Restoranai
Buvo laikas, kai nebuvo tokio dalyko, kaip kelionė į Majamį tik dėl gero maisto. Restoranai buvo prašmatnūs, brangūs ir maždaug tokie pat patrauklūs kaip kampinis stalas, arba jie buvo tik vietinių gyventojų, su skylėmis sienose. O, kaip viskas pasikeitė per pastaruosius 10 metų.
Šiandien Majamis yra labai didelis maisto miestas. Tai traukia virėjai iš viso pasaulio, o restoranai maišo įvairiausių „Magic City“gyventojų įtaką. Galite lengvai rasti Tailando tapas, Nikkei virtuvės patiekalų ir gvajavos.
„Aš visada sakiau, kad Majamio maisto kultūra keleriais metais atsilieka visur kitur, tačiau pastaruoju metu Majamis iš tiesų pasistūmėjo prie naujų gyventojų antplūdžio, atnešusio naujus virėjus iš viso pasaulio“, - sako Geoffas Lee, Byblosas Majamis, sakė. „Mes pradedame pastebėti, kad maisto kultūra vystosi taip, kaip įprasta rasti Čikagoje, LA, Toronte - įvairesnių maisto rūšių ir mažesnio pasidalijimo stiliaus vakarienės.“
Norėdami pasimėgauti geriausiu Majamio maistu, susipažinome su trimis mieste dirbančiais virėjais. Kiekvienas iš jų yra išskirtinis ir veikia restoranuose, kuriuos verta aplankyti. Mūsų ekspertai yra Lee, Jose Icardi, „Diez y Seis“, „Shore Club South Beach“vyriausiasis virėjas, ir Richardas Halesas, „Bird & Bone“šefas „Confidante“Majamio paplūdimyje.
Geriausias laikas valgytojams aplankyti Majamį
Tikrai nėra blogo laiko aplankyti Majamį, tačiau dėl karščiausios vasaros balandžio – spalio mėnesiai būna mažiau nei idealūs.
Maisto mėgėjams pavasaris yra tada, kai „rasite šviežiausių jūros gėrybių, skanių sezoninių ingredientų ir, žinoma, nuostabų orą. Jūs tikrai negalite nugalėti mėgaudamiesi puikiu maistu lauke su nuostabiu vaizdu į vandenyną. “
Nuotrauka: Paukštis ir kaulai „Confidante“Majamio paplūdimyje
Ypač turėtumėte atkreipti dėmesį į antrąją to laiko intervalo pusę.
„Sausio – kovo mėn. Oras yra nuostabus“, - teigė Halesas. „Tai puikus mūsų daržovių ir akmenų krabų sezonas.“
Majamyje būtinos virtuvės
„Aš norėčiau, kad tai būtų jūros gėrybės, bet ne“, - sakė Halesas. „Kubos skrudinta kiauliena valdo Majamį, mano mėgstamiausia be kubietiškos kiaulienos yra Haičio griotas“.
Kai jis nusileis, laikykitės gyventojų maisto. Tai daugeliu atvejų reiškia lotynišką maistą.
„Lotynų maistas yra akivaizdi maisto rūšis, manau, kad Majamis tai daro geriausiai“, - teigė Icardi. „Būdamas daugelio Lotynų šalių lydymosi puodukas, visiškai nesąžiningas dalykas yra tai, kad dauguma Majamio virtuvių yra vienaip ar kitaip užlietos Lotynų Amerikos nuojauta“.
Nuotrauka: „ChunChang Wu“/ „Shutterstock“
Tiksliau Peru ir Meksikos. „Majamis tikrai gerai supranta Peru ir Meksikos virtuvę“, - teigė Lee. „Yra daugybė puikių vietų patraukti nuostabius kąsnius. Majamis turi didelę Peru populiaciją, todėl natūraliai jie atsinešė savo unikalius papročius ir skanią virtuvę. Kalbant apie Meksikos kultūrą, daugelis įvairių pramonės šakų darbuotojų yra Meksikos kilmės. Ir vėlgi, lengviausias būdas dalytis kultūra yra virtuvė, todėl daugelis virėjų griebiasi tos virtuvės ir išreiškia ją savitu būdu. “
Kur virėjai valgo jų poilsio dieną
„Paprastai valgau netoli namų ir daug nevaikštau į mėgėjų tipo restoranus, todėl mėgau valgyti keliuose mažuose užeigose, esančiose netoli mano namų“, - sakė Lee. „Visų pirma, viena vieta yra Argentinos kepsnių namai, vadinami Puerto Madero. Negalite suklysti su klasikiniu sijono kepsniu kartu su ryžių puse ir bananais “.
