Kelionė
Maistas Puerto Rike labai patinka žmonėms - drąsus, viliojantis ir įvairus. Ryškumas netaikomas ryžiams, pupelėms ir kiaulienai. Svečiams bus sunku prisiversti palikti Puerto Riko renginį be bent dviejų patiekalų, sukrautų tarp popieriaus plokštelių ir apgaubtų aliuminio folija. Juk tokį gerą maistą verta vėl atsigerti vidurnaktį ir kitos dienos pietus.
Puerto Riko virtuvė yra vietinės ir užsienio įtakos mišinys. Kai kurie ingredientai, pavyzdžiui, jucca ir miltai, vyrauja anksčiau nei Ispanijos gyvenvietė. Kiti, pavyzdžiui, alyvuogės ir sūdyta menkė, buvo pristatyti Kolumbo. Netrukus po to, kai Puerto Rikas buvo paskirtas uostu prekybos vergais keliu, salą užplūsta Afrikos įtaka ir maisto gaminimo būdai.
Šiandien Puerto Riko maistas virto skonių ir prieskonių mišiniu, atspindinčiu jo šaknų įvairovę. Tie, kurie lankosi saloje pirmą kartą, gali būti tikri, ką valgo, ar nervinasi, kad visi patiekalai bus aštrūs. Kad būtų lengviau, šiame vadove bus nustatyti 23 skanūs Puerto Riko maisto produktai, kuriuos pasaulis gali žinoti ir pamėgti.
1. Mofongo
Nuotrauka: Aaronas Perkinsas
Krevečių mofongo valgymas Senajame San Chuane yra, kaip pasakytų Enrique Iglesias, „un kokemcia religiosa“. Plakantieji kruopos pakepinamos ir sutrintos skiedinyje ir prieš tai sumaišomos su trupučiu šoninės riebalų bei jūsų pasirinktu baltymu, sudedamos į krūvą. aukštai ant lėkštės ir apsuptas vištienos sultinio.
2. Tres leches
Nuotrauka: Davidas Berkowitzas
Puerto Ricans perkelia tradicinį geltonos spalvos kempinės pyragą į kitą lygį, pamerkdamas jį į 3 pienus: sutirštintą, išgarintą ir pienišką. Desertas mirkomas per naktį, o ant viršaus uždedamas rankų darbo plakta grietinėlė ir vyšnios.
3. Lechonas
Nuotrauka: Angelas Mendoza
Nei viena didžiausia šventė nebus baigta be lechono ar visos keptos kiaulės, kaip vertingo stalo stalo. Kalėdiniai giesmės apie nelaimingą kiaulę giedamos šventiniuose parranduose, o pirmoji mėsa visada yra veido skruostai.
4. Harina de maíz
Nuotrauka: F_A
Saloje vaikai paprastai atsibunda dėl harina de maíz, kukurūzų miltų, sumaišytų su cukrumi, pienu ir vanile, kvapo, kad susidarytų Puerto Riko avižiniai dribsniai. Ši košė yra smulkesnė nei polenta ar kruopos ir yra saldaus skonio, kad patiktų išrankiems valgytojams.
5. Bacalaítos
Sūdyta menkė yra pats mėgstamiausias garnyras, tačiau puertorikiečiai ją padaro patrauklesnę, paversdami bandelę ir kepdami ją giliai. Prieš virimą menkė pati nudruskia, todėl rezultatas yra stebėtinai neutralus net ir tiems, kurie nemėgsta žuvies. „Bacalaitos“puikiai tinka su česnakų padažu.
6. Pinčai
Nuotrauka: Clyde Robinson
Pinčai yra šašlykiniai kebabai, dažniausiai vištiena, kiauliena ar krevetės. Čia rasite gatvės pardavėjų vežimėlius, išklotus Puerto Riko paplūdimiuose, pardavinėjančius vietoje keptos mėsos. Nenustebkite, kad ant iešmelio trūksta daržovių. Puerto Ricans nėra didelis daržovių auginimas - tipiškas šonines salotas sudaro tik ledų salotos, pomidorai ir druska.
7. Flanas
Nuotrauka: Rita E
Flanas yra kremas, panašus į creme brûlée, paruoštas karšto vandens vonioje ir pagamintas iš natūralių ingredientų.
8. Tembleque
Tembleque reiškia banguotas, ir tai yra puikus būdas apibūdinti šį desertą. Jis atrodo želė kaip flanas, bet yra kreminės tekstūros. Pagrindinės sudedamosios dalys yra kokosas ir cinamonas, o jei norite išbandyti savo jėgas gamindami šį patiekalą, galite įsigyti fasuotų „Goya“mišinių daugelyje didžiausių prekybos centrų.
9. Yucca
Nuotrauka: Gary Stevens
Yucca yra šakninė daržovė, panašiai kaip bulvė. Jis gali būti patiekiamas koše arba kepti, paprastai storuose pleištuose. Tai taip pat dažnai matoma restoranuose, kuriuose virta, nulupta ir patiekiama su brūkšniu druskos ir česnako. „Yucca“bulvytės yra greito maisto parduotuvių tinklas visoje saloje, todėl „McDonald's“už tai moka pinigus.
10. Tostonai
Nuotrauka: alkani bičiuliai
Kai žali bandeliai negaminami koše, kad būtų pagamintas mofongo, jie supjaustomi griežinėliais ir du kartus kepti, kad būtų tonozonas. Tai yra populiariausias garnyras saloje. Juos taip pat rasite dažniausiai naudojamuose vietoje nachos, įdėtame į indą. Būti įspėtam; tonostai yra daug daugiau užpildymo nei jūsų vidutinis kukurūzų traškučiai.
