Kelionė
Boozeshakes ir „mažai melo“Kubos baruose.
Nuotrauka: xurde. Visos kitos nuotraukos: Autorius
BĖGĖJANTIS HAVANA'S Malecon, aš praeidavau smogiančioms poroms, kurios atvirai dalijosi pynėmis iš butelių, o paaugliai berniukai eidavo vienas į kitą imdamiesi kamikadzų pasinerti į banglentes iš uolų, esančių po jūros siena. Grupės suaugusių vyrų bangavo bangose, apeidamos komunalinius butelius. Kai nusišypsojau ir linktelėjau, butelis buvo pakeltas mano kryptimi ir nuplikyta galva buvo suspausta ispaniškai. Aš supratau, kad tai kažkas panašaus į: „Pakankamai bėgioji, daugiau rėk!“
Jis buvo teisus. Grįžau į viešbutį nusiprausti į dušą ir aukštaūgį.
1862 m. Ispanų imigrantas Donas Facundo Bacardi įkūrė tai, kas taps didžiausia pasaulyje romo dinastija. Ragavęs cukranendrių ir melasos Santjago de Kuboje, jis distiliavo pirmąjį skaidrų romą ir pavadino jį savo vardu. Jo receptas išliko nepakitęs 150 metų, išgyvenant diktatūrą, uraganus ir skirtingą gėrėjų kartų skonį.
Mojitos
Užsakyti mojito yra priimtina bet kurią paros valandą. Be to, ji yra skanesnė už miglotą viešbučio kavą, spalvotą kreidos lentynos pienu. Mūsų Nuotykių centro vadovas Liūtas atvykimo dieną mums padovanojo mojito gruntą. Stalus radome lauko „El Bosquecito“lauko pavėsyje, pažastų drėgnas su prakaitu, ištroškę mūsų pirmojo oficialaus Kubos mojito. Storosios ginkluotos barmenės kruopščiai užpildytos taurės ledu, žaliaviniu cukrumi, laimo sultimis ir mėtų šakelėmis bei romu pagal glaistą.
Vaikinai, jūs turite pajusti citriną. Turite jausti cukrų “, - tvirtino Liūtas. „Taip, ir romą turite pajusti.“
Mano mėgstamiausias mojito: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Havana
Canchanchara
Trinidade mus apsupo tropinės audros Izaoko nuosmukis. Mūsų vaizdas į Playa Ancon miestą, esantį 18km nuo mūsų viešbučio, netikėtai užtemdė grėsmingus debesis ir lietų, todėl privačios vasaros terasoje prieglobstį priėmėme česnakinių omarų uodegoms ir kančariškoms. Žodis, primenantis la cucaracha, prisimintas iš vaikystės ispanų kalbos pamokų, kurias vedė animacinių filmukų pelė „Speedy Gonzales“. Liūtas negalėjo laukti, kol netyčia užsisakysiu tarakoną.
Canchanchara yra stiprus ir saldus romo, citrinos sulčių ir medaus mišinys. Turėdami nedidelę medinę lazdelę, galite ištraukti storus medaus gaublius, kurie nusėda terakotos puodelio apačioje. Šaltas, stiprus ir sirupuotas, tai protingas romo pasirinkimas. Man tai patiko, pavojingai.
Mano mėgstamiausia kanchanchara: Trinimar, šalia Ruben Martinez Villena ir Ciro Redondo, Trinidadas
„Cuba Libre“
„Cuba Libre“yra du ar trys laisvai išlieti baltojo romo žiguliai su kubietiško kokso faksimile, TuKola, ledu ir kalkių pleištu. Jos kilmė didžiąja dalimi yra paslaptis, tačiau dauguma sutinka, kad tai buvo 1898 m. Kubos išsivadavimo tortas. „Cuba Libre! „(Laisva Kuba!) Buvo pergalingų Kubos išsivadavimo armijos karių kovos šauksmas po Nepriklausomybės karo. Kubos tremtiniai klasikinį gėrimą vadina mentirita („mažas melas“), manydami, kad Castro diktatūros metu nėra „laisvosios Kubos“.
