Pasakojimas
Kaip mūsų netiesinių kelionių rašymo serijų dalis, šis Laura Motta kūrinys atskleidžia savo santykius su Paryžiumi per macarons.
MAKARONAI nėra sausainiai ar pyragai, o kažkas tarp jų. Jie traškūs (bet vos vos) ir lygūs. Jie nėra nei dantų skausmai, nei tankūs, nei sodrūs. Jie yra maži, du su puse įkandimo, tiksliai.
Pistacijos
Aplankome lietingą Eliziejaus lauką antradienį, prietemoje, kai visi skuba, nešiojasi pompas ir šaligatviu tempia savo pačių slidžius atspindžius. Plaukiame per „Louis Vuitton“parduotuvę žaisdami žaidimą: atspėkite, kiek kainuoja ta suknelė. Aš noriu viską paliesti, išbandyti viską, pajusti, kaip šaunu audinys slysta per galvą - balta vilna sidabrinė sukryžiuota kryželiu, tamsus šilko chalatas su šviesiai rausvomis plunksnomis, kurios žvelgia iš apačios, papuošalai, išdėstyti platinoje be kainų etikečių. išskyrus žodžius, Demander pour le prix.
Po to lankomės arbatos kambaryje. Tai garsioji, paauksuota ir delnais apversta. Aš užsisakau macaron, namo specialybę. Aš šiek tiek nusivyliau, kai jis atvyks. Visi kiti pasirinko milžiniškas ožkos sūrio ir daigų bei bulvių salotas ir napoleonus. Mano atrodo labai plokščia, plokštė labai tuščia.
Aš atsisakau šakutės, paimu į abi rankas ir įkandžiu, o mano gyvenimas pasislenka: prieš macaroną ir po jo.
Vaizdas: fortai
Rožė
Tarp klasių bėgu į Liuksemburgą. Didžiuliai lietaus lašai užklupo baseiną, kuriame atsispindi tik pilkas dangus ir čirškantys debesys. Aš skraidau po blyškiomis, be akies prancūzų karalienių statulomis, kvadratu nupjautais medžiais, kurie žiemai yra genimi. Aš purškiu per žvyro takuose susikaupusias pudras. Turiu dešimt minučių grįžti į auditoriją, kur dvi valandas sėdėsiu su 100 kitų ne prancūzų ir mokysiuosi prancūziškų dalykų.
Parduotuvė maža, o jos automatinės durys slenka. Pirmas dalykas, kurį matau, yra rožių žiedlapiai, raudoni su krauju ir cukrūs bei sėdintys mažų pyragų ir šoninių viršūnėse. Aš noriu visko, bet turiu misiją.
Macarons mirga po lempomis. Kai kurie nusausinami cukraus pudra arba kakava. Aš renkuosi du, pistacijų ir rožių. Net neįsivaizduoju, kas yra rožė.
Prieš atvykdamas į Paryžių, aš tiek daug skaičiau apie prancūzus ir jų laisvalaikį, sėdintį, visiškai mėgaujantį nutukimu. Tačiau priešpiečiai kelyje yra gyvenimo būdas. Visur yra sumuštinių parduotuvių. Net kepyklos siūlo paruoštus priešpiečius. Jūs matote visus vaikščiojančius, užsikimšusį bagetą ir kramtančius.
Aš valgau savo macarons grįždamas į klasę. Jie telpa į mažą celofano maišą. Aš nieko kito neturiu. Turiu savo knygas, piniginę, skėtį. Aš balansuoju skėčiu prie vieno peties ir ištraukiu rožių košę.
Aš darau triukšmą. Štai kaip skanu. Tai rožės ir rožės. Centre esančiame ganache yra užuominų apie ličį ir pavasarį. Visą klasę šypsausi ateinančias dešimt minučių.
Framboise
Kažkur tarp mano buto ir Triumfo arkos, prieš paauksuotus geležinius „Parc Monceau“vartus, o gal ir po jais, einu į konditerijos gaminį ir esu vienintelis ne japonas.
Aš girdėjau apie tai, apie Japonijos apsėstą prancūzišką pyragą. Parduotuvė yra nuostabi ir sukurta su pincetais ir violetinėmis medžiagomis. Pardavimo merginos japoniškai kalba visiems, išskyrus mane. Kai mano eilė prie prekystalio, jie pereina į prancūzų kalbą.
Aš nukreipiu į rožinių macarons kalną ir prašau aviečių.
Netardama nė žodžio, mergina paima macaroną iš visai kitokios, šiek tiek nugludintos krūvos kitoje prekystalio pusėje. Jaučiuosi kaip idiotas, kol suprantu, kad šis netinkamas bendravimas neturi nieko bendra su kalba ir kad turėčiau nustoti rodyti savo blogo prancūzų bagažą ant kiekvieno Paryžiaus pyrago.
