Restoranai
Kaip ir pats miestas, Denverio restoranų kraštovaizdis greitai auga ir gerėja. Jūs vis dar galite rasti kaubojų stiliaus patiekalą, kuris yra jautrus jautienai (ir daugybę Rokio kalno austrių, jei žinote, kur ieškoti), tačiau jaunas ir įvairus virėjų derlius neleidžia sustingti.
„Augant gyventojų skaičiui, atsirado daugiau restoranų, kurie paskatino kiekvieną šefą ir koncepciją keistis, diegti naujoves ir kurti su aistra būti geriausiais ir laimėti klientų“, - teigė „Rhein Haus“ir „Wally“Viskonsino smuklės šefas Josephas Lewisas. „Bet kuriuo paros metu ar savaitės dieną visada yra vieta puikiam patiekalui“.
Šie valgiai vis dažniau pateikiami nuolat kintančiuose meniu, kurie keičiasi atsižvelgiant į sezoniškumą.
„Manau, kad auganti bendruomenė pražydo tobulėjant mūsų vietinei augimo vietai, miesto ūkiams ir ūkininkų rinkoms“, - sakė vykdomasis šefas Nickas Kayseris iš „Vesta“. „Mes visada buvome geriausios jautienos ir ėrienos gamintojai, o ūkininkų bendruomenės apvalumas man atrodo, kad virtuvė priklauso nuo ingredientų, o dėmesys mūsų hiper vietiniams ingredientams iš tikrųjų pradeda formuoti valgomojo sceną čia, Denveryje“.
Norėdami geriau suprasti, kaip pamatyti Denverį virėjo akimis, mes susisiekėme su devyniais geriausiais mieste. Tarp mūsų ekspertų yra Lewisas, „Kayser“, vykdomasis virėjas ir partneris Chrisas Roysteris iš „Flagstaff House“restorano, vyriausiasis virėjas Adamas Vero iš „Hearth & Dram“, vykdomasis virėjas ir „Olive & Finch“savininkė Mary Nguyen, vykdomasis virėjas Thach Tran of Ace Eat Serve, vykdomasis šefas Duncan. Holmsas iš Beckono | Paskambinkite, vyriausiasis virėjas ir partneris Ryanas Taloras iš Hickory & Ash ir Masa bei virėjas Ivanas Ceballos iš Que Bueno Suerte!
Taip galima valgyti viską, ką siūlo Denveris, kaip daro geriausi miesto virėjai.
Maisto rūšys, kurias Denveris gamina geriausiai
Nuotrauka: „Hacienda Colorado“/ „Facebook“
„Denveris pranašesnis už autentišką, tikrą meksikietišką maistą“, - sakė Nguyenas. „Aš galvoju apie senąją mokyklą, tokią kaip„ Mėlynasis dangtelis “, „ Hacienda Colorado “ir„ Benny's “. Aš keliauju į Niujorką ir ten negaliu gauti tikro meksikietiško maisto - jie tiesiog nedaro žalios spalvos čilės, kaip mes darome, tiesiog nesusmulkina visko sūriu ir Pueblo čili, ir tu negali patraukti tamales iš gatvės pusės vežimėliai ir pardavėjai visame mieste. “
Nguyenas galvoja ne vienas. „Denveris yra karštoji vieta bet kokio stiliaus maistui, tačiau mūsų Lotynų Amerikos maisto scena yra ten, kur ji yra“, - sakė Lewis. „Nuo mažų mamų ir popso vietų iki D'Corazon, nuo tradicinių iki naujovių perima klasika, skonis ir patirtis visada yra puikūs.“
Nuotrauka: „Marco Coal Fired“/ „Facebook“
„Denveris yra žinomas dėl mūsų veisimo paveldo, todėl nenuostabu, kad mes puikiai gaminame mėsos gaminius, dešrų gaminimą ir mėsos patiekalų gaminimą“, - teigė Vero. „Taip pat šiek tiek pranašesnis dalykas, bet mes turime nuostabiausią Denverio malkomis kūrenamą picą. Kažkas dėl aukščio ir sauso klimato sukuria neįtikėtinas picas “.
