Kava + arbata
Jei buvote Italijoje, vienas iš dalykų, kuriuos greičiausiai pastebėjote, yra tai, kaip didžiuojasi italai iš savo kavos. Kava Italijoje laikoma beveik religija, ir per šimtmečius italai sukūrė visą taisyklių rinkinį apie kavos užsakymą, alaus darymą ir gėrimą. Tarp šiaurės ir pietų galioja skirtingos taisyklės, tačiau tam tikri įsakymai visuotinai galioja, nesvarbu, ar esate Milane, Bolonijoje, Romoje, Neapolyje, Katanijoje ar bet kuriame kitame didesniame mieste. Įvaldykite šiuos dalykus ir patarimus, kad išvengtumėte turizmo paslapčių, kai norite užsisakyti kavos.
NENORITE „kavos“, nebent norite espreso
Italijoje yra tik viena kavos rūšis: espresso. Jei einate į barą ir paprašote kavos ar kavinės, tai reiškia, kad jūs paprašote espreso. Baristai niekada nepaklaus jūsų, kokios rūšies kavos norite, o kapučininės, caffè lattes, mochaccinos ir panašiai kavos nelaikomos Italijoje.
Gerkite kavą atsistodami
Italai mėgsta gerti savo kavinę stovėdami prie baro. Priežastis paprasta: kavos kiekis yra labai mažas ir ji geriama mažiau nei per minutę. Žmonės tariasi su baristais, kol geria, o pats kalbėjimas yra patirtis per patirtį ir puikiai parodo, kokia kava yra italams. Kava yra socialinė veikla ir turi būti traktuojama kaip tokia.
Verta paminėti, kad jei sėdite ir turite serverį, kuris vykdo jūsų užsakymą, paprastai mokate maždaug dvigubai daugiau kainos - daugiau, jei esate turistas turistiniame rajone.
NENORĖKITE į „Americano“
Italai dažniausiai negeria amerikiečių, ir, jei nesate amerikietiškame bare ar kepykloje, jo negaunate, net jei užsisakote ilgos kavos (arba caffè lungo). „Caffè lungo“iš esmės yra dvigubas espresas, kurį turistai vadina „lungo“, o vietiniai gyventojai linkę vadinti doppiumi, kaip ir dvigubas espresas. Jei paprašysite amerikiečio, nesitikėkite, kad jus nustebins tai, ką gausite. Visų pirma, būkite pasirengę paneigti amerikietį.
Išbandykite vasarinius kavos gėrimus
Espresso mėgaujamasi ištisus metus, tačiau italai mėgsta vasarą ragauti šaltos kavos. Nuostabu, kiek variantų galite išbandyti Italijoje. „Crema di caffè“(pažodžiui, kavos grietinėlė) yra viena garsiausių ir gaminama iš grietinės kavos su cukrumi pagaminta kava, pagaminta šaltai. Jis tirštas, be to, juo galima mėgautis kaip mažu desertu.
Paprasčiausia yra šalta kava, kuri gaminama su espresso. Tada yra „shakerato“, pagamintas karštu espresso, sumaišytu su ledu. Kiekvienas rajonas turi savo regioninę šaltą kavą. Pavyzdžiui, jei esate Apulijoje, išbandykite kavinukę, pagamintą iš karštos kavos, ledo ir migdolų pieno. Taip paprasta, bet taip gera.
NENAUDOKITE kapučino po 11:00 ryto
Nuotrauka: „Min_dof“/ „Shutterstock“
Yra žinoma, kad italai puodelį pieniškos kavos išgeria ryte, bet niekada po pietų ar po valgio. Iki 11:00 ryto galite rasti mažiausiai trijų skirtingų rūšių kavos. Yra kapučino, pagamintas iš lygiomis dalimis espreso, garinto pieno ir putoto pieno. Tada yra „caffè latte“, espresso su daugiau garinto pieno ir mažiau putų nei kapučinas. Galiausiai yra latte macchiato, kuris iš esmės yra išvirtas pienas su tiesiog espreso purslais. Nė vienas iš jų nėra priimtinas gerti po pietų, ypač po valgio.
Sumokėkite prieš pasakydami baristams apie savo užsakymą
Viena iš svarbiausių kavinės taisyklių - sumokėti registre prieš sakant baristams, ko norite. Paprastai atliekamas pavedimas ir atsiskaitymas kasoje, kvitų saugojimas ir perdavimas baristams. Jei turite tam tikrų pageidavimų, pavyzdžiui, patiekiate kavą ne taurėje, o puodelyje, kaip daro daugelis italų, pasakykite baristai, kai įduosite kvitą.
Žinokite, kad pietuose kava dažnai geriama su stikline putojančio vandens, kad prieš geriant kavą būtų galima išvalyti gomurį.
NENUDĖKITE, kad viskas būtų sudėtinga
Kuo paprastesnė, tuo geriau, kai kalbama apie itališką kavą. Niekada neprašykite frappuccino, vanilla latte, flat white ir tt ir t. Net jei „Starbucks“dabar yra Italijos realybė, tradicinėje italų kavinėje nerasite jokios ypatingos kavos. Vienintelės išimtys yra migdolų kava Apulijoje, marocchino (kakavos, pieno ir šokolado gėrimas) šiaurinėje Italijos dalyje, caffè alla nocciola (espresso su lazdyno riešutų kremu) Neapolyje ir kavos šalti gėrimai vasarą.
DARYKITE galiuką ir būkite mandagūs
Palikti arbatpinigį Italijoje nėra privaloma, tačiau dauguma italų užsakymo metu kvitą deda ant prekystalio ir ant kvitų palieka nedidelius pakeitimus (paprastai nuo 10 iki 20 centų). Tai malonus prisilietimas ir būdas padėkoti baristams už jų paslaugą. Taip pat mandagu išeiti, kai tik baigsite gerti kavą, kad kas nors kitas galėtų užimti jūsų vietą bare.
