Kava + arbata
Kava varo pasaulį kitaip nei bet kuris kitas produktas. Tai ne tik kuras kiekvienam žemynui, norintiems pradėti savo dienas ar ilgesniam laikui, bet ir amatininkai amatininkams, norintiems suteikti paprastą malonumą už jo utilitarinių tikslų.
Kiekvienas specialios kavinės savininkas ar skrudintojas yra kažkas, kuris vieną dieną atsibudo ir sako: „Žinai ką, kava yra nuostabi. Aš tai padarysiu savo gyvenimą “, - sako Tomas Bakeris, specialios kavos likerio„ ponas Black “įkūrėjas. Dėl šios priežasties kai kurie pasaulio miestai tapo kepsnių centrais užsiimti amatais.
Visi žino įprastus kavos taškus prie Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų - žvelgdami į jus Sietle - bet yra dar daugiau. Kavos auginimo regionai, ypač Afrikoje (pupelių namuose) ir Pietų Amerikoje, kavą eksportuodavo tik dėl atšiaurių ekonominių sistemų, įgyvendinamų kolonijinės valdžios metu. Dabar šie regionai yra tarp geriausių kavos gerbėjų vietų. Nuo Afrikos iki Australijos kalbėjome su kai kuriais kavos privalumais, kad nustatytume devynis geriausius kavos miestus pasaulyje.
1. Nairobis, Kenija
Nuotrauka: „Java House“/ „Facebook“
Jei Keniją vadintumėte pakilusios kavos šalimi, tai būtų kaip vadinti Vokietiją pakilusios kavos šalimi. Apie 150 000 kavos ūkių žymi šalį. Nepaisant senos brangių kavos pupelių kilmės istorijos, kava tradiciškai nebuvo vietinių gyventojų gėrimas. Kolonizatoriai paliko arbatos gėrimo kultūrą, o kava buvo per brangi. Tai pamažu pradeda keistis.
Šiuolaikinė kavos kultūra atsirado su „Nairobi Java House“, kuris pirmą kartą atidarytas 1999 m. Prekybos centre ir išsiplėtęs į visas miesto vietas. Jei anksčiau jūs ieškojote geriausios Kenijos kavos JAV ar Europoje, dabar jos galite gauti iš šaltinio nesuskaičiuojamose aukštos kokybės kavos daryklose ir saujelėje vietinių skrudintuvų.
2. Bogota, Kolumbija
Nuotrauka: „Azahar Coffee“/ „Facebook“
Kava nėra gimtoji Kolumbija, tačiau ji gyvuoja šimtmečius. Šalis kavą eksportuoja nuo 1800-ųjų pradžios, ir šiandien ji yra viena geriausių gamintojų pasaulyje.
Dauguma kavos gamybos centrų įsikūrę kaimo vietovėse, tačiau Bogota yra tinkama miesto vieta, kad galėtų paragauti geriausio Kolumbijos. Kylanti profesionalų ir menininkų klasė sostinėje siekia kavos, kad jų kūrybinės sultys tekėtų. Trys netoliese esantys kalnų masyvai ir gausus mikroklimatas skatina skonį iš 21 gaminančios valstijos. Bogotos kavos kultūra yra pakankamai įvertinta, kad Australijos miestai po jos pavadina kavines, tačiau ji nėra taip gerai žinoma kaip kavos paskirties vieta, kad ji perpildyta barzdos ir lankų baristais.
Svarbiausios vietos: „Azahar“kavinė už puodelį ir pasivaikščiojimą bei „Amor Perfecto“- klasikinis, originalus Bogotos kavos puodelis.
3. Melburnas, Australija
Nuotrauka: St Ali / „Facebook“
Australija yra kavos apsėstas žemynas, tačiau Melburnas išsiskiria. Visur, kur pasukate, yra kavinė, gaminanti kitą geriausią Joe puodelį, kokį jūs kada nors turėjote.
„Mums, Aussies žmonėms, kava yra ne tik gėrimas; Tai yra apsėstas, nacionalinio pasididžiavimo taškas “, - sako Bakeris. „Iš Italijos kavos paveldo išsivystėme į pasaulinės specialios kavos lyderius. O mūsų apsėstas kavos pratęsimas iki pat vakaro. Štai kodėl mes padarėme poną Blacką - mūsų šaltos kavos likerį - mes tiesiog kofeinas, apsėstas čia. Ar žinojai, kad geriausiai parduodamas kokteilis Australijos baruose yra „Espresso Martini“? Tai turėtų gerai parodyti mūsų priklausomybę nuo kofeino “.
Populiariausios vietos: St. Ali kavos skrudintuvai, skirti etiškai gaunamoms pupelėms iš Afrikos, Azijos, Centrinės ir Pietų Amerikos. Taip pat yra septynios sėklos, kurių sezoninis kavos pupelių sąrašas yra besisukantis.
4. Mančesteris, Anglija
Nuotrauka: kalvis / „Facebook“
Mančesteryje stipri kavos kultūra. Per pastaruosius porą metų sprogo nepriklausomų skrudintuvų ir kavos parduotuvių skaičius, o mieste rengiami kasmetiniai Mančesterio kavos festivaliai, skirti skatinti švietimą ir palaikyti vietos vietas.
