Restoranai
Nuotrauka ir nuotrauka Moteris, besidžiaugianti savo pirmuoju Jeruzalės užduotfeliu: nicasaurusrex
Viduriniųjų Rytų pokštas: „Kas yra arabų svetingumas?“Atsakymas: „Valgyk mėsą!“„Kas yra palestiniečių svetingumas?“- tęsiama. Atsakymas: „Valgyk daugiau mėsos!“
Galbūt šiek tiek atsilieka vegetarams, šis pokštas turi prasmę.
Asmenims, kuriems suteikiama privilegija dalintis maistu Palestinos namuose, nebus leidžiama palikti stalo, kol jie nebus įdaryti. Nepaisant trapios Palestinos ekonomikos ir Izraelio kontrolės punktų, kurie neleidžia daugumai palestiniečių apvažiuoti, dauguma Vakarų Kranto miestų siūlo daugybę galimybių išmėginti kulinarinę Palestinos kultūros pusę.
Pusryčiai
Į dienos pradžią paprastai įeina sotūs pusryčiai, į kuriuos įeina pita duona, hummas, labnehas (tirštas jogurtas, plačiai naudojamas kaip panieka arba užpilas), alyvuogės, alyvuogių aliejus su zaataru (džiovinti čiobreliai su sezamo sėklomis ir žagreniu) ir supjaustyti griežinėliais. pomidorai ir agurkai. Prabangesnėse versijose gali būti keptų kiaušinių, ant grotelių kepto salės sūrio (pavyzdžiui, Kipro halloumi) ir fuulos, karšto ar šalto pupelių patiekalo, virtų su citrinų sultimis, česnako ir alyvuogių aliejaus.
Pietūs
Jei valgote ant kanopos, priešpiečiai greičiausiai reikš užduotfel ar shawirma. Kavinių ar stendų rasite visuose miestuose, daugumoje miestelių ir gatvių turguose, ypač prekybos vietose, kur žmonės gali ilgai laukti.
Keptų baklažanų nuotrauka Jeruzalės restorane
su felafeliu ir hummu fone. Nuotrauka: jbcurio
Jei jūsų užduotfelio vaizdas yra išdžiūvęs, riebus rudas rutulys, kuris dažnai pateikiamas kaip vegetariškas pasirinkimas Vakarų restoranuose, pagalvokite dar kartą. Šviežiai pagamintas „felaf“iš „Efteem“Mangerio aikštėje Betliejuje ar kavinėse Hebrono souke yra aplink, kvapnus avinžirnių apvalumas, vidus žalias su šviežiomis petražolėmis, išorėje keptas auksinis traškumas, patiekiamas su garnyrais - keptas baklažanas, karštas padažas, jogurtas., marinuoti agurkai ir šviežios salotos.
Keliautojai gali būti tikri, kad čia valgo salotas: maisto higienos standartai yra geri, o per dešimt metų dirbant ir keliaujant Vakarų Krante man niekada nepavyko atsikratyti skrandžio.
Hufelos kontrolės punkte esančio „felafel“stendo nuotrauka: Autorius
Mažiau vegetariškų patiekalų greitam maistui priskiria „shawirma“- mėsos gabaliukai, virti ant vertikalaus iešmo ir supjaustyti pagal užsakymą. Vakarų Krante jums gali pasisekti, kad tai patiekiama markoukuose, didžiuliuose skaniuose labai plonos duonos, keptos virš didelio metalinio kupolo, apvaliuose sluoksniuose.
Užimtuose miestuose, tokiuose kaip Rytų Jeruzalė ir Ramallah, gatvės prekeiviai taip pat prekiauja avienos kebabo skepetais, atšildytais ant grotelių. Abiejuose namuose yra per daug vištienos ir drožlių jungčių, kurias verta aplankyti tik tuo atveju, jei esate KFC gerbėjas namuose.
Ramallah mieste, kuris jaučiamas kosmopolitiškai dėl netoliese esančio Bir Zeit universiteto ir daugybės NVO, spaudos ir diplomatinių darbuotojų, taip pat yra kavinių, siūlančių ne tokius tradicinius variantus. Turbūt labiausiai verta aplankyti „Stars & Bucks“, sėdintį keliuose aukštuose virš Manaros aikštės ir iš kurių atsiveria puikus vaizdas į miestą. Tai gera vieta tyrinėti tokius patiekalus kaip manakeesh, plokščią duoną su įvairiais sūrio, daržovių ir za'atar deriniais. Kaip ir daugelyje Palestinos kavinių, joje gaminamas gausus nealkoholinių gėrimų asortimentas - pieno kokteiliai, kokteiliai, bandelės ir išgalvotos arbatos bei kavos.
Užkandžiai
Tiems, kurie turi saldų dantį, Palestinos maistas yra dangus. Nesvarbu, ar lankotės su šeima, ar lankotės nevyriausybinių organizacijų (NVO) instruktažuose, beveik neabejotinai bus patiekiama saldi arbata su šviežiomis mėtomis arba tiršta, saldi, juoda turkiška kava.