Ji įteikia man mažą krepšį. Ji nesišypso.
Macaron yra lengvas, šiek tiek lipnus viduryje. Tačiau yra kažkas šiek tiek keisto. Ar tai dirbtinių kvapiųjų medžiagų kvapas? „Framboise en bouteille“?
Oranžinis-šokoladas
Prancūzijoje yra mielas, gausus ir baisiai gausus. Parduotuvė, turinti aukso lapelių logotipą, pagamintus pyragus, supiltus į supilstytą grietinėlę, jaučiasi kaip pastarasis. Panašu, kad amerikietiška idėja turėtų būti Prancūzija - aksominė, dekadentiška ir purpurinė. Gidai man sako, kad ši vieta yra labai garsi.
Panašu, kad amerikietiška idėja turėtų būti Prancūzija - aksominė, dekadentiška ir purpurinė. Gidai man sako, kad ši vieta yra labai garsi.
Moteris, esanti už prekystalio, kalba taip pabrėžtinai prancūziškai, kad negaliu nė žodžio suprasti, ką ji sako. Kai nukreipiu dėmesį į neoninį apelsinų makaroną ir pasiteirauju apie skonį, ji sako: „Oranžinė! Kaip aš pats kvailiausias žmogus, kokį ji kada nors matė per savo gyvenimą. „… Et šokoladas. “
Karamelė Beurre Salé
Man sakė, kad konditerijos parduotuvė netoli Panteono yra ta vieta, kur Paryžiuje žmonės gauna savo macarons. Berniukas už prekystalio yra drovus ir mielas, ir aš negaliu nuspręsti tarp skonių - kalnų blyškių spalvų už stiklo. Galiausiai pasirinkau karamelinį beurre salé.
Tai neabejotinai sūrus, bet ar tikrai to skonio noriu ant makarono? Grįžtu kitą dieną ir renkuosi kažką saldesnio, o tuo labiau savo greitį. Juodieji serbentai.
Vaisiai de la aistra
Aš vaikštau, kol aplink mane pradeda dygti modernūs pastatai, o Paryžius pradeda jaustis kaip ne Paryžius ir kaip aukštybinių pastatų kompleksas, pilnas dėžių, nepuoštų butų. Tai Paryžius, kuris daro mane nemalonų, pasakos tirpimas.
Ženklas sako: LUNDI - FERME.
Tamsintoje parduotuvėje languose yra stiklinių ir stiklinių dėklų. Aš nuolat spoksau pro duris galvodamas, kad kažkas pasirodys, bet niekas to nedaro.
Pataisą grąžinsiu Liuksemburgo parduotuvėje vėliau, kai atsisakiau vaikščiojimo, kantrybės ir santūrumo. Šį kartą aš visiškai nesisukinėju. Aš renkuosi du. Baltasis triufelis su lazdyno riešutais ir pasifloros vaisiais su pieno šokoladu.
Aš juos valgau ant suoliuko, esančio priešais Šv. Sulpicą, fontanais gurkšnodamas vandens užuolaidas ir bažnyčią drebėdama beveik prieš patį mėlyną dangų, bokštus prispausdama prie jo kreivės.
Noix de Coco
Aš grįžtu atgal. Žinoma, aš grįžtu atgal. Šį kartą parduotuvė atidaryta, o tortų ir pyragų bei varškių eilės atrodo linksmai, priešingai nei likusi kaimynystė, jos betonas.
Kai paprašau kasacinio violetinio ir noix de coco, s'il vous plait, vaikinas linkteli ir sako: „Čia galite kalbėti angliškai. Jokiu problemu. Linkiu, kad daugiau žmonių Paryžiuje kalbėtų angliškai. “
Tada jis papasakoja man apie savo draugą Filadelfijoje, apie jo meilę Bruce'ui Springsteenui, apie savo nuostabą sužinojus, kad Teksaso žmonės nėra iš tikrųjų panašūs į žmones iš Niujorko, apie savo idėjas apie amerikiečių suvokimą apie malonumą ir ambicijas. Jis visa tai man pasakoja, vyniodamas mano makaronus, sudėdamas juos į maišą po dėžę po maišą taip, lyg aš nusipirkęs 40, o ne du. Vėliau juos išvynioti užtruks ilgiau, nei prireiks valgant.
Eidamas pro duris, jis linkteli ir sako: „Aš tave matysiu rytoj.“Ir akimirksniu susimąstau, jei galbūt jis tai padarys.
