Sveikata + sveikata
Jei kas nors manęs klausia apie mano svajonių darbą, aš visada kreipiuosi į Anthony Bourdainą. Jis keliauja, valgo, rašo: trys mano mėgstamiausi dalykai susiliejo į vieną. Visada buvo aišku, kad rašymas ir kelionės yra svarbūs mano gyvenimo elementai, tačiau mano santykiai su valgymu yra šiek tiek sudėtingesni. Neabejotinai mėgstu maistą. Aš galiu valandų valandas apie tai ryškiai kalbėti. Kai žmonės man papasakos apie savo kitą kelionės tikslą, devyni iš dešimties kartų mano pirmasis komentaras bus apie vietinę virtuvę. Aš nuoširdžiai jaudinuosi dėl to ir visada laukiu savo kito patiekalo. Vis tik aš laikausi griežtų apribojimų sau ir dietai.
Mano santykiai su kūnu taip pat turi ilgą, sudėtingą istoriją. Didžiąją gyvenimo dalį jaučiausi nesaugi dėl savo svorio, tikrai negaliu prisiminti nė vieno karto, kai nesijaučiau kaltas dėl valgymo, išskyrus vaisius ar daržoves.
Aš nekenčiu klišių ir nuspėjamumo. Kai prieš porą savaičių susidūriau su valgymo sutrikimu, mano pirmoji mintis buvo: Jėzau, koks originalus. Anksčiau dirbau pramonėje, kurioje neproporcingai daug dėmesio skiriama išvaizdai ir grožiui, ir dabar suprantu, kad tai taip pat galėjo būti paskutinis postūmis. Jau turėdamas jautrų, galbūt iškraipytą kūno įvaizdį ir nuolat veikdamas visiškai nerealius grožio standartus: tai nėra visiškai sveikas derinys.
Tai prasidėjo nekaltai bandant valgyti šiek tiek sveikiau, nors iš tikrųjų nieko blogo, ką valgiau. Anksčiau sakiau, kad niekada negaliu laikytis mažai angliavandenių turinčios dietos, šiomis dienomis aš kenčiu, kai duoną valgau daugiau nei vieną ar du kartus per mėnesį. Šios besikeičiančios mąstysenos rezultatai buvo gana dramatiški. Dalis tokio sutrikimo yra kontrolė, kuri, mano atveju, virto manija. Aš, pavyzdžiui, atsisakau kvietimų vakarienės, bijodamas prarasti galią dėl savo patiekalų ingredientų, verčiau susitikti su draugais išgerti gėrimų.
Tai ne tik pakenkė mano socialiniam gyvenimui, bet ir mano sveikata smarkiai pablogėjo. Tikriausiai per greitai numesdamas per daug svorio, mano kūnas perėjo į „Bear Grills“išgyvenimo režimą ir pradėjo išjungti gyvybines funkcijas, kurias turėtų atlikti normaliai dirbantis kūnas. Tik keliuose skunduose buvo silpnumas, visada peršalimas, galvos svaigimas, nenaudinga imuninė sistema, fizinės ir socialinės energijos stoka, depresija, smegenų rūkas, sutrikę hormonai ir… atminties praradimas. Pridėkite visišką mano kūno nesugebėjimą absorbuoti alkoholio ir jūsų partijos visiškumą. Ironiška, bet mano kūnas valgydavo mane iš vidaus. Atrodė, kad didžiąją praėjusių metų dalį nebuvau gyvas, bet stengiausi išgyventi.
Draugai ir šeima pastebėjo mano numestą svorį ir pradėjo sakyti, kad atrodau per liekna. Negalėjau patikėti. Didžiąją gyvenimo dalį aš save suvokiau kaip riebalus, o Fatlana vis dar gyvena mano galvoje, tad kaip aš galėčiau būti per liesa? Tada, paskelbusi keletą nuotraukų apie kelionę prie Negyvosios jūros, kur buvau apsivilkęs maudymosi aprangą, sulaukiau kelių komentarų. Pvz., Mano mama man pasakė, kad ji tiesiog negali žiūrėti į šias nuotraukas, nes jie ją šokiravo, ir paklausė, ar aš tikrai gerai. Aš diskvalifikavau jos rūpesčius sakydamas, kad viskas kontroliuojama.