Jei jums pasiseks, taip pat gausite baklavos ar kitų tradicinių pyragų ir sausainių. Galite nusipirkti puikių saldžių ir pikantiškų pyragų kepyklose Nablus, Ramallah ir Salah Eddin gatvėje Rytų Jeruzalėje.
Jei jums labai pasisekė arba jei esate Nabluso ar Jeruzalės mieste, jūs susidursite su Kanafehu.
Parduodamų kanefah nuotrauka (ji yra didelėje, apvalioje keptuvėje):
Tracy Hunter
Šis saldus, karštas, stangrus sūris, iškeptas po traškiais vermišeliais ir sumaišytas su karštu cukraus sirupu, ypač susijęs su „Nablus“, yra užpildytas, naikinantis dantis ir skanus. Geriausia vieta tai kavinė „Al-Aqsa“Nabliuje, kur ji pagaminta metro pločio padėkluose, kurie ištuštinami beveik prieš atsitrenkiant į tarnaujantį prekystalį.
Vakarienė
Vakarieniaujant tradiciniuose Palestinos restoranuose ar gardžius patiekalus svečiams šeimos namuose, šalies virtuvė išties šviečia. Tokie patiekalai paprastai pradedami pasirinkus užkandžius, panašius į tuos, kurie patiekiami pusryčiams, taip pat moutatabal ir baba ganoush (kauliukai su skrudintais baklažanais), imam bayildi (baklažanai troškinti su pomidorais), kibbeh (krekinguotų kviečių rutuliukai, įdaryti mėsa) ir daugybė kitų patiekalų.
„Ramallah“turgaus stendo nuotrauka: Autorius
Kaip jūs manote, kad suvalgėte patikimą kiekį ir galite atsipalaiduoti prieš mažą kavą, atvyks pagrindinis patiekalas. Tai gali būti kepta mėsa (dažnai ėriena arba šašlykas - švelnus marinuotos vištienos kubeliai). Bet jei įmanoma, ieškokite tradicinių patiekalų, kurių galbūt nerasite kitur, tokių kaip mussakhanas (vištiena, svogūnai ir žagrenis, kepami ant plokščios duonos), maklouba (ryžiai su aviena, riešutai ir daržovės), bamija (okra, dažnai troškinama lėtai su aviena). arba qidreh (pagardinti ryžiais su ėriena).
Vegetarai, atkreipkite dėmesį į mujuddarah - ryžių, lęšių ir karamelizuotų svogūnų patiekalą, kuris yra daug įdomesnis nei atrodo.
Nenuostabu, kad desertas yra retas; Dauguma žmonių eina tiesiai prie kavos ir, galbūt, nargilos (aukšto vandens ir tabako pypkės).
Geriausi restoranai, kuriuose galima išmėginti tokį patiekalą, yra „Citadelė Beit Sahour“, „al-Saraya“arba „Yasmeen“viešbutis Nabluze arba Filadelfija Azzahra gatvėje Rytų Jeruzalėje (įstaiga, kilusi iš Jordanijos valdymo eros ir turinti 1950 m. įžymybių restoranėlių nuotraukos ant sienos).
Šiuolaikiniam palestiniečių maisto gaminimui „Askadinya“Rytų Jeruzalės Šeicho Jarrah kaimynystėje daro novatoriškus dalykus iš tradicinių ingredientų. Puikūs rezultatai reiškia, kad rezervavimas dažnai yra būtinas.
Ir jei jūs negalvojote, kad išeidami palestiniečiai visada nori vietinės virtuvės patiekalų, yra ir kitų kultūrinių galimybių. Betliejus gali pasigirti protingu meksikiečiu („Mariachi“viešbutyje „Grandchi“), nors burritai, gaminami su markouko duona, šiek tiek pripranta. „Ramallah“turi tinkamas picas „Pronto“ar „La Strada“ir įdomų kinų restoraną.
Geria
Pagrindinė religija Palestinoje yra islamas, kuris atspindi nuostabų šviežių sulčių, mėtų limonado ir kitų nealkoholinių gėrimų asortimentą.
Žmogaus, besidžiaugiančio „Taybeh“, nuotrauka: Autorius
Tačiau reikšminga krikščionių mažuma reiškia, kad Betliejuje, Ramaloje ir Rytų Jeruzalėje galite rasti alkoholio. Geriausias alus yra „Taybeh“, švelnus, sodrus aukso spalvos lageris, pavadintas mažo kaimelio, esančio už Ramallah, kur jis pagamintas pagal Vokietijos grynumo įstatymus, vardu.
Kremisano vienuoliai Betliejuje gamino vyną šimtmečius - jo galima rasti daugybėje restoranų ir parduotuvių Betliejuje ir Jeruzalėje. Kai kuriuose šių trijų miestų viešbučiuose ir restoranuose taip pat prekiaujama importuotais alkoholiniais gėrimais, o už drąsų - vietinį arą - reaktyviniu kuru.
