Maistas + gėrimas
Gatvės maistas yra neatsiejama Pietryčių Azijos kultūros dalis, ir jei jūs nepagailėsite savo pigių ir skanių patiekalų, patiekiamų ant mažų plastikinių kėdžių, iš tikrųjų dar nepatyrėte regiono. Scena Penange, Malaizijoje, yra išskirtinė iš tokių populiarių centrų, kaip Singapūras, kur gatvės pardavėjai apsiribojo daugybe organizuotų hawkerių centrų visame mieste, ir Bankoku, kuris, atrodo, vadovaujasi ta kryptimi. Ikonos Penango valstijos pardavėjai, daugelis įgyvendinančių kelių kartų tradicijas, sostinės Džordžtauno miesto gatvėmis siūlo receptus, reprezentuojančius regiono Indijos, Kinijos ir Malaizijos paveldą. UNESCO saugomas miesto centras yra vienas iš Pietryčių Azijos kulinarijos taškų, kurių labiausiai nevertinama. Štai kaip tai gali patirti vietiniai.
George Town yra Azijos virtuvių lydykla
Pirma, paties Penango fonas. Penangas yra Malaizijos valstybė palei Malakos sąsiaurio pakrantę. Didžioji dauguma valstybės gyventojų gyvena metro rajone palei pakrantę ir tik jūroje Penango saloje, kur gyvena valstijos sostinė Džordžtaunas. Triukšmingą sostinę iškloja ryškūs kiekvienos įsivaizduojamos spalvos pastatai, aštrūs šviežiai paruoštos mėsos ir daržovių aromatai, persmelkiantys alėjas ir gatvių kampus ir suteikiantys svetingo miesto žavesio. Jis ilgą laiką buvo laivybos uostas ir pagrindinis sustojimo punktas angliškiems prekybos maršrutams. Netruko užtrukti, kol Indijos ir likusios Azijos skoniai susimaišė su tradiciniais malajų receptais.
Didžiosios Britanijos miestelis išgarsėjo per britų kolonizaciją 1700-ųjų pabaigoje. Šis maždaug 700 000 miestas įtvirtina didesnį nei dviejų milijonų metropolinį plotą, kuris driekiasi per Penango tiltą į žemyninę dalį, ir būtent čia rasite lengviausią prieigą prie turtingų, daugiakultūrių Penango virtuvės sluoksnių. Penango tarptautinis oro uostas yra apie 25 minutes į pietus nuo miesto.
Keliaukite į Mažąją Indiją ir Kinijos miestą tą pačią popietę
Nuotrauka: „TY Lim“/ „Shutterstock“
Planuojate didžiąją laiko dalį praleisti Penange, vingiuodami per miesto centrą, kuriame gyvena Mažoji Džordžtauno Indija ir Kinijos miestas. Gatvės jokiu būdu neseka tinklo, bet vaikščiodami rinksitės modelius. Svarbiausia iš anksto atkreipti dėmesį į tai, kad dauguma gatvių yra paženklintos kaip Jalan, jei jos maždaug eina į rytus į vakarus, arba Lebuh, jei maždaug bėga iš šiaurės į pietus, nors jos dažnai šiek tiek nukrypsta nuo ašies.
Penangas yra viena geriausių vietų gauti indiško maisto už Indijos ribų, konkuruojantis net su Singapūro „vanagų“centrais ir daugybe paslėptų slėptuvių, apibarstytų visame Kvala Lumpūre. Daugiau nei trečdalis Penango gyventojų yra kilę iš Kinijos protėvių, o sostinę skubiai kviečiantis Kinijos miestas siūlo su savimi atsineštus prieskonius, ryžius ir skonius vietiniams gyventojams ir jų protėviams. Sala taip pat yra šuolis, praleidimas ir šuolis iš Puketo ir likusio Pietų Tailando, leidžiantis tailandiečių virtuvei daryti didelę įtaką ir čia esančiai maisto kultūrai. Tai labiausiai pastebima, kai yra paruoštų neįtikėtinai karštų prieskonių. Nors ne kiekvienas patiekalas dega karštas, neapsigaukite, jei paklausite apie savo toleranciją karščiui - ir dėl to nesijaudinkite.
Pasivaikščiojimas po George Town's Little India
Nuotrauka: „BoyCatalyst“/ „Shutterstock“
Parodykite alkani ant kranto ir su gera pora vaikščiojančių batų. Pradėkite čia, tada eikite žemyn link „Gurney Drive“, kur iš gatvės kyla ryžių, daržovių ir gese besimaudančios mėsos kvapas. Iš pažiūros kvadratinė kaimynystė ribojasi su Market gatve, Queen gatve, Kinijos gatve ir King gatve. Pardavėjai skiria Chulia Street, vieną seniausių miesto magistralių, skirtą vakaro turgui, kuriame rasite šviežių biryani, kario ir naan partijų, čili patiekalų ir labiau pritaikytų šeimos receptų. Taip pat viskas, pradedant nuo šviežios mėsos, kepamos ant gatvės, ir sėdimose įstaigose, kur galite pabėgti nuo minios, yra keli blokai per dieną.
