apmokamoje partnerystėje su
FAKTAS: Įvairaus būdo amatininkų iš mažiausių JAV valstijų yra atsakingi už geriausio alaus gaminimą šalyje. Meine gyvena tik 1, 33 milijono žmonių, tačiau jame gyvena daugiau nei 70 alaus daryklų, kurių kiekviena turi unikalią aistrą, kuri vadovauja jų rankoms. O koks gi būdas geriau naršyti daugybę alaus daryklų nei su žemėlapiu?
Meino alaus taką valstybinė aludarių gildija sukūrė 2009 m., Kad padėtų ir vietiniams, ir atvykstantiems alaus mėgėjams rasti savo mėgstamas vietas ir atrasti naujų. Atsisiųskite žemėlapio kopiją internete arba, jei norite pradėti, apsilankykite bet kurioje dalyvaujančioje alaus darykloje, kad gautumėte spausdintą kopiją. Kadangi Meino aludarių gildija pripažįsta, kad geras žemėlapis visuomet nuveda į lobius, atlygis saugomas trekeriams, kurie lankosi bent 10 alaus daryklų. Aplankykite juos visus ir galėsite pasigrožėti jų paslapčių prizų pakelio šlove!
Iš viršaus į apačią ir iš rytų į vakarus Meino alaus scena šviečia kaip puikios pramonės švyturys. Ingredientai yra aukščiausios kokybės ir dažnai gaminami vietoje („Aroostook“apyniai yra puikus abiejų pavyzdžių pavyzdys). Vartotojai atkreipia dėmesį į alaus daryklą ir labdarą tarp valstybės alaus darytojų, nes kiti šalies gyventojai atsižvelgia į tai. Ateikite alaus, pasilikite giminystės ryšiams. Jūs suprasite, kai pateksite čia.
Norėdami sužinoti daugiau apie visus Meino alaus dalykus, apsilankykite „The Meine Thing Quarterly“.
Paimkite savo žemėlapį ir nuotykių dvasią (ir paskirtą vairuotoją) ir pasiruoškite tyrinėti pušies medį. Čia yra keletas svarbiausių įvykių, garantuojančių tikrą Meino alaus nuotykį.
1. Alaus įmonė „Allagash“
Nuotrauka mandagiai apsilankė Meine
2016 m. Sukanka 20 metų, kai „Allagash“atvėrė duris alaus mėgėjams ir tapo viena seniausių amatininkų alaus daryklų valstybėje. Tradicinių Belgijos alų deglo nešiklis „Allagash“yra žinomas pramonėje kaip vienas iš nedaugelio Amerikos aludarių, sėkmingai gaminusių spontaniškai fermentuotą rūgštų alų.
Skirtingai nuo šiuolaikinės fermentacijos, mielės, kurios fermentuoja šias ypatingas alaus rūšis, patenka į alų be žmogaus įsikišimo. Alaus darytojai karštą misą palieka didelėje negilioje keptuvėje, vadinamoje šaldytuvu, ir leidžia natūraliam procesui vykti per naktį. Įpilkite alaus į milžiniškas prancūziško ąžuolo vyno statines ryte, palaukite 1–3 metus ir voila! Spontaniškai fermentuojamas rūgštus alus atsiranda su nepakartojamais skoniais, kurių negalima pakartoti kitomis priemonėmis.
Keletas „Allagash“mėgstamiausių yra:
- „Allagash White“, daugiametis gėrimų tarp geriamųjų ir naujokų mėgėjas, yra tradicinis belgiškas kviečių alus su apelsinų žievele ir kalendra. Šviesus, gaivus ir vaisinis, nieko geriau nėra karštą vasaros dieną.
- Šis autoriaus pirmasis „Allagash“alus buvo jų skaniausias „ Tripel“. Bet kas nutinka, kai aštuonias savaites brandinate tą alų burbono statinėse, o po to maišote su šviežiu „Tripel“? Žolelių, aštraus ir pipiro savybės iš „Tripel“pasižymi ąžuolinėmis, vanilinėmis natomis ir sukuria nuostabų alų, kurį jie vadina „ Curieux“.
- „Coolship Red“ yra puikus įvadas į savaiminės fermentacijos pasaulį. Į kiekvieną prancūzišką ąžuolo statinę šešių mėnesių antrinei fermentacijai įpilama šimtas svarų šviežių Meino aviečių, todėl gaunamas purus, vaisinis ir sausas rūgštus alus, kurio verta ieškoti.
