Kelionė
1. Yerba kapitonas jaučio sėklidės moliūgas
Šiuo metu garsusis argentiniečių gėrimas „yerba mate“jau nėra toks neįprastas. Šių dienų galite rasti bet kurioje sveikatos ar kokteilių parduotuvėje JAV ir Europoje. Kas neįprasta (ir iš tikrųjų gana nuostabu) apie meilužę Argentinoje yra jos vartojimo būdas. Skirtingai nei JAV, Argentinoje meilužė dažniausiai visada patiekiama karšta, o tikrasis moliūgas patiekiamas su lapeliais. Tuomet moliūgas užpildomas vandeniu, o vandeniui išsiurbti naudojamas specialus šiaudelis su filtru gale. Tai panašu į geriamą arbatą, čiulpiant vandenį tiesiai per arbatos maišą: nepaprastai stipri ir be galo skanu.
Argentiniečiai geriamąjį bičiulį taip pat paverčia bendruomeniniu renginiu: vienas moliūgas yra perduodamas žmonėms kaip žmogus, kaip ir komunalinė bamba. Keisčiausia tai būna tada, kai moliūgo išorė yra uždengta - aš nejuokauju - oda iš jaučio sėklidžių. Bet jei jūs galite pralenkti pradinį „iksą“„Aš liečiu jaučio sėklides“, ceremonija iš tikrųjų yra šaunus dalykas, į kurią reikia patekti.
2. Dulce de leche su mendikrim
„Dulce de leche“iš esmės yra grynas dangus. Tai populiarus desertas daugelyje Lotynų Amerikos, ir, nors jo pavadinimas reiškia „saldus pienas“, jis labiau primena skystą karamelę. Tai yra visiškai skanu atskirai, todėl nepaaiškinama, kad argentiniečiai dažnai jį maišo su mendikrim (iš esmės grietinės rūšis).
Tai turėtų būti nepaaiškinama, bet taip nėra. Mendicrim padaro dulce de leche kreminę ir dar skanesnę. Jie abu taip pat eina kartu, kai gaminate šokoladą, kuri pažodžiui reiškia šokolado pyragą. Ir jūs tiesiog negalite to suklaidinti.
3. Beveik visa karvė
Jei esate Argentinoje ir nevalgote kepsnio, elgiatės neteisingai. Argentinos jautiena yra viena geriausių pasaulyje (ir ji taip gerai dera su geru „Mendoza malbec“), tačiau argentiniečiai nesustoja tik su jums būdingais jautienos gabalėliais. Jie naudojasi visomis karvėmis savo garsiosiose parrilladose ar kepsninėse.
Į „Parrillada“paprastai įeina jūsų įprasti gardžių kepsnių gabaliukai, tačiau jame taip pat išmetama keletas keistesnių dalių, pavyzdžiui, šinšulinai (karvės žarnynas) ir, žinoma, visame pasaulyje žinoma kraujo dešra. Dažnai naudojami ir įvairūs kiti organai - per savo pirmąjį parrillada turėjau karvės inkstą, taip pat mollejas, arba „saldainius“, arba karvės kasą. Nors tai gali atrodyti keista, iš tikrųjų viskas derinasi nepaprastai gerai ir sukuria nepamirštamą patiekalą.
Už parrillada ribų argentiniečiai taip pat valgo tokius patiekalus kaip lengua a la vinagreta, tai yra karvės liežuvis, išgydytas acte ir iškeptas aliejuje su prieskoniais.
4. Criadillas
Tęsiant „visos karvės“tradiciją: Criadillas JAV yra žinomos kaip „Rocky Mountain Oysters“arba, tiesmiau tariant, jaučių sėklidės. Tačiau neleisk, kad tai tave sustabdytų - neplaukite bulių sėklidžių, kol neišbandėte bulių sėklidžių. Jie iš tikrųjų yra gana skanūs, nes yra kepti ir paprastai patiekiami su išbandyta (atsiprašau, turėjau omenyje skanaus) salsą.
5. Graužikų empanadai
Iš tikrųjų sunku sujaukti empanadas. Tai apima empanadas de carpincho. Carpincho yra argentinietiškas žodis capybara, didžiausias graužikas pasaulyje. Tačiau mėsa yra mėsa, o kapribaros mėsa yra ypač gera mėsa - taigi, įveikę rūpestį valgydami graužikus, grįšite dar daugiau.
6. Fernetas ir koksas
Argentinos miksologija yra sritis, kurios nereikia egzistuoti - šalis turi tiek daug skanaus vyno, kad nuostabu, kad žmonės kada nors geria ką nors kita. Bet vienas iš populiariausių šalies kokteilių yra „Fernet“ir „Koksas“, kurie, atrodo, turėtų būti šlykštūs, nes apima „Fernet“.
Jei dar neturėjote, „Fernet“yra 90 atsparus spiritas, kuris, kaip sako „SF Weekly“, kaip „juodojo saldymedžio skonio listerinas“, yra skonis, tačiau „Coca-Cola“, didžiausias pasaulyje maišytuvas, iš tikrųjų tarnauja saldymedžio skoniui papildyti. gana gerai. Taigi išbandykite fernetą ir koksą, kaip virškinamąjį maistą po Jaučio sėklidžių ir graužikų empanadas, kad išties suvalgytumėte skanų argentinietišką patiekalą.
