Kava + arbata
Kava verčia pasaulį apsisukti. Tai antras dažniausiai vartojamas gėrimas po arbatos (trečias, jei skaičiuojate vandenį, bet tai tikrai nėra sąžininga), ir beveik kiekviena šalis turi savo būdą, kaip jį paruošti ir gerti. Net mažuose miesteliuose yra vieta ar dvi, kurios šiomis dienomis parduoda 4 dolerių puodelius. Ir nors žinios apie kavą peržengė nuo rimčiausių kavos gerbėjų iki vidutinio Džo, ieškančio Džo puodelio, ypač aukščiausiuose kavos miestuose, yra keletas su kava susijusių veiklų, kurios perkelia dalykus į kitą lygį.
Kai reikia gerti kavą, ten yra degalinių daiktų, trečiojo bangos parduotuvėse pagamintų puodelių, o tada - patirtys, pakeisiančios jūsų kavą mėgstančio gyvenimą. Tiems, kurie tikrai nori perimti savo „java“maniją į kitą lygį, tai yra penkios geriausios kavos potyriai iš viso pasaulio.
1. Liudykite tradicinę Etiopijos kavos ceremoniją
Etiopija yra kavos gimtinė, todėl ji yra natūralus atspirties taškas žmonėms, siekiantiems autentiškos kavos patirties. Pagalvokite apie tai taip: jūs nepradėtumėte kelionių po geriausius Portugalijos picų nuotykius. Remiantis viena Etiopijos kavos kilmės istorija, pirmąją kavą išgėrė ožkų Ganytojas, kuris pamatė, kaip jo gyvūnai šokinėja valgydami mažas, vyšnias primenančias uogas, augančias ant medžių. Jis nuvežė vyšnias į vienuolyną ir paaiškino stimuliuojantį poveikį, o vyšnios buvo skubiai mestos į ugnį, kad būtų sunaikintos. Bet tada atėjo tas nepaprastai viliojantis kavos aromatas ir visi užsikabino. Šios vyšnios (vaisių, esančių aplink kavos pupeles, terminas) buvo Arabica kava, tokia pati atmaina, iš kurios gaminama ne mažiau kaip 75 procentai šiandienos kavos.
Etiopija vis dar gamina didelę kavos dalį pasaulyje, tuo pačiu suvartodama didelę dalį to, ko užaugina. Remiantis knyga „Kur auga laukinė kava“, Etiopijoje apie 100 milijonų gyventojų per metus išgeria apie 500 milijonų svarų kavos. Bet jis nėra tiekiamas kelyje į popierinį puodelį; Etiopijoje yra visas kavos gėrimo ritualas. Pirmiausia pupelės skrudinamos atviroje keptuvėje, užpildydamos orą kavos kvapu. Tada pupelės sumalamos ir užvirinamos moliniame puode, vadinamame jebena, kartu su smilkalais ir miru. Paruošus, visiems (ir tai visada būna keliems žmonėms) įteikiama taurė, išpilama į patį viršų - čia nereikia pridėti grietinėlės. Tai viena iš seniausių - jei ne seniausia - kavos tradicijų pasaulyje.
Ceremonijos paprastai vyksta privačiuose namuose su pakviestais svečiais. Jei nesulaukiate kvietimo, kavos skrudinimo sodas „Addis Abeba“sostinėje Adis Abeboje garsina tradiciją ir pagerbia ūkininkus. Klientai gali pasivaikščioti po plačią 10000 kvadratinių pėdų kavinę Adis Abeboje ir pasirinkti, kurią kavą skrudinti vietoje, kurią skrudintuvą. Visos pupelės yra skrudintos rankomis priešais jus. Eikite kelis kartus ir galbūt rasite mėgstamą kepsnį, į kurį norėtumėte grįžti vėl ir vėl. Tai praktinė kavos patirtis, kuri vartotojus sieja su realiais žmonėmis, už kavos.
2. Pasirinkite ir skrudinkite pupeles su Havajų kepimo meistru
Nuotrauka: „Mountain Thunder Kona Coffee“/ „Facebook“
Galvojate apie paplūdimius, kai galvojate apie Havajus, tačiau galvodami apie Havajų kavą, turėtumėte galvoti apie kalnus. Kavos plantacija „Mountain Thunder“yra Konos regione, Didžiojoje saloje, kuri yra garsiausia kavos auginimo sritis salose. Aukščiausia plantacijos dalis yra maždaug 3200 pėdų aukštyje, ty 200 pėdų aukščiau, nei paprastai laikoma „aukštu aukščiu“maistui ir virimui. Tai taip pat puikus aukštis siaubingai kavai.