- Šešiolika apskričių yra gaminamos kaip duoklė vietiniams ūkininkams kiekvienoje Meino grafystėje. Visi ingredientai gaunami iš valstybės, laikantis tradicijos, kurią puoselėja meineriai. Laukia žemiški apyniai, sklandūs grūdai ir gaivios citrusinės natos.
2. Broliai „Bissell“
Nuotrauka: „Bissell Brothers“
Apynių vadovai žino, kad gyvenime yra keli dalykai, geriau nei nauja IPA, tačiau ką jūs manote apie šviežią? „Bissell Brothers“, įsikūręs Portlande, mano, kad IPA turėtų būti greitai mėgaujamasi po konservų. Šiuo tikslu jie kiekvieną savaitę išleidžia naujas skardines iš savo flagmano IPA „The Substance“kartu su daugybe kitų specialių leidinių.
Tokio alaus, kaupiančio dulkes parduotuvių lentynose, nerasite - apynių entuziastai nebijo laukti eilės prie naujai atidaryto taproom, kad gautų šį alų tiesiai iš šaltinio. Patikrinkite jų svetainę, kad pateiktumėte naujausią jų būsimų laidų tvarkaraštį, įskaitant:
- Ieškodami saikingai apynių sesijos alaus galite gerti visą dieną, čiupkite „ Baby Genius“. Šis ryškus, apynių alus geria švarų ir atgaivina kiekvieną gurkšnį.
- Sultingi dvigubi IPA šiais laikais yra siautėjimas IPA pasaulyje, o „Bissell Brothers“atsiliepimai atsiliepia apie „ Swish“. Pagaminti iš tropinių apynių, tai yra pasirinkimas visiems, kurie mėgsta vaisinius apynius.
3. Alaus darykla „Oxbow“
Nuotrauka mandagiai apsilankė Meine
Tradicinio belgiško „farmhouse“stiliaus gerbėjai jausis kaip namuose „Oxbow alaus daryklos“metu Niukaslo kaime. Iš kontinentinės JAV sunku priartėti daug arčiau Belgijos, todėl Meinas buvo logiškas šios alaus daryklos genezės pasirinkimas. Funky, rūgščios fermentacijos iš įvairių mielių kultūrų suteikia savitą profilį saisonams, pagamintiems jų Viduržemio jūros pakrantės alaus darykloje.
Maišymas, išpilstymas ir degustacija paprastai vykdomi jų vietoje Vašingtono alėjoje. Portlando klubo East Endyje. Pasukite į atranką iš jų pasiūlymų, tokių kaip:
- „Grizacca“: amerikietiško stiliaus grietinėlė, pasižyminti savitu sausumu, citrusiniais vaisiais ir tradicinėmis „Oxbow“mielėmis.
- „Farmhouse Pale Ale“: „Oxbow“pavyzdinis alus yra tradicinis saisonas, gaminamas iš amerikietiškų apynių. Iš fermos mielių laukite švelnių, aštrių, pipiriškų natų lengvoje, sausoje, traškioje ale bazėje.
- „Stillbow Oxtisanal“: Jei vienas alaus darytojas yra geras, du yra geresnis, tiesa? Šis šviesiaplaukis ale yra bendradarbiavimas su „Stillwater Artisanal“, alaus darykla Baltimorėje. Alaus buteliai išpilstomi po brandinimo mėlynių vyno statinėse 20 mėnesių ir yra ryškus, aštrus, putojantis. Retkarčiais pasirodo vintažiniai buteliai, todėl nepamirškite akių.
4. Meino alaus įmonė
Nuotrauka mandagiai apsilankė Meine
Freeport mieste įsikūrusi „Meine Beer Company“yra atsidavusi jų vertybėms ir alaus darymo etikai. Jų devizas - „Daryk tai, kas teisinga“- nėra tuščiagarbi verslo idėja; šis principas yra pagrindinė kiekvienos jų vykdomos iniciatyvos jėga. Nuo vėjo kreditų pirkimo iki alaus daryklos stogo puošimo gražiomis saulės baterijomis 100% jų sunaudojamos energijos kompensuoja atsinaujinantys energijos šaltiniai. Panaudoti grūdai ir skystos atliekos yra paaukoti vietos ūkininkams, o MBC taip pat paaukoja dalį savo pajamų įvairioms nusipelniusioms aplinkosaugos organizacijoms.
