Kelionė
1. Mofongo
Miltiniai košės, kiaulienos spragėsiai ir česnakai kartu sukuria kreminės, jaukios maisto skonio bombą. Į krūvą įpilta mofongo plokštelė ypač užpildoma, kai ant jos yra kepsnys, vištiena ar šviežios krevetės iš vandenyno. Yra begalė variantų ir visi mano, kad jų mėgstamiausia vieta yra pati geriausia versija. Visų jų išbandymas užtruktų visą gyvenimą.
Nuotrauka: viviandngugyen
2. Piña Colada
Pirmoji „piña colada“buvo sukoncentruota už „San Juan“baro (nors entuziastai diskutuoja, jei tai būtų „Caribe Hilton“50-aisiais ar „Barrachina“restoranas senajame San Chuane 60-aisiais) ir saldaus, putoto ananasų sulčių, kokosų kremo ir sveiko mišinio. užpiltas Puerto Riko romas yra salos skėčio gėrimas. Viena barrachinos barmenė skaičiuoja, kad užimtą naktį ji aptarnauja apie 2200 šių kūdikių.
Nuotrauka: Chrisas Goldbergas
3. Bacalaítos
Traški iš išorės, dribsnių iš vidaus ir pagardinta raudonėliais, česnakais ar saldžiu čili pipirais, šie apvalūs, kartais plokšti menkių kepsneliai gali būti labiausiai Puerto Riko priklausomybę kepti užkandžiai. Jie yra skanūs kuokšteliai paplūdimio kioskuose ir pakelėse.
Nuotrauka: „Takeaway“per „Wikimedia Commons“
4. Lechono asado
Ši dūminė, sūrus, su prieskoniais skrudinta kiaulė žindenė yra Puerto Riko manija. Jūs rasite skrudintą visą ant atviros ugnies prie daugybės lechonerų po atviru dangumi, atsitiktinių kelių jungčių, kurios savaitgaliais virsta bendruomenės vakarėliais. Norėdami galutinai nuvykti į kiaulieną, prisijunkite prie vietinių gyventojų išėjimo į 184 kelią Guavate.
Nuotrauka: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Kepti kukurūzų miltų lazdelės neatrodo ypač seksualiai, tačiau traškus išorė ir saldus, kreminis, sviestinis vidus pakeis jūsų pašėlusį gyvenimą. Kartais jie įdaromi švelniu sūriu ir patiekiami su majokečupu (tokiu pat įtaigiu kečupo, majonezo, česnako ir prieskonių mišiniu).
Nuotrauka: Edenas Hensley Silversteinas
6. Alkapurijos
Šie nuoširdūs bulvytės tešlos, pagamintos iš taro, žalių bananų ar manijos, viduje užpliko aštrios maltos jautienos, kiaulienos ar krabų. (Puerto Riko virėjai turi šakninių daržovių.) Alcapurrias yra bendras paplūdimio maistas, klasikinis vasaros užkandis, kurį galite rasti paplūdimio maisto kioskuose kiekvienoje pakrantėje.
Nuotrauka: Dave Cook per Wikipedia Commons
7. Piragua
Kiekvienoje miesto aikštėje rasite pintinę, pardavinėjančią saldžius, sirupuotus suplaktus ledo skanėstus. Skirtingai nuo sniego kūgio, piraguos yra smailės viršuje, o ledas yra nusiskutęs rankomis, dažnai tiesiai priešais jus. Atogrąžų skoniai, tokie kaip kokosas, mangas ir parca (Puerto Riko žodis aistros vaisiai), ypač puikūs saloje.
Nuotrauka: Mi Esquina Boricua y Mas
8. „Tostones Rellenos“
Tostonai yra miltais supjaustyti plokšti ir du kartus kepti, kad būtų visiškai patenkinti. Jie yra solidus užkandis patys, tačiau pagal „tostones rellenos“tai užima didelę vietą, įdaryti traškių bandelių patiekalą su šviežia ceviche, aštuonkojų salotomis, česnako krevetėmis ar bet kokiu mėsos ar vištienos deriniu, apie kurį šefas gali pasvajoti.
Autorės nuotr
9. Queso Frito
Sūrių, šilkinio lydyto sūrio kubelių ir saldaus, vaisinio panardinimo padažo kontrastas yra svajonių dalykai. „Queso frito“paspaudžia visus tuos vėlyvo vakaro potraukio mygtukus, tačiau tai taip pat yra populiarus pusryčių patiekalas.
Nuotrauka: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Puerto Ricans ryžius ir pupeles daro šiek tiek kitaip nei likusiose Karibų jūrose. Pirmiausia pupelės čia vadinamos habichuelas, o ne frijoles, kaip jūs išmokote mokykloje. Beveik visada jos yra raudonos ar rausvos pupelės. Galvos link, vegetarai: šis patiekalas paprastai paruošiamas su sveika sūrumo doze, pagaminta iš bet kokio patiekalo, gaminamo iš kiaulienos.
Nuotrauka: Cuponeando
11. Batida
Batidai (arba trapučiai) yra Puerto Riko troškulį naikinantys vaisių kokteiliai. Jie neįtikėtinai gaivina po pasivaikščiojimo popietę ar vandenyno druskos maudymosi. Ir jums nereikės ieškoti toli, jei norite rasti parduotuvę ar stendą, kuris juos parduoda - jų yra visur.
Nuotrauka: „Pixabay“
12. Chicharrones
Kaip net įmanoma, kad kiaulienos šansai ir galai (o kartais ir vištienos bei jautienos gabalėliai) gali paragauti taip nuostabiai? Paprasta - viskas skanu, kai paskaninama, supjaustoma tešla ir kepama arba kepama iki sūrus, skanus traškus. Tegul prasideda mėsos koma.
Nuotrauka: Davidas Boté Estrada