11. Maduros
Maduros yra pagamintos iš saldžiųjų miltų ir neturi būti painiojamos su tostonais. Maduros yra karamelizuotos, šiek tiek lieknesnės tekstūros ir išskirtinai saldaus skonio. Tai yra vienas iš nedaugelio saldžių patiekalų, kuriuos rasite meniu, nes Puerto Ricans paprastai labiau linkę į pikantiškų skonių patiekalus.
12. Asopao
Foto: Franciscol11
Puerto Rike negaunate bliuzo šaltuoju metų laiku, tačiau vis tiek malonu mėgautis gardžia sriuba, pavyzdžiui, asopao. Šis karštas patiekalas iš vištienos sultinio, patiekiamas su ryžių puse, kad sumažėtų jūsų dubenyje, yra populiarus Puerto Riko meniu ir yra geriausias vaistas nuo to, kas jus vargina.
13. Alkapurijos
Alcapurrias yra populiariausias greitojo maisto patiekalas saloje. Tešla gaminama iš taro šaknies, o žali bananai - įdaryti su prieskoniais malta jautiena. Puerto Rike razinų nerasite jokiuose maltuose jautienos patiekaluose - tik paprikose, svogūnuose ir alyvuogėse.
14. Kokitas
Jūs žinote, kad atostogos atėjo, kai visi geria kokteilius artimame šeimos susibūrime, kurį sudaro ne mažiau kaip 50 žmonių. Kiekvienoje šeimoje visada yra kažkas su slaptu žudiko receptu. Egokogų kokosas sumaišomas ir atšaldomas per naktį, prieš tai jį sumaišius su didele Puerto Riko romo dalimi.
15. Guineos en escabeche
Marinavimas nėra labiausiai paplitęs saloje naudojamas maisto ruošimo būdas, tačiau „guineos en escabecheare“yra išimtis. Šie marinuoti žali bananai yra pagardinti svogūnais, lauro lapais ir baltuoju actu. Jūs nepatyrėte Puerto Riko padėkos dienos, kol jus privertė šaukštą jų padovanoti mirštanti Puerto Riko močiutė.
16. Pernilis
Nuotrauka: Jasonas Lamas
Pernilis yra vienas maloniausių patiekalų tiems, kurie nėra įpratę prie ispaniškos virtuvės. Kiaulienos mentė lėtai skrudinama ir suskirstoma į gabalus. Bendrus pietus ar vakarienę sudaro pernilis su mojo padažu, ryžiai ir pupelės.
17. Pasteles
Pastelės paprastai yra rezervuotos ypatingoms progoms, dauguma Puerto Riko šeimų jas paruošia keliolika. Jie gaminami iš miltų, bulvių ir moliūgų, sumaišomi su mėsa ir prieš užvirdami pritvirtinami banano lapeliais virvelėmis. Jie gerai laikosi šaldiklyje, todėl šeimos nariai juos paprastai dovanoja vienas po kitą maišą.
18. Empanadai
„Empanadai“yra esminis salų pyragas, įdarytas jautiena, vištiena, krevetėmis ar sūriu. Jie yra pigus ir paprastas būdas pertvarkyti likučius ir puikiai tinka maitinti didesnius namų ūkius. Mokymasis sulankstyti ir užklijuoti empanadą yra daugumos Puerto Riko vaikų praėjimo apeigos ir brangi atmintis.
19. Arroz con gandules
Kiekvienoje Karibų jūros saloje gausu ryžių, tačiau išskirtinis Puerto Riko ryžių veiksnys yra žaliųjų balandžių žirnių, vadinamų ganduliais, buvimas. Tai patiekalas, kurio centre yra daugybė patiekalų. Be arroz con gandules nėra vakarienės.
20. Bistec
Nuotrauka: Krista
„Bistec“yra jautienos kepsnys, patiekiamas arba su encebollado (su svogūnais), arba su empanizado (pakepinta), keptas arba keptas ant grotelių. „Bistec“yra įprastas specialių pietų gaminys, daugumoje restoranų diskontuota kaina patiekiama jūsų pasirinkta bistec, žuvis ar vištiena „a la parilla“(ant grotelių).
21. Parcha
Nuotrauka: A_Flama
Parcha yra pasifloros vaisiai, vienas iš labiausiai vartojamų vaisių saloje. Metro restoranai, kurie rytais gali pasirodyti pagal savo pasirinktinius omletus, parduoda „jugo de parcha“daugiau nei apelsinų sultys. San Chuano gatvėse taip pat rasite tarptinklinių ledų pardavėjų, prekiaujančių „parcha“ledais - karštą dieną laukiamomis vaišėmis.
22. Arroz con dulce
Nuotrauka: Lablascovegmenu
„Arroz con dulce“yra ryžių pudingas, pagamintas iš kokosų pieno, muskato riešuto, razinų, gvazdikėlių ir cinamono. Tai gali būti sunkus patiekalas, nes jį reikia pakankamai mirkyti, kad suminkštėtų ryžiai, tačiau jis turi būti nuolat minkomas, kad būtų išvengta dūminio skonio. Desertas primena vaikystę saloje.
23. Quesitos
Įprasta išsaugoti geriausius paskutiniam, o quesitos nėra išimtis. Šie saldūs kreminio sūrio pyragaičiai yra glazūruoti su cukrumi ir kepti orkaitėje. Skirtingai nei jų kolegos iš gvajavos, quesitos neturi jokio stipraus ar nepakartojamo skonio, todėl jie patinka visiems, kuriems patinka pyragaičiai. Jų galima įsigyti visoje saloje, net oro uoste nusileidus.