O taip, ir jie užvirė nuostabų alų! Neišmeskite savo akių dėl šių produktų ar apsilankykite jų skonių kambaryje, esančiame tiesiai JAV-1, kad gautumėte platesnį pasirinkimą:
- Vienas iš pirmųjų MBC hitų buvo „ Pietūs“, intensyviai šokinėjantis IPA, gaminamas iš atogrąžų ir pušies apynių. Ant kiekvieno butelio etiketės yra atspausdinta data, kad žinotumėte, koks šviežias produktas yra jūsų rankose.
- Po pietų pasisekimo, kitas logiškas žingsnis buvo alaus daryklos „ Dinner“, pirmosios alaus dvigubos IPA, darymas. „Citra“, „Mosaic“, „Falconer Flight“ir „Simcoe“apyniai suvienija jėgas, kad jūsų gomuriui būtų suteiktas sausas, vaisinis, sultingas aromatas. Vakarienė yra speciali laida, todėl kai bus paskelbta išleidimo data, nesitikėkite, kad ji tęsis ilgai!
- Nors dauguma „Maine Beer Company“alaus yra orientuoti į apynius, „ Zoe “apynių užrašus sumaišo su kitokio stiliaus skonio vektoriais. Šis amerikiečių gintaro alėja sujungia geriausius iš abiejų pasaulių su karamelizuotų salyklų natomis, balansuojančiomis nuo žemiškų apynių.
5. Alaus darykla „Baxter“
Nuotrauka mandagiai apsilankė Meine
Jei ieškote kūrybingo, bet prieinamo alaus, pagaminto atsižvelgiant į tvarumą ir perkėlimą, žiūrėkite ne toliau kaip „Baxter Brewing“pietų ir centriniame Meine. Šis alaus daryklos įkūrėjas išdidžiai giriasi, kad jo aistra namų ruošimui koledže paskatino jo lankytą universitetą uždrausti alaus darymą bendrabučiuose.
Sveikindamas iš Lewiston, Baxteris mano, kad alaus konservavimas suteikia galimybę juo mėgautis bet kur, apsaugant brangų turinį nuo elementų ir išlaikant puošnumą. Stebėkite:
- Langų sėdynės, jų sezoninis nešiklis, yra užvirintos dideliu kiekiu skrudintų kokosų dribsnių ir 800 svarų migdolų. Įsigykite keletą skardinių ir pamatysite, kodėl šis alus pelnė jiems sidabro medalį 2015 metų „Didžiajame Amerikos alaus šventėje“.
- Kai ruduo horizonte, „Baxter's Hayride“ yra tobulas rugių slyvas, kuris jūsų dienai suteikia šiek tiek prieskonio. Aštrūs ruginių salyklų tirštumas yra sultingi apyniai, imbieras ir apelsinų žievelės, kad gaivintų jūsų pieną.
6. „Ebenezer's Restaurant & Pub“/ „Lively Brewing Company“
Nuotrauka mandagiai apsilankė Meine
Pastarąjį dešimtmetį „Ebenezer“mėgėjai mėgavosi kultiniu Meino (ir šalies) alaus scenos statusu, nes pavydėtinu čiaupų ir retų butelių pasirinkimu. Taigi, kai pub'o savininkai paskelbė atidarantys „Lively Brewing“2013 m., Visi linktelėjo galvą supratę - tik buvo taip, kad galų gale patys pradėjo gaminti alų.
Jų originalus restoranas Vakarų Meino kalnuose specializuojasi belgiško stiliaus alus ir pramonės leidiniai ne kartą buvo balsavę kaip geriausias alaus baras pasaulyje. „Ebenezer's“yra vienas iš nedaugelio atrinktų barų pasaulyje, kurie kiekvieną rudenį renkasi į Kantilono kasmetinę Zwanze dienos šventę. Naujesnis „Midcoast“alaus darykla taip pat nėra nuolaidus, tiekdamas skanų alų, pavyzdžiui:
- IPL („India Pale Lager“) „ Mo Juice“ semiasi įkvėpimo iš daugybės įtakų, o vaisių-mozaikos apyniai susijungia su kitais žemiškesniais, dervingiausiais apyniais. Švarus ir sausas alus yra toks, kad ginčija mintį, kad apynių alus turi būti gaminamas su ale mielėmis.
-
Didžiausias „Lively“, blogiausias stoutas gali pasigirti didžiuliais vanilės apledėjimo, kavos ir šokolado skoniais, kurių tekstūra gali būti apibūdinta tik kaip Filthy Rich. Užsakykite užpilą ir gerkite jį lėtai, kad tikrai įvertintumėte dekadentiškus skonius.
Image