Peru, Lenkija, Nikaragva ir Kosta Rika pakeitė receptą, tačiau priėmė pavadinimą: Peru Libre (su pisco, vynuogių brendžiu), Poland Libre (su „Burn“energiniu gėrimu vietoj kolos), Nica Libre ir Tico Libre (su tamsiuoju) romas ir dietinė kola).
Mano mėgstamiausias „Cuba Libre“: viešbutis „Casa Granda“, „Heredia“Nr. 201, Santjago de Kuba
Daiquiris
Pasivadinęs liūdnai pagarsėjusiu piratu seru Pranciškų Drake'u, daiquiri yra sudėtingesnis romo šeimos narys, turintis išgalvotus ingredientus, tokius kaip grenadino likeris. Liūtas pasakojo, kad Drake'as pirmenybę teikė savo romui su citrinų sultimis. Smalsūs kubiečiai pamažu ėmė reikalauti to paties: „Aš paimsiu Drake'ą“. Po to Leono paaiškinimas pasidaro eskizinis, tačiau Drake'as susijungė į Drakosą ir kažkaip (turbūt po keletą romo ir citrinų) tapo mums žinomu „daikiri“. Šiais laikais yra 28 veislių daikiris, pradedant šokoladu ir baigiant atšaldytu agurku.
Havanoje mes nusprendėme patraukti daiquiris prie El Floriditos. Kai atvykome iškart po 22 val., Baras vibravo salsos muzika ir storo dūmo „Lucky Strike“dūmais. Aš paėmiau savo „Drake“, kaip tai padarė Ernestas Hemingway'as - galų gale, 30-ajame dešimtmetyje El Floridita buvo jo tempimo vieta. Bare patiekiamas „Papa Hemingway Special“, naudojant mišinį greipfrutų sultis, kaip jis norėjo. Aš taip pat norėjau. Greipfrutų kartumas virsta anyžiaus poskoniu gomuryje.
Mano mėgstamiausias daikiquiri: „ Restaurante Museo 1514“, Simon Bolivar # 515, Trinidadas
Piña colada
Sumaišytas su storu kokosų kremu, ananasų sultimis ir romu, putojanti „Piña Colada“yra standus, lengvai nuleidžiamas purus pieniškas kokteilis. Vėl pasislėpę nuo atogrąžų audros Izaoko Santjage de Kuboje, radome prieglobstį užsikimšusiame bare „Melia“viešbučio 15 aukšte - gražų ešerį audrai stebėti. Karstas žaibas liejosi pro dangų, kai mes nuo savo odos nusitraukėme savo drėgnus marškinius. Generatorius kelis kartus įsijungė ir išjungė, pjaustydamas „ABBA“garso takelį. Mūsų tobulas ešerys tapo ne toks tobulas, kai stogas pradėjo nutekėti ir jėgos visiškai išsenka. Tačiau mes ką tik išsiurbėme paskutinę savo koladą ir vis tiek buvome pasirengę pasitraukti iš romo nakčiai.
Mano mėgstamiausia piña colada: Melia Santiago de Cuba, Av de las Americas & Calle M, Santiago de Cuba
Kubos namų šeimininkas
Pasirinkę kelią per atsitiktinius Obispo šaligatvius ir akmenuką, mes mielai radome lentelę „Factoria Plaza Vieja“kieme. Austrijos bendrovės atidaryta 2004 m. „Factoria“yra vienintelė Havanos užeiga.
Mikroraugai („clara“/ „skaidrus“, „oscura“/ „gintarinis“ir „negro“/ „tamsus“) buvo sveikintinas nukrypimas nuo lengvo Kubos alaus „Cristal“ir „Bucanero“. Už maždaug 12 USD užsisakėme vieną iš stalviršių plastikinių indų balionėlių, leidžiančių sau leisti laisvą laiką pilti pintos.
Mano mėgstamiausias naminis žodis: „ Negro“, „Factoria Plaza Vieja“, „San Ignacio esq“, „Muralla“, „Plaza Vieja Havana“
[Pastaba: Autorius yra „Matador“gyventojas, dalyvaujantis „MatadorU“ir „Nuotykių centro“partnerystėje. 2011/12 m. Nuotykių centras remia aštuonias epines keliones „MatadorU“studentams ir absolventams.]