Dirbant Majamio scenoje dieną ir dieną, gali būti malonu atsitraukti nuo Majamio scenos dėl permainų.
Nuotrauka: „Mandolin Aegean Bistro“/ „Facebook“
„Mano manymu, mandolinas yra tikras Majamio kuokštelinis elementas“, - teigė Icardi. „Be to, kad maistas yra skanus ir šviežias, jie sukuria svečių vaišinimo patirtį į visiškai naują lygį, naudodamiesi gražia lauko lauko terasa. „Mandolin“lauko terasos erdvės dizainas ir atmosfera sukuria atmosferą, kuri, atrodo, jus perkelia į Graikijos salas. Be to, jei aš ieškau gero autentiško maisto, „Macchialina“yra dar vienas mano pažinties būdas. Macchialina siūlo autentišką itališką maistą intymioje aplinkoje. “
Ta pačia linija kartais geriausia yra paprasta.
„Man patinka smogti Davido Garsijos„ La Camaronera “ar kapitono Jimo“, - sakė Halesas. „Maloni yra ir„ El Mago de la Frita “, ir naujoji„ Citadel “maisto salė.“
Kur valgyti greitą maistą Majamyje
„Sąžiningai (aš tavęs negirdžiu) man buvo pateiktas šis klausimas labai daug ir žmonės visada stebisi mano atsakymu“, - sakė Lee. „Aš myliu Popeyes vištieną! Jei aš ne „Popeyes“, galite mane rasti mažoje suši vietoje Majamio paplūdimyje, griebdami lašišos nigirą ir mažą buteliuką sausos sake. “
Visi turime savo ydas. Laimei, Majamyje yra daugybė vietų, kur greičio poreikis nereikalauja gero maisto. „Icardi“pasirinko „Fiorito“- vietą „paprastam argentinietiškam maistui su itališka nuojauta“. Vieta jauki. Vynas geras. Maistas puikus! “
Jei nieko daugiau, žinokite, kad galite pasiimti ką nors eiti.
„Valandą ar dvi ?! Tai skamba prabangiai “, - teigė Halesas. „Aš einu namo ir valgau„ Tio Colo “kubietišką picą su vaikais.“
Majamio virėjai turėtų atkreipti dėmesį
Majamyje yra daugybė garsių virėjų, kurių reikia laikytis. Taip pat verta žiūrėti ir į jų apsaugą, sakė Halesas. „Jos yra kitos didžiosios žvaigždės, kaip Karla Hoyos, kuri dabar yra virtuvės šefo Jose Andreso prižiūrima. Jos žindanti kiaulė nėra iš šio pasaulio. “
Dėl Indijos virtuvės Lee gerbėjas yra Nivenas Patelas, „Ghee“šefas. Tada ten yra Azijos įkvėpto restorano KYU šefas Michaelas Lewisas. „Aš manau, kad ta grupė supranta verslą ir kultūrą, o jų maistas gaminamas vietoje, neperžengiant viršaus“, - teigė Lee.
Nuotrauka: Makoto / Facebook
Atsižvelgiant į visus talentus Majamyje, sunku pasirinkti tik vieną. „Icardi“sąraše yra „Makoto“virėjas Ryanas Brooksas, „Leynia“šefas Guillermo Eleicegulas ir „Diez y Seis“šefas Atilio Padra. „Padra“studijavo Meksikoje ir „siūlo daugybę idėjų ir metodų, kurie daro didelę įtaką„ Diez y Seis “meniu“, „už dėžutės ribų“, - teigė „Icardi“, „siūlanti modernesnį posūkį mūsų patiekiamoms meksikietiško stiliaus virtuvėms“.
Augant Majamyje, neįtikėtinų virėjų sąrašas tik augs.
„Majamis dabar žydi - tokiose vietose kaip Wynwood, Dizaino rajonas, Brickell, Majamio centras“, - teigė Icardi. „Visos šios sritys kiekvieną dieną auga ir auga. Žmonės investuoja ir juda iš viso pasaulio, sukurdami unikalių potyrių poreikį ir neabejotiną galimybę naujiems talentams parodyti save. “
