Kelionė
Filmo nuotrauka, kurią sukūrė Claire L. Evans.
Ne kiekvieną dieną Santjago gatvėje matote aukštą blondinę, pardavinėjančią mėsainius.
Neseniai Berkeley baigęs istorijos mokslų daktaras Benas Seeligas, nepaisant to, kad užsidirbo pinigų Lotynų Amerikoje, vengė leisti savo laiką kaip laką daugianacionalinėje korporacijoje ir (dažniausiai) tapti gramatikos dronas bet kuriame iš daugelio Santjago kalbų institutų. Vietoj to, penkias dienas per savaitę jis pastato „beat-up“kartoninę dėžę su rankiniais ženklais ir parduoda juodųjų pupelių bei lęšių mėsainius priešais „Universidad de Chile“metro.
Beno mėsainių dėžutė
Ir jie parduoda. Mieste, kuriame gatvės maistas dažniausiai būna sočiai paruoštas (riebalais praturtintos tešlos riebalai, apkepti), šaltos mėsos sumuštiniai, pavasariniai ritinėliai ir retkarčiais „hamburguesa de soya“(sojos mėsainis), Benas rado nišą virškinamuose lęšių ir jo bute „Plaza Italia“miniatiūrinėje virtuvėje esančiose juodosiose pupelėse per smulkią viryklę, apleisdamas jas nupirktomis bandelėmis ir padažydamas porą padažų, kuriuos virė, kol jie kepa. Jis įvynioja juos į „alusa“(mūsų klijuojamo filmo variantą) ir, nugalėjęs savo vanago antspaudą, leidžiasi į universitetą.
„Directo de California“, „receta de mi abuela“, „hamburguesas de lentejas“, „hamburguesas de porotos negros“, „quinientos pesos“(tiesiai iš Kalifornijos, mano močiutės receptas, lęšių mėsainiai, juodųjų pupelių mėsainiai, 500 pesų (apie 1, 10 USD).
Benas atvyko į Santjagą prieš porą mėnesių po to, kai praleido Pietų Amerikos šiaurėje, ir po menkų trijų savaičių čia, Čilės sostinėje, pradėjo šluoti gatves savo ankštinių ant duonos kombainu.
Šią niūrią dieną aš sustojau išbandyti mėsainius ir radau, kad jie skanūs, o verslas klostosi gerai, nors kiti netoliese esantys pardavėjai, ypač sultinio gamintojo pardavėjai, nebuvo tiksliai penki. Jauna žurnalistė pasiryžo pasisveikinti ir, paėmusi jai padovanotą lęšių mėsainį, pasinerė į Čilės stiliaus atsisveikinimo skruosto bučinį.
„Aš daugybei žmonių dovanoju nemokamus mėsainius“, - pasakojo jis. „Jei yra jų grupė ir jie negali nuspręsti, ar pirkti, ar ne, aš duosiu jiems vieną, kad visi galėtų išbandyti.“Paprastai jie nusipirks porą.
Skanus (veganiškas) mėsainio žarnos.
Kas neperka? Senesni žmonės. „Vyresnės moterys ateis ir užduos milijoną klausimų“, - sako jis, „bet niekada nieko neperka.“O kur jis galėtų rasti puikių klientų? Pirmasis antradienio kritinis masinis žygis dviračiu. Jie išvalė jį iš 20 mėsainių, prieš pradėdami važiuoti net praėjusį mėnesį, ir jis atitinkamai planuoja būsimus važiavimus.
Čilės ekonomika yra stipri ir auga, tuo metu, kai didžioji dalis šiaurinio pusrutulio ekonomikos patiria krizę. Čilės vyriausybė siūlo keletą pradinių dotacijų pradedančioms įmonėms, taip pat skiria pradinių pinigų dotacijas mažoms šalies įmonėms. Tačiau Benas sako net neįsivaizduojantis, ką jis darytų su 40 000 USD dotacija, kurią jie skiria pradedantiesiems. Jis turi idėjų, bet ne bent 40 000 USD vertės, bent jau kol kas. Gal krovininis triukas, maitinimo verslas. Tuo tarpu jis kuria „hummus“mėsainį, kurį aš išbandžiau vienos nakties peržiūroje bute, kur jis juos gamina. Pirmą kartą jis išbandė Čiliui draugišką avokadą, naudodamas kremą, o ne brangius, importuotus tahinius. Mėsainis buvo skanus, aštrus, svogūningas ir gana novatoriškas. Negaliu laukti, kol pamatysiu tai, apie ką jis svajoja.
Jo žalias hummuso sumuštinis pradeda augti, jame bus daugiau veislių. Jis greitai išparduoda protesto dienomis, kurių pastaruoju metu yra daug, nes visa tai, kas žygiuoja, daro alkani protestuotojai. Stebėkite Beną „Twitter“svetainėje @HamburgLentejas ir sužinokite, kur jis bus bet kurią dieną.
