„Barteningas“turi daug judančių dalių ir kai kurios iš jų retkarčiais sutrinka. Nors kai kurios komplikacijos neišvengiamos, kitos verčiasi bandydamos išvengti. Štai septyni dalykai, kurie gali suklysti keičiant juostą.
1. Nepaklusnūs mecenatai
Klientai yra sunkiausia jūsų darbo dalis. Kaip barmenas, jūs tikitės susitvarkyti su savo girtuokliavimo ir netvarkingo elgesio dalimi, tačiau tai vis tiek yra nepatogu kiekvieną kartą. Nesvarbu, ar tai girtas svečias, kuris gali susirgti, ar beprotiškas globėjas, teikiantis netinkamas pastabas, ar klientai, manantys, kad baro vonios kambarys yra jų pačių asmeninis kokso kvapas, visi barmenai turi retkarčiais papeikti, pasirūpinti ir (arba) 86 baro svečiais.
2. Nukirstas pirštas pamainos pradžioje
Nukirpę pirštą juostos pamainos pradžioje galite sugadinti jūsų naktį. Juostinės priemonės ir guminės pirštų apsaugos sabotuoja jūsų gniaužtus - buteliai ir akiniai visą naktį išlįs iš jūsų rankų. Jei atsisakysite pagalbos juostos, citrinos ir laimo sultys veiks jūsų pjūvį, stingdamos kaip pašėlusios.
3. Kompiuterio sistemos gedimai
Tai stebėtinai dažnai, ypač senesniuose baruose su pasenusiomis POS sistemomis. Kai kompiuteriai neveikia, galite prarasti galimybę spausdinti čekius, tvarkyti kreditines korteles ir net leisti muziką, atsižvelgiant į juostos sąranką. Tai gali būti katastrofa įpusėjus permainai.
4. Trūksta pristatymų
Gėrimų pristatymas niekada nebuvo atvežtas. Arba kažkas pamiršo užsisakyti kalkes. Arba jūsų populiariausias alus yra užsakomas. Šie dalykai vyksta visą laiką, tačiau jie yra beprotiškas būdas pradėti pamainą. Sėkmės praleidus naktį paaiškinant, kodėl vasaros šeštadienį esate ne rožėje.
5. Pamiršote kokteilio spec
Gana nedidelė problema patyrusiam barmenui (paprastai galite „Google“rasti atsakymą arba patikrinti baro receptų knygą), tačiau tai tikrai gali išmesti naujus barmenus. Kaip naujokas barmenas, jūs praleidote valandas įsimindamas gėrimų receptus ir praktikuodamas savo techniką, taigi, kai pamiršite specifikaciją, tai sužlugdo jūsų pasitikėjimą savimi. Užuot ieškoję atsakymo, dažnai naujieji barmenai ką nors susitvarkys, kad neatrodytų kvailai. Bet vienas dalykas, dar blogiau, nei atrodyti kvailai, yra šūdingas Negronis.
6. Dirbdamas jūs per daug girtas
Tai barų pramonės profesinis pavojus, jei norite gerti darbe, turite išmokti savo ribas. Dėl šios nusikalstamos veikos atleidžiama daugiau barmenų. Jei suprantate, kad pamainos viduryje esate per daug girtas, paprastai galite pasimėgauti kava ir vandeniu. Tačiau problema yra tai, kai to nesuvoki ir eini per uolą. Melskitės, kad tą vakarą turite draugų, dirbančių arba chill manager, kad tave aprūpintų.
7. Sudaužytas stiklas šalia jūsų ledo šiukšliadėžės
Baruose stiklai lūžta. Kažkaip atrodo, kad tai visada atsitiks judriausiu pamainos metu, kai greitai artėsite prie piktžolių. Jei taurė lūžta tiesiai virš jūsų ledo šiukšliadėžės, jūs neturite kito pasirinkimo - turite sudeginti visą savo ledus ir pradėti nuo to, kas čiulpia. Jei taurė lūžta kur nors šalia jūsų ledo šiukšliadėžės, šiek tiek užtruksite sekundę ir išnagrinėsite savo galimybes. Ar tikrai reikia deginti ledus? Bet tada mintyse mirksi baro svečio, nurijusio stiklo gabalą, vaizdas ir tu sudeginsi prakeiktą ledą.