Vėliau supratau, kad tai nebuvo kontroliuojama. Sutrikimas mane valdė. Jau pripažindamas tai man viskas pasidarė daug aiškesnė. Aš po truputį pradėjau keisti savo mitybą, vartodavau vaistus, kaip nurodė gydytojas, ir iškart pasijutau daug geriau. Iš tikrųjų buvo nuostabu, kaip tai paveikė mano nuotaiką ir energijos lygį per tokį trumpą laiką. Tai privertė mane pamatyti, kaip blogai elgiausi su savimi ir kad turiu labiau rūpintis.
Ir tada jūs pagalvosite, kada ji laimingai gyvens. Bet atsimeni, kaip aš nekenčiu klišių? Nors fizinis įrodymas yra mano akivaizdoje ir jo negalima paneigti, man vis tiek sunku suderinti savo kūno poreikius su mano (sergančiais?) Psichiniais poreikiais. Kai valgau tai, kas mano nustatytoje dietoje yra ribota, jaučiuosi kalta ir atsiranda poreikis kompensuoti. Poreikio kontroliuoti vis dar yra, tačiau laimei, mano gyvenimo geismas vėl atsiranda mano egzistavimo scenoje.
Šį egzistavimą praturtina kelionės, tačiau keliaujant gali būti sunku, kai esi išranki, ką valgai. Dažnai kyla kalbų barjeras, ir nebent jūs nuomojatės butą ir ruošiate maistą patys (o tai man kenkia visai kelionei, nebent esate brangiose šalyse), sunku suvaldyti savo maistą. Aliejuje ištirpinti indai, riebūs, neapibrėžti mėsos gabaliukai, duonos krūvos, patiekiamos su kiekvienu patiekalu: štai iš ko mano košmarai.
Griežtas ir nerimastingas maistas turėjo įtakos mano kelionių būdui. Pastebėjau, kad pradėjau virsti tais iš erzinančių žmonių, kurie yra labai konkretūs ir išrankūs dėl to, ką valgo, ir užduoda kvailus klausimus apie sudedamąsias dalis. Tai skaudžiai priešinosi. Be to, neigimas mano kūnui prie jo reikalingų maisto produktų ir jo medicininės pasekmės iš tikrųjų paveikė mano kelionių geismą, ištvermę ir socialinę energiją. Jau neminint visų tų nuostabių patiekalų, kuriuos praleidau!
Tai pasakius, manyje vis dar yra nuotykių kupinas Indianos Džounsas, o būdamas užsienyje aš paprastai sau leidžiu šiek tiek paslysti. Noriu išbandyti viską, o tai man yra viena geriausių motyvacijų keliauti. Anksčiau būdamas Maroke šiais metais, aš buvau toks laimingas dėl skanių vaisių sulčių ir alyvuogių, kurios buvo prieinamos visur, tačiau nepaisant to, kaip sveikai maitinau, grįžęs „nubaudžiau“save turėdamas tiesiog sriubas ar salotas. Nesu tikras, kad iš tikrųjų suprantu, kaip tai turėtų atrodyti nesąžininga sveikos mitybos ir kūno įvaizdžio žmonėms, tačiau nusprendžiau tai nutraukti.
Man iki šiol tinka mano skoningiausios kelnės, kurias aš gavau iš savo sutrikimo. Kas kelia mįslę, nes pritaikius savo mitybą jaučiu, kaip mano kūnas užaugo. Vis dėlto aš pozityviai vertinu, kad viskas bus gerai. Tai buvo tik vienas iš tų ne tokių malonių skyrių, kuriuos jums reikia išmėginti, norint patekti į geresnes knygos dalis. Taigi, mano planas de campagne yra toks:
1. Medžiokite Fatlaną žemyn.
2. Įmuškite jai užpakalį.
3. Supraskite, kad kūnas yra ne tik kažkoks papuošalo gabalas, bet ir veikiantis aparatas, kuriam reikalingas sudėtingas maistinių medžiagų kokteilis.
4. Galiausiai švęskite, atsisėskite ir mėgaukitės masine švente be kaltės, nejausdami poreikio kitą savaitę išgyventi ant morkų. Pageidautina kartu su Anthony Bourdain.
