Kava + arbata
Kavos scena Buenos Airėse, Argentinoje, žavi. Nors Porteños (Buenos Airių gyventojai) visada jaučia stresą ir skuba, jie sustoja, sėdi ir valandų valandas mėgaujasi kava.
Norėdami suprasti kodėl, istorinėje kavinėje tiesiog turite turėti kortado. Kavos kokybė nebus žvaigždė, tačiau pasinerkite į porteño kultūrą. Tada išbandykite nuolat populiarėjantį kavos judėjimą parduotuvėse, kur galėsite išsiruošti į baristą ir pagaliau turėti tą plokščią baltą, kurio jau seniai troškote.
Tai yra dvi kavos kultūros pusės Argentinos sostinėje ir abi yra vienodai svarbios. Buenos Airės yra kontrastų miestas, kuriame egzistuoja klasika ir modernus, o kavos scena yra puiki vieta patirti ir seną, ir naują.
Buenos Airių geriausios istorinės kavinės
Nuotrauka: „TasfotoNL“/ „Shutterstock“
Buenos Airės yra istoriškai turtingas miestas, todėl keliautojams nereikia vykti į brangią kelionę, kad pajustumėte, koks buvo miestas per aukso amžių. Vietoj to, eikite per „Microcentro“ir sustokite prie baro, kuriame yra puodelis kavos ir pyrago gabaliukas. Neįmanoma pastebėti, kad istorinės kavinės yra reikšmingos indėlis į sostinės kultūros paveldą. Šiandien jų yra daugiau nei 70 pripažintų bare. Viduje dekoras liko nepaliestas, o vaikščiojant pro pastebimas duris galite jaustis tarsi keliavę atgal.
Viena populiariausių tarp turistų yra kavinė „Tortoni“, kuri datuojama 1850-aisiais. Tai seniausia kavinė mieste ir žinoma praeities nuolatiniams, tokiems kaip dailininkas Quinquela Martín, rašytojas Jorge Luis Borges ir tango dainininkas Carlosas Gardelis. Prie durų dažnai laukia žmonių eilė, ypač naktimis, kai kavinėje rengiami tango pasirodymai. Atvykite anksti pasirodymo vakarų ir, nesvarbu, kur lankotės, skirkite daug laiko. Čia niekas neskuba.
Yra ir kitų variantų žmonėms, kurie nėra linijų gerbėjai. Apsilankykite El Viejo Buzón mieste Caballito, kur papuošimai dažniausiai susideda iš senų futbolo megztinių, kabančių nuo lubų, kad jaustumėtės kaimynystėje. „Las Violetas“yra klasikinio Art Nouveau dekoro, ir vietiniai gyventojai ją išrinko geriausia istorine kavine 2017 m. Įsigykite puodelį Londono mieste ir žmonės stebi, kaip minios ateina ir eina pašėlusiame finansiniame rajone. Galiausiai Don Victoriano, anksčiau žinomu kaip El Gato Negro, yra kur pasukti į istorinį vingį. Čia kava skrudinama tame pačiame aparate, kuriame ji buvo nuo 1920 m., Ir jūs galite užsisakyti kavos su prieskoniais, pavyzdžiui, kardamonu, arba su pienu ir ciberžole.
Didelė tikimybė, kad kava nebus geriausia, ką kada nors turėjote bet kurioje iš šių vietų, bet jūs žiūrėsite pro tą patį langą Gardelį ir kitas istorines figūras, naudojamas pro akis. Jei tai neįtikina, visada yra pyragaičių.
Kaip užsisakyti istorinėje Buenos Airių kavinėje
Nuotrauka: RUBEN M RAMOS / „Shutterstock“
Pirmieji žodžiai, kuriuos turite žinoti užsisakydami barą, yra cortado ir lágrima. Cortado yra espresso su brūkšneliu karšto pieno, o lágrima dažniausiai yra pienas su espresso.
Kavos tiekiamos dviejų pagrindinių dydžių - pocillo, mažiausio espreso puodelio ir jarrito, kuris yra šiek tiek didesnis. „Café chico“(maža kava) yra espresas. Norėdami užsisakyti kaip vietiniai gyventojai, užsakydami darykite C raidę rodomuoju pirštu ir nykščiu. Norėdami gauti įprastos kavos su pienu, paprašykite kavinės „con leche“.
Tai viskas, ką jums reikia žinoti apie porteño kavą 101. Antras žingsnis - užsisakykite pasirinktą gėrimą dviem medialūnais (saldžiaisiais kruasanais).
Šiuolaikinė kavos kultūra Buenos Airėse
Nuotrauka: LAB. „Tostadores de Café“/ „Facebook“
Per pastaruosius kelerius metus Buenos Airių Palermo rajonas tapo Lotynų Amerikos specializuotos kavos sprogimo, kuris nuo to laiko išplito visame mieste, centru. Scenos centre yra LAB, vienas iš pirmųjų kavos skrudintuvų, kuris 2014 m. Atidarė savo parduotuvę Palerme. LAB siūlo espreso ir įvairių filtrų kavų, tokių kaip V60, Chemex ir Aeropress, tačiau gėrimą, kuris apibūdina jo palikimas yra plokščia balta.
Kavinės organizacija leidžia klientams bendrauti su baristais ir sužinoti apie kavos pupeles bei jų gavimo būdus. Jei norite sužinoti daugiau, sėskite į didelį barą su aukštomis išmatomis, kurios supa kavos aparatą.
Šis naujas kavinės stilius buvo įprasta žmonėms, įpratusiems prie istorinio stiliaus, kai kava patiekiama karšta ir pilnais puodeliais. Šiose naujose parduotuvėse gėrimai tiekiami geriamojoje temperatūroje, o meniu nėra tokių variantų kaip jarritos, lágrimas ir kortados. LAB baristai įveikė atotrūkį, užtrukdami laiko pabendrauti su klientais, kai jie sėdi su savo plokščiais baltaisiais, pamažu paversdami šią naują rinką tendencija.
Geriausias pasirinkimas veganams ir pieno produktų neturintiems vartotojams yra „Birkin“, kurio buveinės yra Botánico ir Palerme ir kuriuose yra sojos ar migdolų pieno. „Birkin“yra turbūt novatoriškiausia kavinė mieste, į savo meniu įtraukusi „matcha latte“ir auksinę latte, pagamintą iš ciberžolės, tiek su pienu, tiek su pienu.
Geriausios šiuolaikinės kavinės Buenos Airėse
Nuotrauka: Visų šventųjų kavinė
Šiuolaikinę kavos kultūrą lengviau ir lengviau rasti, nes porteños ir toliau gaminamos iš naujesnių patiekalų. Daugelis, pavyzdžiui, Cigaló Doho mieste ir Duca Palerme, primena kavines Melburne ir Niujorke. Negro turi daugybę vietų Buenos Airių centre, o plokšti balti čia konkuruoja su viena LAB. „Coffee Town“yra nedidelė parduotuvė, kurią verta aplankyti San Telmo turgaus širdyje. Recoletoje sustabdykite „The Shelter“. „All Saints“kavinė yra tarsi Argentinos „Starbucks“versija. Abiejose vietose - Belgrano ir miesto centre - siūloma viskas - nuo karamelės frappuccinos iki plokščių baltųjų.
