Kelionė
„Hacé click para leer este artículo en Español“. Tambien podés darnos ir „me gusta“ir „Facebook“!
Kad ir kur būtumėte, turėtumėte atsiduoti potraukiui ir skoningai Kolumbijos virtuvei. Jums gali prireikti šiek tiek vaizduotės, kad pakeistumėte tuos ingredientus, kurių nerandate ten, kur gyvenate. Pasisemkite įkvėpimo iš šių patiekalų - kiekvienoje paantraštėje rasite nuorodas į receptus.
1. „Bandeja paisa“(„Paisa“patiekalo padėklas)
Neskubėdamas, tai yra vienas populiariausių patiekalų tarp kolumbiečių. Tai taip pat gerai žinoma visame pasaulyje. Pagrindas pagamintas iš raudonųjų pupelių, virtų padaže, kuriame yra sumaišyti prieskoniai ir pagardai. Jį galite patiekti su ryžiais, susmulkinta kepta jautiena, kiaulienos traškėjimu, kukurūzų duona, planeta, avokadu, chorizo arba dešra ir keptu kiaušiniu.
2. „Lechona casera“(naminis kiaulienos patiekalas)
Tai labai populiarus Andų regiono receptas, ypač Tolimos departamente. Patiekalas daugiausia pilnas iš mėsos, ryžių ir žirnių, visi troškinami ir padengiami lašinių ar kiaulienos odos sluoksniu. Jo skonis labai aromatingas. Bet kuriam kolumbiečiui tiesiog pažiūrėjus į nuotrauką iškils prisiminimai apie šeimos susibūrimus ir susitikimus su draugais.
3. „Tamales“(bananų lapų siuntiniai)
Pavadinimas „tamal“yra kilęs iš Meksikos. Po kolonizacijos virimo būdas ir ingredientų įvairovė pasklido likusiame žemyne. Tiesa ta, kad daugelyje kitų kultūrų visame pasaulyje yra patiekalų, kurie virti tokiais lapais. Vienas iš mano mėgstamiausių yra „Tolima“tamalis, į kurį įeina vištiena, kiauliena ir šoninė… bei daugybė kitų ingredientų.
4. „Sancocho“(Kolumbijos jautienos troškinys)
Troškinys gaminamas su mėsa, daržovėmis ir pagardais. Kolumbijoje dažniausiai patiekiama su baltaisiais ryžiais, avokadu ir Hogao. Padažas „Hogao“yra keptų žalių svogūnų ir pomidorų mišinys; jis dera su daugeliu kitų Kolumbijos patiekalų.
5. „Cazuela de mariscos“(jūros gėrybių Puodai)
Tikriausiai geriausias jūros gėrybių patiekalas, kurį kada nors išbandysite. Kolumbiečiams jis skirtas tik ypatingoms progoms. Gandai, kad ši tiršta sriuba su stipriu jūros skoniu yra afrodiziakas … Manau, turėsite patys tai pamatyti.
6. „Viudo o viuda de pescado“(„našlė“žuvis)
Labai spalvingas patiekalas, pagamintas iš baltos žuvies. Svarbiausia yra nustumti žuvį į plantaciją, bulves, baltuosius ryžius, avokadą, hogao, smulkintą žalią svogūną ir kalendrą. Hmmm…
7. „Ajiaco Bogotano“(Bogotos sriuba)
Dar viena tiršta, turtinga sriuba, kuri gali tapti pagrindiniu patiekalu, jei ji papildyta grietinėle, avokadu, ryžiais ir kaparėliais. Tai mus paguodžia blogo oro dienomis … ypač kai šalčiau, kad šalčiau, nes neturime Kolumbijos paplūdimių arti.
8. „Chuleta Valluna“(Kiaulienos kiauliena)
Jis susideda iš kiaulienos gabalėlių su džiūvėsėliais ir kiaušinio, dar žinomo kaip „Kiaulienos košės“, apkeptas aliejuje ir patiekiamas su salotomis ar bulvytėmis. Visų laikų mėgstamiausias dalykas, nesvarbu, kiek tau metų.
9. „Arroz con pollo“(ryžiai su vištiena)
Kadangi labai lengva paruošti dideliais kiekiais, tai tapo mėgstamu Kolumbijos išplėstinės šeimos susitikimų. Žmonės visada grįžta daugiau … tai garantuojama.
10. „Sobrebarriga al horno“(skrudintas šono ar kepsnio kepsnys)
Šiame recepte naudojamas mėsos pjaustymas, žinomas kaip matambre arba šoninės kepsnys. Keletą valandų lėtai virinama aluje ar vandenyje, po to kepama džiūvėsėliais. Galite patiekti su ant grotelių keptu bandeliu, troškintomis bulvėmis, salotomis, avokadu ir daugeliu kitų šalutinių patiekalų. Žemiau esančiuose komentaruose praneškite mums, kuri pusė jums labiau patinka!
11. „Arroz criollo“(kreoliniai ryžiai)
Ne tik spalvinga ingredientų įvairovė, bet ir puikus saldaus ir pikantiško derinys. Iššūkis, atsižvelgiant į tai, kurioje šalyje gyvenate, yra rasti tinkamą „banano“(prinokusio plantažo) tipą. Yra vietų, kur galite rasti tik vienos rūšies bananus!
12. „Fritanga“arba „picada“
Ko gero, vienas sudėtingiausių Kolumbijos patiekalų - ir tikrai pilnas kalorijų!
Jį sudaro nepaprastai didelis kiekis mėsos (ypač chorizo, kiaulienos dešros ir kraujo dešros), virtos su daržovėmis ir patiekiamos su čili padažu. Kolumbijoje šis patiekalas dera su „refajo“, alaus ir tam tikros sodos deriniu. Bet kuris kolumbietis gaus namus, jei minėsite tik „picada“su refajo, nes jis iškart primins apie gerus laikus su draugais ir šeima.