Kalnų griaustinis veda ekskursijas, kurių metu paaiškinama, kaip kavoje auginama, skinama, sumaliama ir rūšiuojama kava. Jei pasirinksite pagrindinį skrudintuvo patirtį, „Mountain Thunder“pagrindinis skrudintuvas (kuris yra 10 populiariausių pareigų, atsižvelgiant į maisto gamybos pavadinimus) padeda jums skrudinti savo kavos vyšnias į paruoštas pupeles.
3. Svarstykite apie Tailando mirties puodelį kavos
Nuotrauka: „Kid Mai“mirties suvokimo kavinė / „Facebook“
Kavinė Bankoke nori, kad prieš gurkšnodami gėrimą su kofeinu, kuris jums suteikia gyvybės, jūs susidurtumėte su savo mirtingumu. „Kid Mai“mirties informavimo kavinėje yra atskirta zona, skirta suplanuoti jūsų laidotuves, ir tikras karstas, kuriame galite atsigulti, uždarydami dangtį gėrimui su nuolaida. Tai vieta, kuri tikrai paskambins blefui tiems, kurie sako, kad mirs be rytinio kavos puodelio.
Tiesa, kad „Death Awareness Cafe“yra daugiau apie meną, filosofiją ir budizmo mokymus, nei apie kavą. Ją įkūrė Veeranutas Rojanaprapa, Šv. Jono universiteto Bankoke docentas. Tikslas yra sumažinti godumą ir pyktį verčiant žmones susidurti su tuo, kad vieną dieną jie nebebus. Tik nereikia iš tikrųjų susidurti su mirtimi. Karstos dangtis atsidaro po trijų minučių, ir laukia tokie gėrimai kaip mirtis, tokie kaip „Paskutinės dienos“espresso ar „One Year Left latte“.
4. Išmokite latte meno iš geriausių Italijos
„Lattes“viršuje esantys dizainai tapo maloniu prisilietimu prie „Instagram“verto latte meno. Prie kavos dabar dedami įvairiausi modeliai, iš kurių daugelį galima rasti ant gramo tą erzinančią draugę, kuri, atrodo, visada žino apie geriausias kavos vietas prieš jus. Nereikia pačių šauniausių kavos intarpų, jei žinote, kaip patys sukurti latte art.
„Espresso“akademija Florencijoje, Italijoje, siūlo „latte“meno kursus, kurie supažindina žmones su pieno gaminimo pagrindais. Vienos dienos klasė moko širdies, drakono, meškos, rozetės ir poros skirtingų tulpių piešinių.
Jei tai jums per daug paprasta, „Espresso“akademijoje taip pat yra kavos degustacijos ir pažangūs baristų kursai.
5. Išgerkite rečiausią pasaulyje kavos puodelį
Nuotrauka: Juodoji dramblio kaulo kava / „Facebook“
Rečiausia pasaulyje kava jau buvo per dramblio virškinimo sistemą. „Black Ivory Coffee“kavinėje, taip pat Bankoke, Tailande, drambliams taikoma dieta, į kurią įeina kavos vyšnios. Vyšnios iš dalies suardomos, o kai išeina per kitą pusę, tai, kas liko, rūšiuojama ir išdžiovinama. Anot bendrovės, dramblių virškinimas skaido baltymus, kurie kavą kartoja, todėl joje susidaro sklandžiausia rūšis.
Jei matėte filmą „Kaušo sąrašas“, jūs jau šiek tiek žinote apie kavos puodelį. Morgano Freemano veikėjas numeta bombą Jacko Nicholsono personažui paaiškėjus, kad jo mėgstamiausia brangi kava Kopi Luwak yra kilusi iš džiunglėse surinktų kačių kaklelių. Realiame 2013-ųjų gyvenime pasklido kalbos, kad augintojai piktnaudžiauja katėmis, laikydami jas uždarytose narveliuose ir priversdamos jas kavos vyšniomis. Paklausa sumažėjo, tačiau minties, kad iš anksto suvirškintos kavos pupelės yra pranašesnės, nepadarė. Įveskite „Black Ivory Coffee“, kuri didžiuojasi etiška dramblių priežiūra ir palaiko Azijos dramblių aukso trikampio fondą. Tai daro „Black Ivory“ne tik labai ieškomą, bet ir būdą padaryti gera geriant kavą.
Tačiau visi šie geri balsai nėra pigūs. Jis platinamas tik ribotam penkių žvaigždučių kurortų skaičiui, o vieno svaro krepšys tiesiai iš „Black Ivory“kainuoja 1000 USD. Dėl to tai tampa patirtimi, o ne kasdieniu puodeliu.