„Mančesteris tikrai mane nubloškė“, - sako Bakeris. „Kava verda JK, ir kai aš išlipu iš traukinio iš Londono į Mančesterio„ Grindsmith “- pirmąją iš maždaug 10 fenomenalių parduotuvių, kurioje lankiausi, buvau tiesiog toks sužavėtas. Jaunieji nugalėtojai kuria mūsų visų ateitį. “
Svarbiausios vietos: regione skrudintos kavos kalvis. Čia taip pat yra kepsninė, kuriai priklauso „Passion Fruit Coffee Roasters“, skirta espresso ir užpilams, taip pat „Takk“- ilgas kavos variantų sąrašas ir šilta aplinka.
5. Sidnėjus, Australija
Nuotrauka: Vienvietis O / „Facebook“
„Sidnėjus (Australija), kuriame gyvena maži marionetiniai kavos skrudintuvai, yra labai nepakankamai įvertintas kavos miestas“, - sako Sid Chitnis, Niujorko „Saltwater Coffee“įkūrėjas. Tokį miestą kaip Sidnėjus sudaro sąrašas, nes net jei nepaisysite visų puikių kavos parduotuvių ir kavos kultūros apsėstų žmonių, yra pasaulinio lygio skrudintuvai.
„Pupelės, kurias jos gamina, yra patiekiamos visoje Australijoje ir JK ir net mūsų„ East Village “parduotuvėje. Jums bus sunku pritarti, kad mieste rastumėte blogą baltą baltą balą, ir todėl mes juos naudojame „Saltwater Coffee“skleiddami Australijos kavos kultūrą vienu metu plokščią baltą balą Niujorke. “
Svarbiausios vietos: „Reuben Hills“- mažos kavos partijos, skrudintos viršutiniame pastato lygyje, ir „Single O“- pažvelgti į vieną iš vietų, kuriose Sidnėjaus žemėlapyje pateikiamos vienos kilmės kavos.
6. Reikjavikas, Islandija
Nieko rėkia „Man reikia šilto kavos puodelio“, kaip šalta šalis. Garsiausias Islandijos Nobelio premijos laureatas Halldoras Laxnessas parašė scenas apie Islandijos kavos gėrimą, kur žmonės kasdien suvartojo keturis ar penkis puodelius. Sostinė yra viena geriausių vietų sužinoti, kodėl. Reikjavike yra nedaug komercinių kavos vietų, todėl vietinė kavos kultūra šviečia ryškiau nei masinės rinkos korporacijos.
Svarbiausios vietos: Reikjaviko keptuvės alaus ir skrudinimo dirbtuvėms kartu su jūsų puodeliu „Joe“ir „Haitis“kavinė, skirta Haičio kilmės pupelėms.
7. Inkaravimo vieta, Aliaska
Ankoridže yra daugiau vietų kavai gauti vienam asmeniui nei bet kurioje kitoje JAV vietoje. Dienos šviesa vasarą trunka daugiau nei 20 valandų, todėl yra daugybė priežasčių, kodėl verta pabusti. Tada žiemą, gerai, visi žinome, kaip sunku atsibusti be saulės. Kofeinas padeda. Laimei, „Ankoridžas“to turi daug. Kavos vežimėlių yra gausu, kaip ir kavos skrudintuvų, kurie kiekvienais metais iškepa milijonus svarų pupelių.
Geriausia vieta: „Snow City“kavinė, kurią lanko ir vietiniai gyventojai, ir tokie lankytojai, kaip buvęs prezidentas Barackas Obama.
8. San Diegas, Kalifornija
Nuotrauka: „Heartwork“kavos baras / „Facebook“
Neleiskite, kad rami Kalifornijos atmosfera jus atgrasytų. San Diegas - tai ne tik poilsiavimas prie paplūdimio ir gėrimas iš daugybės (daugelio) alaus daryklų. Yra daugiau nei 10 vietinių skrudintuvų, 430 kavos namų ir prekybos grupė „San Diego Coffee Network“, kuri reklamuoja sceną ir rengia varžybas. Geros kavos įvairovė ir gausumas įrodo, kad jums nereikia būti šaltame ir drėgname mieste, kad galėtumėte pajusti gerą puodelį. Galbūt net pastebėsite, kad paplūdimys yra geresnė vieta gurkšnoti kavą nei būtiniausia parduotuvė.
Svarbiausios vietos: „Heartwork“kavos baras, skirtas ypatingiems gėrimams, ir „Dark Horse“kavos skrudintuvai, skirti atpalaiduoti.
9. Velingtonas, Naujoji Zelandija
Nuotrauka: Skrydžio kava / „Facebook“
Plokšti baltaodžiai - nedidelis espreso gėrimas su putomis - galbūt buvo išrasti Sidnėjuje, tačiau Velingtonas juos ištobulino. Naujojoje Zelandijoje yra daugiausia kavos skrudintuvų vienam gyventojui pasaulyje, o Velingtonas turi daugiau nei nemažą dalį, todėl viską per daug lengva suklupti prie jūsų mėgstamos kavos parduotuvės. Tiesiog atkreipkite dėmesį: kiviams patinka stipri jų kava.
Svarbiausios vietos: „Flight Coffee“angaras, skirtas gerai išgaunamai kavai, su lengvai prieinama ūkio informacija, ir „Customs Brew“baras, kuriame galima atsigaivinti espresso.
