Kelionės planavimas
A los capos les gusta Matador. / Nuotrauka: 'J'
Keletas „Matador“komandos narių gyvena arba yra gyvenę BsAs. Tai yra jų istorijos.
Tomas Gatesas, „Matador Nights“
Neabejotinai geriausias japonų maistas Buenos Airėse yra „ Comedor Nikkai“, kuris, nenuostabu, yra Japonijos kultūros centre (Av. Independencia 732, San Telmo).
Špinatų užkandis vis tiek verčia mane varvėti svajojant. Suši plokštelės yra šviežios ir dosnios. Chirashi yra vienas geriausių, kokį aš kada nors turėjau, ir aš priglaudžiau daug žalios žuvies. Puikus ir labai draugiškas personalas. Varžovai geriausiu sušiumi, kokį esu turėjęs Niujorke ar Japonijoje.
Nuotrauka: Tokijas „Tanenhaus“
Kitas mėgstamiausias: Federalinis policijos muziejus. Keista ir siaubinga baimė.
Aš buvau du kartus nuvykęs ir niekada nesu liudininkas kito kliento, o tai nebūtų didelis dalykas, jei vieta nebūtų užpildyta šliaužiančiais manekenais, kurie bet kada galėtų atsirasti.
Narkotikų skyrius keistas, ypač heroino ekranas su adata, išsikišančia iš padirbtos rankos. Čia viskas - pakartotinis ekshumuotų kūnų kūrimas, policijos šuns kaulai ir net konfiskuota lošimų įranga.
Absoliuti būtinybė, jei esate šiek tiek keistas. Aš apie tai parašiau įrašą (su nuotraukomis), pavadintą „Creeped Out“, Federaliniame muziejuje, Buenos Airės.
Adamas Roy, „Matador Sports“
Aš turėčiau eiti su vienu iš trijų dalykų:
* Kavinė „San Bernardo“ - kaimynystėje esantis nardytojas „Villa Crespo“, kuriam personažas pritraukė ausis, prie sienos pridėtas eilėraštis, skirtas kavinei, milžiniškas geltonuojantis Carlitos paveikslas, kabantis virš baro, ir apie 20 baseinų stalų. Taip pat atidarykite 24–7 („Avenida Corrientes 5434“).
* „ El Ateneo“ - milžiniškas milžiniškas knygynas sename teatre (Avenida Santa Fe 1860 m.).
* Bendita / Maldita Milonga - beprotiška, pusiau šmaikšti milonga San Telme, visai šalia klubo muziejaus.
Davidas Milleris, Matador vyresnysis redaktorius
Pastaba: iš pradžių paskelbta „Matador“tinklaraščiu, 2007 10 10
Gatvės scena, San Telmas / Nuotrauka: saumilshah
Vakar atvyko Lau tėtis Adalberto ir mes pietavome San Telme, puikioje vietoje, vadinamoje teritorio, Estados Unidos ir Bolivar kampe.
Tamsus, aukštas lubas ir turintis keletą „cervezas artesanales“ar „microbrews“ant čiaupo, jautėsi beveik kaip Airijos pub, išskyrus Brazilijos pertraukėles ir kitą elektroninę muziką, grojamą stereofoniniu būdu.
Tiek aš, tiek Adalberto turėjome „guiso surreño“, klasikinį mėsos troškinį, ant kurio buvo uždėtos rozmarino bulvės, ir „cerveza rubio“, arba „pilsner“. Lau turėjo omletą su bazilikais, pomidorais ir sūriu, kurie atrodė nuostabiai.
Vietoje buvo nepriekaištingas vonios kambarys, kuris, kaip pabrėžia Anthony Bourdainas, yra gana tvirtas indikatorius, rodantis, kaip restoranas saugo jų virtuvę. Taip pat atkreipiau dėmesį į specialų meniu punktą, kuriame teigiama, kad „territorio“neteikia kokso ar gaiviųjų gėrimų, nes ypač saldinti gėrimai pašalina maistą. Aš negalėjau sutikti daugiau.
Po pietų desertui turėjome kriaušių pyrago ir obuolių trupinius, taip pat arbatos ir espreso. Tai būtų buvę 60 JAV dolerių priešpiečiai atgal į JAV, tačiau, kai valiutos kursas buvo didesnis nei 3 pesai ir doleris, jie galų gale kainuoja mažiau nei dvidešimt dolerių.
Labai rekomenduojama vieta pietums ar vakarienei čia, San Telme. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, „Matador Nights“
Aš girdžiu, kad „ El Boliche de Darío“ yra dviejose vietose, nors aš kada nors buvau ten, kur yra Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Bet aš buvau ten daugiau kartų, nei galiu suskaičiuoti ant savo pirštų, o tai beveik tampa būtina po to, kai maisto komą įleidau į save kaskart eidama.
Už šiek tiek daugiau nei 30 pesų gausite didžiulį kiekį maisto, pradedant bulvytėmis, empanadais ir salotomis (dviejų rūšių), ant grotelių keptą provoletą (visą gabalėlį provolono sūrio, keptą kaip jautienos gabaliuką), morcilla (kraują) dešra) ir chori (arba chorizo - dešra) prieš pradedant mėsa išeiti.