Jei būtumėte uždavę tą patį klausimą prieš dešimtmetį, viskas būtų buvę kitaip. Šiomis dienomis viskas yra daug sezoniškiau. „Dėl mūsų miesto aukščio ir reljefo ištisus metus gaminti ir valgyti yra sudėtingas iššūkis, tačiau kokybė yra tokia svarbi“, - teigė Roysteris. „Ir mes turime daug labai talentingų virėjų, kurie į šias pastangas žiūri rimtai ir įtraukia meniu pakeitimus ir patiekalų kūrimą remdamiesi tuo, kas prieinama vietoje, o ne atvirkščiai. Ne visada taip buvo, tačiau džiaugiuosi, kad einame ta linkme. “
Kur valgyti, kai turi tik valandą ar dvi
Nuotrauka: Denverio centrinis turgus / „Facebook“
„Vietos, tokios kaip Denverio centrinis turgus ar„ Avanti “maistas ir gėrimai, siūlo daugybę variantų, iš kurių galima rinktis, ir jose yra visas baras, kad gautumėte kokteilį, alų ar taurę vyno, kol esate ten“, - teigė Roysteris. „Jei tai tik sumuštinis, kurio labai noriu, man patinka„ Rye Society “. Jų sumuštiniai sugrąžina mane į niuansą Niujorke, kurio aš labai pasiilgau ir myliu. “
Trūkti laiko yra kasdienė kova tiek virėjams, tiek visiems kitiems. „Man patinka maisto salės ir turgus“, - sakė Tran. „Denverio turgus ir Brodvėjaus turgus yra mano du populiariausi. Aš galiu atsigerti kavos, užkandžių, pietų ar vakarienės, kokteilio ir pasikalbėti su kai kuriais pramonės draugais. “
„Ceballos“išvardijo „Uno Mas Taqueria“ir „Chook Charcoal Chicken“greito įkandimo galimybes. Jei greiti pietūs yra tai, ko ieškote, Lewis pasiūlė „Freshcraft“mėsos sumuštiniui. Pica yra klasikinis skubėjimo būdas, o Taylor pateikė Marco anglių kūrenamą picą ir baltąjį pyragą viršuje, kurį išbandė. Ir vėl sunku sumušti sumuštinį, su kuriuo galima vaikščioti.
Nuotrauka: Chook Chicken / Facebook
„Lou itališki patiekalai„ RiNo “yra ten, kur jie yra Denveryje“, - teigė Kayseris. „Rytinės pakrantės sumuštiniai ir antipasto salotos, kurios puikiai papildo, yra geriausi pietūs, kuriuos galite pasiimti turėdami valandą dienos.“
Vero sutiko ir su italų Lou pasirinkimu (ypač su jautienos kepsniu, giardiniera, provolone ir au jus), kartu su Čikagos stiliaus karštaisiais šunimis iš „Mile High Vienna Stand“, banh mi iš Naujojo Saigono ir bageliu iš Rosenberg's. („Būtent to bagelio, kurio ieškau ryte po ilgos nakties“, - sakė Vero).
Kur virėjai valgo jų poilsio dieną
Nuotrauka: baro tešla / „Facebook“
Dieną, kurioje pilna valgymo ir gėrimo, Tayloras siūlė tokius kuokštelinius gaminius kaip ispanų restoranas „Ultreia“, pietų maistas „Sam's Nr. 3“, amerikietiškas maistas „Avelina“, suši iš „Sushi Sasa“ir Lotynų Amerikos įkvėpti maisto produktai iš „Lena“.
„Mano mėgstamiausia yra Pete's Cafe, esanti 88-oje vietoje, ir Vašingtone“, - sakė Lewis. „Jie jaučiasi kaimiški, seniai valgydami, bet aptarnavimas visada puikus, o maistas skanus, ypač žalias čili“.
Tarp daugybės variantų „Nguyen“mėgstamiausi yra „Sushi Den“, „Marco's Coal Fired Pizza“ir „Plimoth“. „Visos trys tiksliai žino, kaip gaminti puikų maistą ir patiekti jį šiltai bei stilingai“, - sakė ji.
„Laisvalaikiu esu gana mažai„ Bar Dough “, - sakė Vesta. „Man patinka pamatyti, ką virtuvės šefė Carrie Baird daro su besisukančiais meniu elementais, pavyzdžiui, su savo išgalvotais skrebučiais ir specialiais makaronų gaminiais. Aš myliu baro sceną ir jų vyno sąrašą.
