Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
Pirmas dalykas, kurį turite žinoti, yra tai, kad jei elgiatės teisingai, jis vadinamas „pašaru“. Negalima tikėtis, kad krapštukai, žirklės, kirtikliai ar kombinezonai su antkrūtiniais bus. Tai nėra balto lino reikalas.
„Tai bus nepatogu“, - sako „Kelių į jūrą vedamų ekskursijų“savininkė Anna-Marie Weir, paskleisdama neperšlampamą uždangalą virš stalviršio ir pritvirtindama jį pasklidusio 2 × 4 galu. Jos tonas yra žaismingas, tačiau kažkas panašaus į šią sąranką panaši į Dexterio nužudymo kambarį. Nepadeda ir tai, kad ruošiamės vaišintis tvarte, kuris buvo pastatytas 1800-aisiais, o milžiniškas, aprūdijęs kai kurių senovinių kūlių peiliukas kabo tiesiai virš sėdynės stalo gale.
„Prašau“, - šypteli Anna-Marie. "Sėdėti."
Pakėlusi kėdę ji atidaro aušintuvą ir atgauna purpurinį omarą, kurį ji apverčia rankose. Patenkinta, ji deda ją į lėkštę tolimiausiame stalo gale, kur sėdima Heather (turizmo naujojo Brunswicko reputacija ir mūsų trečioji vakarienei). Mano neįgudusioms akims, kitas iš dėžutės esantis omaras atrodo identiškas pirmajam, tačiau Anna-Marie nesutinka. „Tai moteris“, - sako ji, atiduodama ją man į pilvą, tarsi tai paaiškintų viską. Ji deda trečią omarą ant savo lėkštės ir stumia aukštyn rankoves.
„Pirmiausia, valgydami omarą, mes valgome omarą. Nei viena iš šių pusių ir padažai … Galbūt, jei pasiseks, gausite ritinį “, - juokiasi ji. Mano kairėje Heather energingai linkteli.
Kojos
„Tu gali juos nuimti“, - sako Anna-Marie, nusitraukdama elastines juostas nuo nagų. „Pavojus praėjo“, - drąsiai priduria Heather.
„Dabar kiekvienoje omaro dalyje yra mėsos, tik kai kurioms jų yra sunkiau patekti. Ar matai, kaip artikuliuotas kiekvienas sąnarys? “Atkreipiu dėmesį į savo omarą, kad pamatyčiau, kaip Anna-Marie man iš delno moja. „Visada spauskite prieš tai.“Ji uždeda savo omarą ant pilvo ir smogia nykščiu į petį. Ji paspaudžia žemyn, o priekinė ranka, letena ir visa, atsigula ant savo lėkštės.
„Nebūtų pašaras be šiek tiek kraujo“.
Omaras išardyti yra stebėtinai lengvas, ir per kelias sekundes aš pagaminu bokštą, kurio kojos buvo sukrautos kaip pikapas. „Mes juos valgysime pirmą kartą ir su jais susitvarkysime“, - sako Anna-Marie ir toliau plaka kojas žemyn - per sąnarį - ir čiulpia mėsą iš kiekvieno segmento. Tai man primena „Pixy Stix“, išskyrus tai, kad vietoje miltelių cukraus jie yra užpildyti mėsa.
„Atlikite tą patį su alkūnėmis“, - sako Anna-Marie, meistriškai sutraukianti didesnę jungtį į dvi dalis. Man spaudžiant nykštį, visa ranka nugrimzta nuo stalo. Anna-Marie ją pasiima. „Dešimt sekundžių taisyklė“.
Bandau dar kartą, bet apvalkalas čia storesnis ir uždengtas smaigaliais. „Nebūtų pašaras be šiek tiek kraujo“, - gūžčiodama pečiais Anna-Marie gūžteli pečiais. Ji pašalina „nykščius“ir sako: „Jūs turite savo smulkintuvą, o jūs - smeigtuką. Tai yra jūsų įrankiai. “
Aš atrandu, kad lieknas smeigtukas yra toks pat naudingas kaip jūros gėrybių rinkinys, ištraukiant mėsą iš apvalkalo žarnų.
Nagai
Anna-Marie stumia kėdę atgal ir atsistoja. Ji turi savo nago riebią galą, kurią uždeda ant popierinio rankšluosčio ant tvarto grindų lentos. Ji pritūpė, pakelia kumštį ir sudaužė žemyn, nulauždama apvalkalą į patį neįmanomiausią tašką. „Dabar tu tai išbandyk.“Aš numušiu žemę ir taip stipriai smogiu į letenų urvus ir išsiunčiu omaro mėsą mano megztinio priekyje. Anna-Marie Hoots ir Heather reiškia aplodismentus.
