Restoranai
Nuo to laiko, kai italai po Antrojo pasaulinio karo persikėlė į Monrealio „Mile End“kaimynystę, šioje srityje vyravo stipri kavinių kultūra. „Chez Boris“ir jo natūralūs, Rusijos įkvėpti patiekalai ir gėrimai siūlo naują pavyzdį iš apylinkės emigracijos. Žinių revoliucionierių kreidos piešiniai dalijasi erdve su Michailo Gorbačiovo „Perestroika“, o ant sienos kabo nespalvotos Sankt Peterburgo nuotraukos.
Tai nėra vieta pasitraukti iš ten, kur buvo Rusija ar kur ji eina. Tai vieta, kur galima pasimėgauti ypatingu patiekalu: Borisas pikantiškos, pagal užsakymą pagamintos spurgos, įkvėptos jo Rusijos rutulio. Mylimo anūkės duoklė jo močiutei to gero niekada nebuvo paragavusi.
The Beignewich: 5, 50 USD
„Beignet“yra prancūzų kalba dėl spurgos, o „beignewich“yra Monrealio patois už spurgos sumuštinį. Du šviežiai apkepti spurgai pakeičia duoną ir yra įvairūs skaniai aptepti įdarai.
Kiaušinis, šoninė ir čederis
Padalintas spurgas lengvai pamirkykite riebalais iš tarkuoto čederio, traškių šoninių kąsnelių ir šviežiai pakepinto kiaušinio. Kadangi beveik viskas apie šį beignevičių prieš kepimą buvo kepama atskirai, būkite pasiruošę 20 minučių po valgymo būti nedarbingi.
Gvakamolė, paprikos ir sūris
Jei mintis apie sveiką spurgų sumuštinį kursto pažintinį disonansą, pirmasis šio beignevičiaus kąsnis palengvins jūsų mintis. Kas žinojo, kad traškūs spurgų gniužulėliai gali išryškinti avokado, vieno iš sveikiausių riebalų, skonį? Aš esu labiau įsitikinęs, kad spurgos gydomosios savybės yra kiekvieno įkandimo metu. Tai taip pat vienintelis vegetariškas pasirinkimas.
Kiaulienos šoninė su hoisin padažu
Sūrus, lėtai paruoštas kiauliena su saldžiu hoisin padažu. Aptemptas įdaras puikiai tinka tarp dviejų traškių spurgų. Įtaka yra kinų arba medienos rūkykla - žinant Borisą, tai tikriausiai abu.
Lašiša, grietinė ir agurkas
Tangi grietinė, atšaldytas agurkas, sūrus lašiša, karšta, saldi spurga. Kai kas gali pamanyti, kad Boriso pasirinktas garsusis Monrealio „Lox bagel“yra šventvagiškas, bet tai tik todėl, kad jis skanesnis už originalą. Ekologiška lašiša rūkyta vietoje, supjaustoma gausiai ir galima įsigyti atskirai.
Poutine
Kvebeko pasirinktas pagirių maistas ir žinomiausias eksportas (be Celine Dion) yra poutinas: bulvytės bulvytės, uždengtos sūrio varške ir apkeptos karštu padažu. Borise spurgos su trintukais pakeičia bulvytę, bet visa kita liko ta pati. Jūsų gydytojas bus dėkingas, kad šis pasiūlymas pateikiamas tik kasmetinę Monrealio Poutine savaitę.
Pavienės spurgos: 1 už.80 USD, 6 už 4, 20 USD ir 12 už 7, 50 USD
Šokoladas
Švarios, ekologiškos kakavos tepinėlis papildo šią spurgą ir nebus „prikibęs“prie paviršiaus įprastu masinės gamybos šokolado spurgos būdu. Šiai karštai, šviežiai spurgai trūksta kritinio perdirbtų cukraus ir konservantų mišinio, kuris paprastai suteikia ekstravagantišką šokolado užpilą. Borisas įrodo, kad šokoladas gali tarnauti kaip subtilus pagardas.
Cukrus
Štai viskas, ko jums reikia, ir tai yra viskas, ko jums reikia. Gryno saldumo dulkės išryškina spurgos pikantiškumą. Ši klasika yra geriausia suporuota su kavos puodeliu.
Cinamonas ir cukrus
Aštrus ir saldus ir turbūt mano mėgstamiausias - aš užsisakiau šešis iš jų vienu metu. Borisas pasirenka aukštos kokybės ingredientus, tai reiškia, kad jo gaunamas cinamonas yra ryškus, aštrus. Įsivaizduokite, kaip jūsų šurmulys tarnauja jums šaltą žiemos dieną Monrealyje.