Niekada nėra blogas laikas apsilankyti, bet pavasaris ir ruduo laimi maistui
Denveris, kuriame yra 300 saulės dienų, ir vasaros, ir žiemos lauko pramogų derinys daro tai tikslu ištisus metus. Maisto mėgėjams vis dėlto sunku įveikti rudenį. „Oras šiek tiek vėsta, o vasaros metu keičiamos rudenį sudedamosios dalys įgauna pagreitį“, - teigė Roysteris. „Tai rajono virėjams suteikia keletą kūrybingiausių galimybių (pagalvokite apie persikus, obuolius, melionus ir kt. - Koloradas turi keletą geriausių).“
Lėtai maisto tautos rengiamos liepą, ir tik keli maisto festivaliai gali tai įveikti. Jau nekalbant apie vasaros mėnesių gaminius. Vis dėlto ateikite į paskutinį metų derlių ir būsite patenkinti geriausiu iš abiejų pasaulių, be to, gausite alaus festivalių.
Kad ir ką darytumėte, leiskitės į federalinį bulvarą
Nuotrauka: Lao Wang makaronų namai / „Facebook“
Kaip vietnamietiško maisto gerbėjas Nguyenas pasiūlė Pho Lee. „Federaliniame bulvare rasite visas geriausias, autentiškas miesto vietas. Manau, kad„ Pho Le “komanda daro tikrai puikų darbą su savo patiekalais, ypač fiksuodama vietinės Vietnamo kultūros ir virtuvės niuansus“, - teigė Nguyenas.. „Man ypač patinka bun bo atspalvis - jūs turite tai išbandyti!“
Šis ruožas apima ne tik kokybišką vietnamietišką maistą.
„Visi žino, kad S. federaliniai namai turi autentiškiausius, neįtikėtiniausius paslėptus Azijos restoranus (tailandiečių, kinų, vietnamiečių, taivaniečių) ir mano mėgstamiausias yra Lao Wang“, - sakė Vero. „Tai nuostabi mamos ir popso vieta su geriausiais, autentiškiausiais puodų lipdukais ir sriubos koldūnais mieste. Po ilgos dienos virtuvėje ar reto laisvo vakaro galite tikėtis, kad ten rasite „Hearth and Dram“virtuvės šefą Jeffą Hickmaną. Aš taip pat myliu „Yabby Hut“, viet-cajuną - taip, yra toks dalykas - vėžiagyvių virimo vieta. “
Kito jūsų vizito metu virėjai turi būti budrūs
„Denverio virtuvės šefė, kurios šiais metais turėtume tikėtis daug puikių dalykų, yra„ Super Mega Bien “virėja Anna Walter“, - sakė Tran. „Ji pasižymi labai unikaliu ir moderniu Lotynų Amerikos ir Azijos virtuvės patiekalų gaminimo stiliumi, kuris kelia mintis. Ji atsidavė savo maisto stiliui ir liko ištikima savo skoniams. Jos skrudintas anties pekinas - Kinija / Lotynų Amerika su česnakų-medaus glazūra su naminiais miltų gorditais - yra tiesiog nuostabus. “
Pats Tranas yra tas, kurį reikia žiūrėti. „Jo maistas yra stulbinantis“, - sako Vesta. „Nuostabūs skoniai ir pateikimas, o jo poveikis„ Ace “meniu sugrąžino Vietnamo įkvėptos virtuvės maisto kultūrą Denverio miesto centre, Uptown.
Annette Caroline Glover daro įspūdį likdama nepriklausoma, sakė Holmsas ir pridūrė: „Ji kovoja gerą kovą būdama nepriklausoma ir manau, kad mes ją ir toliau matysime sąrašų viršuje“.
Kartu su savo virtuvės šefu Jeffu Hickmanu Vero pažvelgia į Bo Porytko restoraną „Rebel“, Geoffą Coxą Hopo alėjoje ir Korey Simsą „Aurum“Breckenridge mieste. Tayloras pasiūlė dažnai leisti „Julep“Kyle'ui Fosteriui ir „Señor Bear“Blake'ui Edmundsui. Ceballos pasiūlė pažiūrėti Dana Rodriguez iš „Super Mega Bien“ir „Work & Class“kartu su Efrenu Velazquesu iš El Cazo ir Tony Zarlenga iš „Cafe Brazil“.
