Tremtinių gyvenimas
„Matador“redaktorė Eileen Smith paaiškina, kaip per Kalėdas Čilėje išryškėja Chanuka.
Čilėje nėra Padėkos dienos greičio, kad būtų galima pristabdyti Kalėdas. Mes einame tiesiai iš importuoto Helovyno (atostogos, kurios buvo švenčiamos tik pastaruosius kelerius metus) į plevėsuojančius balandžius ir blizgančias auksines rutulius bei viejitos pasqueros (Kalėdų senelių šventės) drabužius ir netikrą baltą barzdą - visa tai, ko gero, suteikia arti karščio, nes čia Kalėdos patenka vasarą.
Ar manote, kad esate permirkę Kalėdų banga ten, kur gyvenate? Aš raginu jus atvykti į Čilę ir rasti vieną neneigiamą ar nereligingą sveikinimo atviruką, pastatą be eglutės ir vainiko, girliandos ir žibintų, universalinę parduotuvę, kuri nėra išplatinta, prekybos centrą, kuriame nėra pilnų „kalėdinių dėžučių“. Suteikiama darbuotojams kaip aguinaldo dalis (premija). Aš prieš porą metų nuvykau į metų pabaigos šventę žydų kongregacijoje ir net ten man būdavo patiekiama „Pan de Pascua“arba kalėdinė duona, sunkus rudas mielinis pyragas, esantis kažkur tarp „Panettone“ir vaisių pyragas. Kalėdos yra visur.
Tai žinojau persikėlęs į Lotynų Ameriką. Daugiausia Čilė yra katalikiška. Aš be galo gerbiu žmonių religinius įsitikinimus. Aš nesu ypač religingas. Manau, kad daugiausia esu laidotuvių ir vasaros stovyklos žydas. Buvau trijose skirtingose sinagogose Santjage ir nesugebėjau rasti bendruomenės nė vienoje iš jų. Bet aš nežinojau, kiek monokultūrinis požiūris į Kalėdas privers man pasimėgauti judaizmu kaip pokalbio dalimi. Ir aš tikrai net neįsivaizdavau, kiek tai privers mane įsitvirtinti.
Lankės ar bulviniai blynai man yra vaikystės reikalas. Dar prieš hidrintą augalinį aliejų buvo velnias, o dideli šaukštai, pilni pūkuoto balto sutrumpinto, įkrisdavo į (ne tefloninius, prašau, ne tefloninius) keptuvus ant viryklės, o mano sesuo ir aš paeiliui kepindavo dešimtis nuluptų bulvių (svogūną ir, tikiuosi, ne bet kokius pagaliukus) prieš plačią keturračio vielos tarką, kurią mano mama reikalavo naudoti, buvo latkes.
Nežinojau, kiek monokultūrinis požiūris į Kalėdas privers man pasimėgauti judaizmu kaip pokalbio dalimi.
Mano namuose mes juos valgėme su tais metais pagamintu naminiu obuolių padažu arba grietine, traškia ir riebia, šiek tiek svogūnų ir sūrus. Jie švenčia Chanuką kartu su sufganiyot, želė spurgomis, kurios labiau yra sefardų ar Izraelio tradicijos ir niekada nepasirodė mano namuose Brukline. Latkes yra traškios ir šildančios, nesveikos ir sunkios, be galo skanios. Mes dažnai darydavome jas per aštuonias Chanukos dienas, kai to reikalauja tradicijos, o mano sesuo ir aš pakaitomis, kai mes apšvietėme šeimos menora. Bet kartais latkes pasirodo ir vėliau mėnesį.
Kai kurie žydai mėgsta Kalėdas paspausti vietiniame kinų restorane. Bet ne mes. Dažniausiai, per Kalėdas, per Kalėdas paskambinome mano seneliui ir tetai, pasukdami bulves, laikydami tai, ką mes vadinome Smitų šeimos latkefest.
Taigi praėjusiais metais, kai užbėgau pas savo miesto draugą, kuris, kaip ir aš, yra žydas ir panašus į mane, nelabai mėgaujasi dviejų mėnesių Kalėdų šventimu, nieko neminėdamas, niekur, kas galbūt to nešvęstų. nepaisant sinagogų, mečečių, induistų šventyklų ir kitų nekrikščioniškų garbinimo namų šioje šalyje buvimo, Čilės latkefestas gimė. Čilė turi nepaprastai gerų produktų, o bulvių ir svogūnų yra gausu ir už prieinamą kainą. Galite gauti tris kilogramus didelių bulvių už šiek tiek daugiau nei du dolerius. Kuris yra pigus ir sunkus neštis namo, todėl planuokite atitinkamai. Mes išmirkome hidrinamą saulėgrąžų aliejaus sutrumpinimą, sutrinome ant grotelių, naudodamiesi virtuviniu kombainu, nusausinome ir išspaudėme bei išdžiovinome bulvių ir svogūnų mišinį ir apkepėme.
Ir kepti, ir kepti. Turėjome žmonių iš JAV, Kanados, Naujosios Zelandijos, Australijos ir Čilės. Valgėme latkes su šių metų naminiu obuolių padažu ir graikišku jogurtu, nes čia grietinė yra sloga. Australijos kontingentas reikalavo cinamono ir rudojo cukraus, kurie buvo tinkamai išplakti. Mes apšvietėme menorą ir tarėme maldas. Mes žaidėme dreidelį ant mano kavos stalo, kačiukui panaudodami Čilės vieno peso monetas (kurių vertė siekė ketvirtadalį JAV cento).
Vienas iš ne žydų Čilės dalyvių tvirtino, kad kitas pakviestasis buvo apgaudinėjamas prie dreidelio, nes kartas nuo karto viršus susisuko ir nusileido ant gimtadienio, kuris atidavė jam visas monetas į puodą, tuo tarpu ji vis labiau gaudavo blauzdas ir turėjo įdėkite daugiau monetų. Kai žaidimas pagaliau pasibaigė, jis laimėjo vokišką lazdyno riešutų šokolado batonėlį, kurio pasirinko nevalgyti, o kokie yra latkai.
Kepti bulvių latkes vasarą yra karšta. Kepti juos savo virtuvėje yra absoliučiai idiotiška, nes viskas, esanti trijų pėdų spinduliu, patenka į ploną aliejaus blizgesį. Ir vis dėlto čia, Čilėje, kaip girliandų ir kalėdinių atvirukų pardavėjai linija gatves, o kalėdinis paradas su „Hello Kitty“plūdeliu leidžiasi žemyn Alameda, o mano komentatorės 8-metė dukra pasakoja, kad pamatė padirbtą viejito pascuero jos tėvo įmonės piknike, aš renkuosi praėjusių metų vašką iš menoros ir randu dėžutes importuotų „Streit“žvakių, ir man pradeda niežėti kepti kai kuriuos latkes, vėl ateinu gruodžio 8 d.