Omario letenos vidus atrodo taip, kaip išorėje: rausvos raudonos spalvos ir apelsinai yra tobulos nago formos. Skirtingai nuo uodegos minkštimo, kurį daugelis iš mūsų pažįsta, ši dalis turi grūdėtą, šiek tiek kepenų struktūrą. Tokiu būdu be galūnių pasilenkiu ir apžiūriu sceną.
Mūsų bendruomenės kriauklės dubuo yra sukrautas aukštai stalo viduryje, kaip koks makabriškas stalo elementas. Mano vyno taurė yra ištepta kraštu iki stiebo, o ant manęs esančios tarpinės sutelkta gelsvo skysčio upė. Mano megztinio priekis yra punktyras su omaro minkštimu, o mano džinsai yra šlapi ten, kur buvau atsiklaupęs. Mano lėkštėje yra liekanų: kiekvieno mėgstamiausia dalis - uodega - ir pritvirtinta prie jos, smailiomis akimis, sausgyslėmis uždengtas smegenų apvalkalas.
Galva
„Laikykite jį taip, lyg turėtumėte abu rankšluosčio galus ir susukite.“Galva lengvai nusileidžia, o per mano rankas išsilieja pilkai žalios spalvos dumblas. „Tai valgoma, jei norite“, - sako Anna-Marie, bet aš atidaviau ją sausainiams.
Uodega
Anna-Marie išmuša uodegos pelekus, po to juos nuplėšė po vieną ir parodo, kaip prikalti mėsą dantis. Tai tarsi artišoko valgymas.
Aš imu įkandinėti ikrus ir nei baisiuosi, nei džiaugiuosi.
Naudodamas mažėjantį sausą pleistrą ant dilbių, pastumiu rankoves aukščiau ir laukiu virš uodegos. Vadovaudamasi Anna-Marie vadovu, aš susilaužau nugarą, tada kabinu pirštus po korpusu ir erzinu uodegos minkštimą. Išsiaiškinęs, ką Anna-Marie subtiliai vadina „kauko lataku“, aš nuplėšiu viršutinį minkštimo sluoksnį, kad pamatyčiau tą mažą papildymą, kurį turi mano omaras: kiaušinio maišą.
Tai vaškinis ir raudonas, plonas vamzdinis organas, nenusivalantis prieš baltos uodegos minkštimą. Aš imu įkandinėti ikrus ir nesu nei pasibaisėjęs, nei sužavėtas, išskyrus malonumą, kurį patiriu žinodamas, kad padariau teisingai.
Dangus drumstas, o naktys apgaubia tvartą taip, kaip tai daroma daugiau nei 100 metų, ir aš nusprendžiu, kad nėra nieko geriau, kaip valgyti omaro uodegą, nebent tai būtų valgyti omaro uodegą, kurią plikomis rankomis pjaustėte su naujais draugais Marituose.
Kur galima nusipirkti omaro Naujojo Bransviko Acadian Coastal Drive mieste
Nuotrauka: Autorius
- „Pirate de la Mer“, Bouctouche - šio omaro būrio adresas yra 10 Rue Industrielle, tačiau jūs taip pat lengvai galėtumėte sekti nurodymus, kuriuos aš ėmiausi iš vietinių: eikite į pagrindinį išvažiavimą į Bouctouche, pasukite į dešinę ties Tim Horton's, ir dar dešinę. prie geltonos sumuštinių lentos ženklo, kuriame sakoma: Homardas / omaras. „Pirate de la Mer“atrodo kaip paverstas mechanikų garažas - kvadratinė dėžutė, kurioje netvarkingai nutiestas neaprašytas kelias, - bet paimk patarimą iš supakuotos automobilių stovėjimo aikštelės ir išbandyk šią vietą. Jie garsėja omarų ritiniais ir bulvytėmis, bet aš nusipirkau visą garuose virtą omarą (be šonų ir be padažų) už 6, 14 USD.
- „La Homard Mobile“, „Caraquet“ - omaras ant ratų. Atkreipkite dėmesį į šį išskirtinį raudono maisto sunkvežimį, pastatytą prie pagrindinio kelio Caraquet.
- „La Terrasse à Steve“, Lameque - Netoli Caraquet lankytojai gali išvažiuoti į Lameque ir Miscou salas. „La Terrasse à Steve“yra tik tiltas į Lameque salą prie krantinės. Jie parduoda garuose virtus omarus, tačiau jų parašas - omarą specialiame padaže. Kartu su „Pumphouse Blueberry Ale“.
-
„Shediac“ - „Shediac“yra „omarų pasaulio sostinė“, todėl jūs turite pasirinkimą. Pradėjimo vieta: pakeliui į milžinišką omarą pakeliui į miestą patraukite dešinėje pusėje esantį raudoną ir baltą plūdurą, kad galėtumėte nusipirkti šviežio omaro už svaro.
Image