Nuotrauka: Luisas Fabresas
Padarykite sau malonę ir paprašykite, kad valgytumėte kartu su bulvytėmis provenzalą (salsą, pagamintą iš petražolių ir česnako), tačiau nevalgykite per daug to, kas pasirodo pirmiausia, arba gailėsitės.
Kai mėsa pasirodys nerūdijančio plieno padėkliukuose, jūsų pirmasis patiekalas bus organų mėsa. Pabandyk tai. Galbūt nustebinsite save. Aš esu didelis molleja (saldainių) gerbėjas - švelnus ir skanus.
Peržiūrėkite „Asado Argentina“, kad sužinotumėte, kas vadinami skirtingais mėsos gabalais. Kai kurie neparduodami ir neparuošti tokiu būdu, iš kur esate, todėl būkite drąsūs. Galite pateikti specialias užklausas ir gauti tiek, kiek norite.
Asmeniškai aš rekomenduoju matambre, bondiola ir vištieną.
Hal Amen, Matador keliones
Aš turiu du brolius, bet jie yra paketinis susitarimas, tai yra ir mano žmonos, ir mano šeštadienio ryto tradicijos dalis.
Mes pradedame nuo Palermo „ Plaza Holanda“ (tvenkinio viduryje). Savaitės metu mes čia atvažiuojame bėgti cemento takeliu, kuris apskrieja vandenį, tačiau šeštadieniais judame lėčiau.
Dodging bėgikai, dviratininkai ir pradedantieji riedučiai, kurie visuomet atrodo pavojingai sukdamiesi arti greitojo ėjimo (ir kalbėjimo apie greitį) abuelito (¡O! ¡Dios mío!), Pasivaikščiojame po kruopščiai tvarkomų gėlių eiles, rasime tvenkinio pusėje esantį suolą, ir išardykite poros aksesuarus.
Nuotrauka: suslūgusi
Termosas ištuštinamas, jis atiduotas Belgrano Barrio Chino (Kinijos mieste). Mums patinka vaikščioti (trunka ~ 45 min.), Tačiau barjerą aptarnauja daugybė kolektyvų, įskaitant 15, 29, 60 ir 64. Netoli yra ir pogrupis (Juramento, D linija).
Mažiau nei Kinijos miestas, o labiau Kinijos gatvė, „Barrio Chino“iš esmės yra pirmieji du Arribeños blokai į šiaurę nuo Belgrano C traukinių stoties. Mūsų ritualas vyksta taip:
* Eikite iki antros bloko, kur dvi kinų merginos ir jų keptuvė ant lazdelių patiekia koldūnus, prieskonių rutulius, želatinos gėrybes ir įvairius daiktus. Ai, gatvės maistas - aš tavęs pasiilgau. Arba visoje gatvėje, esančioje 2212 m., Yra parduotuvė, vadinama tiesiog „Productos de Soja“(Sojų produktai), kurioje taip pat prekiaujama išsineštais patiekalais.
* Skrandžiai paruošti, pasirinkite vietą pietums. Mūsų mėgstamiausi yra vegetariška sąnarys 2127 m. („Siempre Verde“), „autentiškas“skonio, niūrus išvaizdos restoranas 2152 (nekūrybiškai pavadintas „Comida China“) ir greitesnis variantas su padoriu tailandietišku 2265 („Lotus“Neo Thai “).
* Mūsų meilė azijietiškam skoniui yra tokia, kad mes turime ją vežtis namo, o „Barrio Chino“turi beveik tiek pat Kinijos prekybos centrų, kiek restoranų. Sąrašo viršuje yra „Casa China“, turintis dvi vietas. 2173 m. Yra didžiulis didžiulių džiovintų grybų pasirinkimas, o 2257 m. - padažas.
Šiose vietose galite rasti daug daugiau nei azijietiškų ingredientų - nostalgiškų amerikiečių mėgstamų patiekalų, tokių kaip salotų užpilas ir žemės riešutų sviestas, jau nekalbant apie tauriųjų picante butelius, kurie pagardina paprastai švelnią Argentinos virtuvę (jie netgi gabena iš Meksikos gaminamų salsų!).
Pažymėti komandą
San Telmo „ Parrilla 1880 “persekiojo keli „Matador“darbuotojai.
Dovydui tai patiko, nes jis galėjo paskambinti į priekį ir užsakyti filė de merluza con papas noisette bei burokėlių, morkų ir radicheta salotas naktį 11:30.
Tomas Gatesas mano, kad jų mėsa yra geriausia mieste, ir praleidžia šaudydamas šūdas su Claudio, kuris kabo aplink stalus gale (ir glosto globėjų citrinžolės kadrus).
Pirmiausia čia sužinojau, kad „bife de chorizo“gali būti patiekiamas stačiakampyje pėdos dydžio bloke ir vis tiek būti sultingas bei švelnus. O, ir tas liežuvis, ir saldainiai yra skanūs.
Ir Kate, kurianti karjerą neigdama savo reikalus, Tomą čia kruopščiai išvargino su sultingu kepsniu, paruoštu kruvinai pagal užsakymą, ir planuoja grąžinti palankumą, kai jis grįš atgal į Buenos Airių kelią.
