Kelionių darbai
Pastaruosius penkerius metus dirbu restoranuose. Tai sudėtingas darbas aplinkoje, kuriai reikalingas slėgis, reikalaujančio nenuilstamų pastangų, kartais už nedidelį atlygį. Man tai patinka.
Nors aš vis dar esu jaunas, kalbėdamas apie maisto gaminimo karjerą, išmokau keletą vertingų pamokų, kurios man padėjo tapti geresniu keliautoju.
Išmokau atsiverti žmonėms ir leisti jiems elgtis taip pat
Virtuvė traukia visų kultūrų žmones. Praėjusiais metais mano restorane pradėjo dirbti tylus, nenuilstamas afganistanietis. Jis niekuomet nesiskundė gavęs indus jam įnirtingos tarnybos metu - iš tikrųjų daugeliu atvejų jis tiesiog sakydavo „ačiū“ir dirbdavo toliau. Po kelių pokalbių su juo daug sužinojau apie jį. Jie atskleidė šviesų, juokingą žmogų, turintį daug ką pasakyti. Kartais viskas, ką jums reikia padaryti, tai atsisėsti ir parodyti susidomėjimą kuo nors, kad jie galėtų atsiverti ir išreikšti, kas jie iš tikrųjų yra.
Tas pats požiūris gali būti taikomas vietiniams gyventojams bet kurioje svetimoje žemėje, kurioje aš atsiduriu. Sėdėdamas ir kalbėdamas su jais galiu sužinoti daugiau apie jų šalį nei apie tai, ko gali išmokyti vadovas.
Aš galiu dirbti kelyje
Būti virėja man suteikė priemonių keliauti. Turėdamas tą įgūdžių rinkinį, suderintą su noru keliauti, leidžiu važiuoti vietomis ir gauti (kartais) tinkamą atlyginimą bei sutaupyti pinigų tolimesnėms kelionėms.
Išmokau kantrybės judėti lėčiau
Aš iš prigimties esu nekantrus žmogus. Aš jau keliavau anksčiau ir važinėjau po vietas, nelabai bandydamas pasinerti į kultūrą ar vietą. Vietoj to aš mačiau pagrindinius lankytinus objektus, pajudėjau toliau ir šalia kelionės tikslo padėjau psichinę erkę.
Nuo tada, kai dirbau komercinėje virtuvėje, sužinojau, kokia svarbi kantrybė. Mano darbo vietoje tai gali skubėti. Pvz., Kažkas gali šaukti: „Man dabar reikia to suflė!“Ruošiant suflę, labai svarbu kantrybė - per anksti, o mišinys nevirtas, per vėlai ir jis pradeda grimzti. Šis laukimas verčia mane sulėtinti tempą, skirti laiko ir nekreipti dėmesio į instinktą skubėti. Šis požiūris padeda ir keliaujant - aš mokausi sulėtinti tempą, kad galėčiau geriau patirti ir įvertinti tai, kas yra aplink mane.
Aš išmokau įveikti stresą
Kai turite 10 stalų, kuriuose laukiate maisto, ir esate žmogus, esantis skyriuje, turite greitai išmokti įveikti stresą ir jį įveikti. Dėl to trūksta šio traukinio ir tai, kad reikia susirasti vietą miegoti iš anksto, atrodo daug mažiau.
Aš išsiugdžiau jautrumą skirtingoms vertybėms
Dirbdamas su korėjiečių šefu, norėdamas išlaikyti harmoningus darbo santykius, esu priverstas elgtis kitaip nei su kitais virėjais. Jis nepriims patarimų iš jaunesnių, nei jis virėjų, tikėdamas, kad vyresni žino geriau. Atkakliai bandydamas pasakyti, kaip reikia elgtis, išmokau pakeisti požiūrį komentuodamas savo darbą, imdamasis pasyvesnio požiūrio. Po to, kai pakeičiau mano elgesį su juo, darbas, kurį mes darome kartu, labai pagerėjo.
Keliaujant jautrumas skirtingoms vertybių ir įsitikinimų grupėms yra labai svarbus, norint mokėti bendrauti su kitais žmonėmis. Tai taip pat padeda man suprasti jų idėjas apie visuomenę. Tai darydamas įgijau daugiau žinių apie kitas šalis.
Aš sužinojau, kad kai viskas klostosi ne taip, reikia tiesiog tęsti toliau
Taigi jūs turėjote blogą patirtį su gatvės vanagu. Tuomet įžeidėte kai kuriuos vietinius žmones dėl savo pačių nežinojimo. Virtuvėje neturite laiko gailėtis savęs. Po prastos nakties, kai prie stalo buvo skundžiamasi, be kitų chaoso akimirkų, jaučiau, kad kitą dieną kviečiuosi į ligonį atsipalaiduoti. Aš ne; Grįžau, ir man už tai geriau. Dabar, kai keliauju ir viskas klostosi blogai, žinau nepasiduoti, bet atsikelti, nusikratyti dulkių ir tęsti kelionę.
Aš išmokau dalintis su kitais
Aš viskas dėl kelionių solo. Po 18 valandų darbo dienos, kai skauda mano kojas ir nugarą, nėra nieko tokio jaukumo, kaip sėdėjimas ant pieno dėžių prakaituotame virėjo baltajame su savo draugais, kurie išgyvena panašius jausmus.
Tas pats pasakytina ir užsienyje, ne tik sunkiose situacijose, bet ir liudijant ką nors gražaus, kai kas nors su tuo dalijasi, akimirka tampa dar ypatingesnė.
Aš išmokau rizikuoti, kad gautum didesnę naudą
Norėdami naujoves kurti maistą ir kurti naujus, įdomius patiekalus, turite rizikuoti, išbandyti tai, ko dar nepadarėte anksčiau, ir peržengti savo asmenines ribas. Privalumai yra aiškūs, kai jūs gaminate ką nors, kuo galite tikrai didžiuotis.
