Mes visi išsiugdome tam tikrą elgesį dėl savo darbo įtakos - slaugytojai linkę plauti rankas dažniau nei būtina, o ugniagesiai truputį per dažnai tikrina viryklės mygtukus. Barmenai nėra išimtis. Laikui bėgant, tai, ką ne kartą darome darbe, nešame į realų gyvenimą. Čia yra septyni įpročiai, kuriuos galite pasirinkti nuo žinojimo, kaip jums patinka jūsų „Negroni“, iki atsisakymo padalinti čekį.
1. Turite ypač selektyvią klausą
Kaip ir Pavlovas bei jo šunys, barmenai yra mokomi klausytis tam tikrų garsų ir atitinkamai reaguoti. Tai gali būti garsas, sklindantis pro priekines duris, spausdintuvas, atspausdinantis gėrimo bilietą, arba baro kėdės, slenkančios atgal. Tai išgirdę, jūs sustabdote tai, ką darote, ir imamės veiksmų. Mes taip pat esame ekspertai, derinantys dalykus, ypač barų svečių pokalbių garsus.
2. Visada būkite pasirengę bet kokiai situacijai
Kai esate barmenas, niekada negalite žinoti, koks užimtas jūsų baras, nes kiekviena naktis yra šiek tiek kitokia. Absoliutus blogiausias dalykas, kurį galite padaryti, yra manyti, kad tai bus lėta naktis. Nes jei tai padarysite, staigus skubėjimas leis jums peštis. Dėl šios priežasties mes visada ruošiamės būti užimti. Šią pasirengimo dvasią mes nešame į visas savo gyvenimo sritis. Paprasta kelionė į paplūdimį reiškia trijų skirtingų rūšių apsaugos nuo saulės, knygos, žurnalo, feisbuko, kolbos ir milžiniško vandens buteliuko supakavimą.
3. Galimybė aiškiai užsisakyti
Didžiausias užimtų barmenų naminis gyvūnėlis yra neryžtingi svečiai. Džiaugiamės galėdami pasiūlyti pasiūlymus, tačiau dienos pabaigoje tiesiog pasiimkite ką nors jau! Taigi mes stengiamės tai atsiminti, kai ateina mūsų eilė užsisakyti daiktus. Būk tiesioginis, aiškus ir bandyk viską užsisakyti iš karto. Kuo daugiau pritaikymų ir papildymų, tuo didesnė tikimybė, kad personalas ar virtuvė padarys klaidą.
4. Žinojimas, kaip mums patinka mūsų gėrimai
Dėl susijusios pastabos, kad vienas iš barmeno privalumų yra galimybė išsiugdyti jūsų gomurį. Barmenai žino, kaip užsisakyti, pavyzdžiui, martinius, nes mes žinome, kaip mums patinka mūsų martiniai. Kai mes einame su barmenais, neturinčiais barmenų, turime įkandinėti liežuvius, nes jie užduos penkis klausimus, norėdami užsakyti vieną gėrimą.
5. Pagarba galiojimo laikams
Sveikatos departamentas yra barmeno „Tas, kurio negalima pavadinti.“Mes religiškai tikriname sulčių ir pieno galiojimo laiką, nes vieną dieną, kurį pamirštate, yra diena, kurią DOH atlieka netikėtą patikrinimą. Kasdieniniame gyvenime, kai lankomės pas draugus, o jų šaldytuvuose pilna pasūdytų prieskonių ir seno pieno, užtenka sukelti lengvą panikos priepuolį.
6. Būti radijo diktatoriumi
Kai tu barbi, muzika yra tavo kuras. Dėl blogos dainos gali sumažėti energijos lygis ir nubėgti jūsų srautas. Jūs visada turite valdyti grojaraštį. Tačiau šis bruožas nėra toks patrauklus kelionėse keliais ir vakarėliuose namuose. Turime prisiminti, kad ne visur yra mūsų baras.
7. Niekada neskaidykite čekių
Tai nereiškia, kad mes ne visi įnešime pinigų čekiui, tačiau barmenų stalas niekada neišmes šešias kreditines korteles padalinti sąskaitos. Arba mes visi čepsime grynaisiais, mokykime vienas kitą, arba paeiliui elgiamės su draugais. Mes žinome, kaip erzina serveris ar barmenas, kai reikia padalinti kelių kortelių čekius, todėl stengiamės išvengti tokios situacijos kaip pasididžiavimo taško.