„Penang Special Samosa“karalienės gatvėje yra ideali vieta pasivaikščioti, bet būtinai turite išbandyti vištienos tandorus Sri Ananda Bahwan mieste, kuriame yra keletas Hawker parduotuvių visame rajone. Jei jūsų kojoms reikia poilsio, pašokite į trispalvę ir būtinai pasikalbėkite su vairuotoju. Nors šią sritį skatina Indijos virtuvė, klestinti musulmonų kaimynystė turi savo lankytinas vietas, o jūsų vairuotojas greičiausiai turės keletą brangakmenių tyrinėjantiems protus. Kaip būdinga mažajai Indijos apylinkėms visame pasaulyje, parduotuvėse netrūksta visko, pradedant papuošalais, baigiant drabužiais ir baigiant elektronika. Vežkite su savimi Malaizijos Ringgit ir nebijokite derėtis.
Valgyti savo kelią per Chinatown
Penango Kinijos miestelyje gaminami Hainano vištienos ryžiai, taip pat kaip ir Pietryčių Azijoje, o Wen Chang Hainano vištienos ryžiai yra vieta, kur galima pasimėgauti ir nusistatyti standartą. Jalan Ria „Cintra Food Corner“koldūnai yra nė kiek neprilygstami. Čia galima pasirinkti iš daugelio stilių. Vištiena Siew Pau, dribsnių kukuliai, įdaryti su BBQ vištiena, yra karšta prekė iš gatvės pardavėjų ir tikrai verta išbandyti. Lebuh Kimberly paragaukite karštos sriubos „Steamboat Soup“, gaminančios karštos sriubos, kuri verdama ant jūsų stalo, kai pridedate daržovių ir mėsos pagal skonį.
Naktį gatvė tampa šiek tiek chaotiška. Turguje dominuoja pėstieji, pro šalį važiuoja dviračių rikša ir motociklai. Taip pat yra daugybė variantų, norint gauti sumą, kitas turi išbandyti. Dėl gausaus Penango musulmonų skaičiaus kiaulienos parinktys paprastai bus atskirtos nuo žuvies ir kitos mėsos, todėl bus lengviau nustatyti, ko gaunate. Jei jaučiatės drąsus, užspauskite nosį ir pasinerkite į naują durianą.
Char Koay Teow yra dar vienas pagrindinis maistas visame Penange. Šis makaronų patiekalas atsirado Kinijos Guangdongo provincijoje ir jame buvo sumaišytos krevetės, kepamos su plokščiais makaronais, sojos ir čili padažais, kraujo kokteiliais, pupelių daigais ir dažnai kitais baltymais, pavyzdžiui, kiaušiniu ar vištiena. Išbandykite iš gatvės pardavėjo ir, jei jis tinka jūsų nuožiūrai, imkitės kelių pasiūlymų visos kelionės metu.
Geriausias iš kitų:
Nuotrauka: Alano Tan fotografija / „Shutterstock“
Ko gero, didžiausias „Penango“patiekalų scenos trūkumas, be pačių skonių, yra universalumas. Kad ir ko trokštate, galite ne tik surasti ir pavalgyti, bet ir dažnai pasirinkti, kokią atmosferą jūs norite mokėti. Vakarieniavimui ne gatvėje „Michelin“žvaigždute pažymėtas PUTIEN yra visai šalia Gurney Drive. Planuokite numesti bent 200 USD asmeniui, daug daugiau, nei per mėnesį išleistumėte gatvės maistui, tačiau gerklytė yra geriausia, ką rasite regione. Aukščiausios klasės indų virtuvei „Karaikudi“Mažojoje Indijoje patiekiama geriausia miesto masala kartu su indiškų patiekalų įkvėptais jūros gėrybėmis ir vištienos patiekalais. Kai kinų potraukis užklumpa, apsigyvenkite „7 Village Noodle House“arba „Teksen“restorane Lebuh Carnarvon.
Jei atmosfera nėra jūsų pagrindinis prioritetas, Pietryčių Azijoje greitai išsiaiškinsite vieną dalyką, kad seną kantrybės mantrą, kuri yra tam tikra dorybė, galima išmesti pro langą. Penangas pradeda valgyti prieš saulėtekį, ir tikrai nėra jokios priežasties laukti iki vidurdienio pasimėgauti kulinariniais skanėstais. Daugelyje miesto vietų galėsite mėgautis Malaizijos nacionaliniu patiekalu Nasi Lemak. Patiekale pateikiami balti ryžiai, virti kokosų piene ir pandano lape, patiekiami su virtu kiaušiniu, agurkais, sambaliu ir paprastai ėriuko kariu ir net ančiuviais. Jokių problemų, jei tuo metu vis dar miegate - patiekalas patiekiamas visą dieną.
Penange taip pat yra daugybė maisto aikštynų visame mieste, kuriuose siūlomos kelios virtuvės po vienu stogu. Šri Weld maisto teismas yra vienas populiariausių, įsikūręs Lebuh Pantai keliuose kvartaluose nuo kranto, George Town miesto centre. Populiarus yra ir raudonojo sodo maisto rojus Lebuh Leith mieste. Jei paskutinis potraukis nėra patenkintas, kai ateina laikas namo, tai yra tikras ženklas, kad praleidote nepakankamai laiko ieškodami.
