Kelionė
Matador bendruomenės ekspertas Phillipas Lombardino mokosi nindzių KL gatvės maisto scenoje.
NIEKADA NEMOKU būti maisto kritiku. Man patinka maistas - daug, bet nesu išrankus. Laimei, aš nevadovavau Kvala Lumpūre.
Mano pirmas rytas KL, nesąžiningas Singapūro iš mano nakvynės namų komanda man įsakė daugybę gatvės maisto misijų Kinijos mieste. Pradėjome nuo Jalan Hang Lekir vakarinio galo ir ėjome į rytus.
Žalios žuvies košė
Pirmasis jo klausimas buvo, ar man patinka šašimi. Aš atsakiau teigiamai, bet jis kalbėjo toliau, sunkiai laukdamas atsakymo. Buvo pasirinktas pasirinkimas: žalios žuvies košė.
Tiesiai per apsnigtą pagrindinę dengtos Petalingo gatvės sankryžą privažiavome nedidelį kioskelį dešinėje, įspraustą į parduotuves, kuriose prekiaujama suvenyrais, ir „Nikes“. Tarpinis „stogas“kabėjo per žemai, kad galėčiau atsistoti tiesiai, o du pilni stalai neatrodė pakankamai dideli, kad tilptų daugybė alkanų lankytojų, ypač dar du. Nepavargęs, mano naujasis draugas pateikė mūsų užsakymą kinų kalba, kol aš stovėjau kvailai, tada vedė mane aplink ir už parduotuvių linijos priešais maisto kioskelį į kitą ne taip akivaizdžią krėslų zoną, kurioje pilna vietinių, tačiau joje yra atvira stalas.
Kai atėjo mūsų pusryčiai, aš sudeginau liežuvį ant paprastos garuose paruoštos ryžių košės, kurioje buvo šiek tiek daugiau nei ryžiai ir keli žali svogūnai. Tinkama technika, išmokau, buvo nugriebti porciją nuo viršutinio ir šauniausio sluoksnio. Paprasta košė atrodė ryškiai priešingai nei pagrindinis patiekalas: plonai supjaustyta žalioji žuvis, apdengta žaliais svogūnais ir imbieru. Kokia žuvis, jis negalėjo man pasakyti.
Kaina: 6 žiedai košės + žuvis.
Sojų pupelių gėrimas
Po žalios žuvies pusryčių, matyt, buvo tik viena vieta. Aš vis dar nesu tikras, ar tai yra tiesioginis vertimas, bet šalia buvo „sojų pupelių gėrimas“.
Grįždami į pagrindinę sankryžą Petalingio gatvės centre, mūsų norimas gėrimų kioskas sėdėjo ant pagrindinio nekilnojamojo turto tiesiai ant kampo. Linija driekėsi toli už gretimos lagaminų parduotuvės, prekiaujančios kuprinėmis, o aplink kioskelį susiformavusi nedidelė minia padarė artimą neįmanoma. Ponas Singapūras vaikščiojo atgal ir sulaukė parduotuvės savininko dėmesio.
Per kelias minutes mano rankoje buvo drumstas, pieną primenantis skystis. Aš anksčiau turėjau sojų pieno ir nepriskiriau jo mėgstamiausiam, bet kad ir ką jie įpiltų į šį gėrimą (galbūt sojos pupelės?), Jis padaro jį gaivesnį. Prieš tai nežinodamas, mano šiaudas skleidė tą putojantį garsą. Bameris.
Kaina: 1, 40 ringgito jums vienam.
Perliniai makaronai ir koldūnų sriuba
Kitas mūsų maistas, draugas, eidamas pro mano naują mėgstamos žalios žuvies kioskelį, vengė žemai kabamų vaivorykštės skėčių ir pasukome dešinėje kelio gale. Garuose nešiojami kioskai ir maži plastikiniai stalai ir kėdės apkrauna šaligatvį, nepalikdami vietos faktiškai vaikščioti. Vengdami artėjančio srauto gatvės viduryje, įėjome į tikrąjį restoraną su didele, paprasta sėdėjimo vieta. Laimei, dekoras nenurodė maisto.
Į apvalų molinį puodą ir vis dar karštą burbuliuką įėjo patys pasiskelbę „garsieji“perlų makaronai. Nepaprastai troškęs sumaišyti į maltą kiaulieną ir išbėrusį kiaušinio trynį bei riebalų makaronus, tiesiai ant stalo. Skanūs sliekus primenantys čiulptukai yra slidūs, aš išmokau su jais elgtis atsargiai.
Juos nuplovėme koldūnų sriuba. Koldūnai, kopūstai ir česnakai buvo gražūs, tačiau būtent jų skonio kulminacija sultinyje privertė mane užmerkti akis ir šiek tiek užtrukti. Deja, šis gestas man brangiai kainavo - koldūnai greitai dingo. Būtinai paskambink dibs.
Perlų makaronų vietos paprastai atviros vakarienei ir vėlai vakare. 8 žiedai perlų ir 6 koldūnų sriubos.
Jautienos makaronai
Pusryčių sriuba yra KL kuokštelis. Nors kas nors klaidžioja Kinijos miestelio gatvėmis, gali lengvai patekti į daugybę makaronų parduotuvių, jie greičiausiai praleis geriausią, bent jau vieno Singapūro atstovo. „Tigro alaus“sukeltas „Aš šiandien miegu“jis davė man solo pro duris su instrukcijomis rasti „jautienos makaronus“.
Užuot įvažiavęs į Kinų miestelio širdį, aš važiavau kairėn, Jalan Hang Lekir pradžioje, iki judrios sankryžos, kurioje pilna autobusų, kurių tinklelis yra pritvirtintas prie tinklo, senstančios raudonos kabinos ir pypsintys motociklai. Neturėdamas aiškaus kelio, negalėjau pereiti gatvės, net jei norėčiau, ir, laimei, nereikėjo. Aš pasinaudojau teise. Jis sakė, kad tai bus mano dešinėje, bet kai pasiekiau šokoladinį Kinijos = teminį arką, signalizuojantį apie įėjimą į Petalingo gatvę, žinojau, kad nuėjau per toli. Žinoma, nuolanki parduotuvė „Jautienos makaronų specialistas“turėjo kelis adresus.
Paprastos sėdimos vidaus patalpos sėdėjo prie pat virtuvės, kurioje yra maisto vežimėlis, komplektacijos su mielu kubilu, plaukiojančių kotletų. Garuojančios karštos dubenys čia patiekiamos nerimą keliančiu greičiu, ir viena buvo priešais mane, kol jos nesužinojau. Aš ėjau su geltonais makaronais ir plonais jautienos griežinėliais, kuriuos virė karštas sultinys. Akivaizdu, kad čili padažas yra ant kiekvieno stalo, o virėjas man davė kreivų dantų šypseną po to, kai aš nuėjau į papildomą picą.
Negalėjau ginčytis dėl 7 „ringgit“kainų etiketės ar deginimo pojūčio ant mano lūpų. Jautienos makaronai atidaromi 10:30 val. - Puikiai tinka tokiems vėlyviesiems kotletams kaip aš.
