Maistas + gėrimas
Tai kelionių kelionė, kurioje „Matador“rašytojai ir redaktoriai pateikia savo mėgstamų kelionių apybraižų, patarimų ir asmeninių dalykų sąrašą.
Aš Romoje, šnabždau sau. Valandomis anksčiau aš sėdėjau ant „Ispanijos laiptelių“gerdamas beprotiškai užsakytą espreso (norėjau latte). Dabar vilkiu juodą suknelę su žvaigždyno modeliu, kylančius laipteliais link prie viešbučio esančio restorano „Michelin“žvaigždutėmis - pirmasis mano susidūrimas su tokia gerbiama prabanga. Pro langus matosi putojantis miestas su jo rūdijančiais raudonais kupolais. Esu visiškai sumušta ir ruošiuosi valgyti tai, kas oficialiai buvo sankcionuota kaip vienas geriausių patiekalų pasaulyje.
Nepamenu nė vieno skonio. Ne vienas kąsnis nuo to patiekalo. Lieka net praeinanti skonio samprata. Jaudulys ir adrenalinas nenuslopino mano pojūčių. Aš aiškiai atsimenu šampaną ir mėsos padažą per tagliatelle, kurį valgydavau po kelių dienų, savarankiškai, visai kitos tuščios kavinės Trastevere gale. Tai buvo mano pirmasis valgis vien Romoje, todėl toks pat reikšmingas, nors ir skirtingai. Nuo to laiko nevalgiau „Michelin“žvaigždute pažymėtame restorane (nors taip gali būti todėl, kad rašau pragyvenimui ir todėl visada laužau).
Vėliau šį įvykį laikiau fluke, keista avarija, kad mano valgis pasirodė toks visiškai pamiršamas. Bet kaip maisto rašytojas pastaruosius trejus metus daug keliavau ir turėjau panašios patirties kiekvienoje vietoje: Tokijuje, Havajuose (du kartus!), Airijoje. Nusiunčiau savo partneriui pusiau juokaujančius tekstus iš kelio, pažadėdamas, kad kažkada paskelbsiu įspėjimą pasauliui: Niekada nevalgykite savo viešbučio restorane.
Tai nereiškia, kad maistas viešbučių restoranuose yra visuotinai blogas. Tai taip pat nereiškia, kad jei valgai savo viešbučio restorane, esi čiulptukas arba nesupranti maisto. Viešbučių restoranai yra patogūs. Dažniausiai maistas patenkina. Jūs, be abejo, turėtumėte jaustis įgaliotas valgyti visur, kur norite - juk tai jūsų atostogos.
Tačiau norėčiau paprašyti, kad maitinimosi metu išeitumėte už patogių viešbučio ar kurorto durų. Viešbučių restoranai yra skirti malšinti svečius, užjausti jausmus pažįstamiems, kad jie liktų maloniai patenkinti. Šioje misijoje nėra nieko blogo (aš buvau daugybėje kelionių, kurių metu aš labai troškiau vištienos sumuštinio ir kokso), išskyrus tai, kad ji nėra labai jaudinanti ir jai trūksta drąsos. Vakarieniauti savo viešbučio restorane nėra jokios rizikos. Gal tai ir yra apeliacija. Bet aš tvirtinčiau, kad valgymas naujoje vietoje, nesvarbu, ar esate Japonijoje, ar Ohajo valstijoje, turėtų būti nuotykių dalis arba bent jau galimybė suprasti jūsų lankomą vietą savo sąlygomis.
Klausykite, aš rašau apie maistą pragyvenimui, todėl mano skonis galbūt yra šiek tiek lankstesnis nei paprasto žmogaus. Aš nesakau, kad norėdami maksimaliai išnaudoti atostogas, turite ieškoti artimiausio gatvės pardavėjo ir užsitepti veidą žaliais kalmarais. Tačiau maistas yra tas, kad tai yra tiltas tarp pasaulių, audinys, jungiantis žmones, su kuriais mes neturime nieko bendra. Išbandyti maistą, kurio neatpažįstate, yra gyvenimą keičiantis atradimas, kurio negaliu pakankamai rekomenduoti, net jei jums nepatinka tai, ką paragaujate.
Kai tik žengsite šuolį, jūsų vaizdas į pasaulį pasikeis. Jis tampa aiškesnis ir užjaučiantis. Jei apsistojate savo viešbutyje valgydami maistą, skirtą pamaloninti jus saugumu, maistą, kurį iškart pamiršite pakilę nuo stalo, niekada neperžengsite to tilto. Net nesiartini.
Eik pro duris. Rasti restoraną - bet kas padarys. Maistas gali būti blogas, kartais taip yra. Bet tai bus įsimintina.
