Kelionė
Objekto nuotrauka: rolandas Nuotrauka: jensen_chua
Kaip būti veganiška mėsą mylinčiame krašte.
Atvykti į Korėją kaip vegetarą panašiai kaip vykti į Nešvilį, jei nekenčiate kantri muzikos. Nemažai kas jus sudomins. Labiau visaverčiams žmonėms patiks korėjietiškas kepsninė (galbi) ir stulbinantis jūros gėrybių pasirinkimas. Tačiau vegetarams (ypač veganams) tai bus daug sunkiau.
Tiems, kurie gali šiek tiek pakenkti (tarkime, išrinkdami kiaulieną iš savo ryžių rutulio), Korėja nebus tokia bauginanti. Bet jei esate labiau įsipareigoję laikytis savo salotų dietos, tai nebus lengva. Pietų Korėjoje yra trys pagrindinės vegetarų problemos.
Nežinojimas
Nuotrauka: anja_johnson
Korėjiečių kalba nėra nė žodžio vegetarui, o korėjiečiams ši sąvoka dažnai yra gana svetima. Net mano darbdavys, kuris ilgus metus gyveno užsienyje ir žino, kas yra vegetaras, mielai pasiūlys man žuvies, vištienos, šlamšto ar tuno ir visada būna gana nustebęs ir nuliūdęs, kai aš jį atmetu.
Restoranai retai teikia vegetarų paslaugas, o specialūs užsakymai nepriimami. Tai skiriasi užsienio draugiškuose ir etniniuose restoranuose, tačiau didžiojoje daugumoje restoranų yra tas pats meniu, tas pats interjeras ir, atrodo, ta pati adjumma (ištekėjusi moteris) laukia durų.
Tikras mėsos paplitimas
Kiekvienas beveik kiekvienas valgis pasižymi kažkokia gyvūno dalimi. (Dažnai gyvūno dalis, kuri gana nustebina vakariečius). Net rauginti kopūstai „Kimchi“yra taip dažnai gaminami su krevetėmis ar žuvies padažu, kad jie yra riboti. Sriubose ir sultiniuose bus visko, pradedant vištienos atsargomis ir baigiant plūduriuojančiomis žuvų galvutėmis.
Nuotrauka: anja_johnson
Matyt, galite rasti vegetarišką kimbapą (suši), bet tai nėra lengva (aš to faktiškai neradau per 10 mėnesių). Net ryžiai nėra tokie saugūs - jie taip pat dažnai papildomi mažomis krevetėmis. Vienintelis vegetariški patiekalai yra bibimbapas, ryžių, daržovių ir čili padažo mišinys. Veganai vis dėlto turės išmušti kiaušinį, o kartais iš jo turi maltos jautienos.
Kultūra
Kalbos barjeras yra, jei ne neįveikiamas, tikras iššūkis. Korėjiečiai nėra įpratę girdėti sulaužytą korėjiečių kalbą, o bendravimas geriausiu atveju gali būti nepatogus. Sunkesnis vis dar yra korėjiečių paprotys, kad jūs valgote tai, kas jums duota. Nėra tokio dalyko, kaip „laikyti svogūnus“ar „ar vietoj sūrio galiu gauti tofu?“
Iš esmės tai nėra leistina kultūriniu požiūriu, ypač Korėjos restoranuose.
Nuotrauka: anja_johnson
Tie trys iššūkiai, be abejo, yra priešakiniai. Tačiau taip pat yra trys atitinkami dalykai, kuriuos galite padaryti įveikdami šias kliūtis.
Virėjas
Gaminti maistą sau yra smagu, o pliusai yra akivaizdūs. Tai pigiau, jūs gaunate tiksliai tai, ko norite, ir žinote, ką valgote. Suraskite „E-Mart“arba „Homeplus“ir galite sandėliuoti tokias kabutes, kaip ryžiai, makaronai, produktai, marinaras, traškučiai, salsva, žemės riešutų sviestas ir želė, sojos pienas ir keptos pupelės.
Problema yra ta, kad jūs negalite perskaityti ingredientų ant nieko, taigi nebeįmanoma įsigyti tokių dalykų kaip momentiniai makaronai ar bet koks fasuotas maistas. Reikėtų nepamiršti, kad yra didelė tikimybė, jog neturėsite orkaitės, todėl būkite pasirengę atsisakyti metų nuo kepimo.
Nuotrauka: anja_johnson
Be to, būtinai patikrinkite galiojimo laiką - jie čia parduos daiktus po metų ar dvejų. Nepaisant to, čia gana lengva, prieinama ir malonu iškepti keletą makaronų ar maišyti bulvytę.
Tyrinėkite
Visada taip lėtai, veganams draugiškų vietų skaičius auga. Išsklaidydami „Soy Delicious“prekybos vietas visame Seule, galite gauti tikrai gero sojų kremo. Meniškame Insadongo rajone yra vegetariški restoranai, nors manau, kad jie yra brangūs ir ne visi tokie gražūs.
Taip pat Seule yra veganiška kepyklėlė „Mok-dong“ir veganiškas restoranas Sinchone, kuriame parduodama viskas, pradedant vegetais mėsainiais ir baigiant mandu (korėjietiškais koldūnais). Restorane taip pat parduodama mėsa, veganiška duona, veganiškas ramenas ir kitos prekės, kurias galite pasiimti namo. „Itaewon“, garsėjantis savo naktiniu naktiniu gyvenimu, turi pusšimtį indiškų švediškų furšetų ir užsienio maisto rinką, kurioje galite rasti lęšių, avinžirnių, avižinių dribsnių ir ypač šalto karščio.
Apkabink Pringles
Tiesą sakant, tikriausiai daug alksite. Jei ne namie ar vienoje iš užsieniečiams palankių zonų, rasti tai, kas jums žinoma kaip vegetarė, dažnai neįmanoma. Paprastai vaisius galite rasti kelkraščiuose, o kartais 7–11 parduosite „yubu“(Korėjos atsakymas į „inari“), tačiau dažnai jums gali pasitaikyti geriausio scenarijaus - snickers ar bulvių traškučiai.
