Maistas + gėrimas
„BARCELONA“visada buvo atvira užsienio įtakai dėl savo ilgos prekybos centro istorijos. Miesto tapas baruose galite paragauti senų tradicijų ir vis dėlto sužinoti naujausias superfoodų tendencijas.
Panašu, kad dauguma Barselonoje apsilankančių žmonių ieško visame pasaulyje žinomų paelijų ir pintzų, kurie iš tikrųjų yra tipiški patiekalai iš kitų Ispanijos regionų. Lankytojai neturėtų apsiriboti, nes čia galite rasti nepaprastų, mažiau žinomų patiekalų. Kviečiu pasitikrinti mano mėgstamiausius 8 patiekalus iš Barselonos - ir paskleisti žodį.
1. Bombos
Bombas yra parašas patiekalas, kilęs iš Barceloneta rajono. „Bombas“yra apvalus, keptas bulvių ir maltos mėsos mišinys, ant kurio uždedamas aioli gabaliukas ir aštrus padažas. Jų reikėtų paragauti „La Bombeta“ar „La Cova Fumada tapas“baruose, kur galite būti tikri, kad bombos yra naminės - ir barų savininkai ginčija jų kilmę.
2. Pa amb Tomaquet (duona su pomidoru)
Nuotrauka: Jessica Spengler
Duona su pomidorais yra patiekalas, patiekiamas prie kiekvieno Katalonijos patiekalo. Tai paprastas „coca“duonos gabalėlis su vietinių pomidorų „tomate de penjar“gabaliukais, sutrintas ir pagardintas alyvuogių aliejumi. Tai vaikų mėgstamiausias dalykas. Visi ingredientai patenka į stalą atskirai, ir vienas ar keli komendantai jį paruošia savo rankomis, taigi tada jį dalija ir valgo visi. Bet koks kataloniškų patiekalų vaizdas yra stebuklingas momentas, o „El Sortidor de la Filomena Pages“yra tinkama vieta tai patirti.
3. Escalivada
Nuotrauka: Silvia Martin
Escalivada yra patiekalas, atspindintis, kaip Viduržemio jūros dieta gali būti puikiai subalansuota. Tai skrudintų paprikų, baklažanų, svogūnų ir pomidorų, kurie lėtai troškinami į alyvuogių aliejų, ir, jei norite, ant viršaus pridedami ančiuviai, mišinys. Tai yra skani pora prie bet kurio kito patiekalo, o geriausia jį rasti yra „Boqueria Market“prekystaliuose.
4. Kaljanas su romesco padažu
Nuotrauka: Mauricio
Kaljanai yra svogūnai ir gali būti gurmaniško maisto pavyzdys Barselonoje. Jie skrudinami ant ugnies, kol sprogs, tada rankomis nulupami ir valgomi su naminiu „romesco“padažu iš raudonųjų paprikų, migdolų, lazdyno riešutų, prinokusių pomidorų ir alyvuogių aliejaus. Man patinka šis metų laikotarpis Barselonoje, nes „Kalkutos“kepsnines rengia draugų grupės miesto pakraštyje.
Miesto patiekalų tyrinėtojui Taverna El Glop suteikia geriausią autentišką kaljano mieste patirtį.
maistas
Kulas
apsiriko
Dayana maistas
„La República RestoBar“
apsiriko
Dayana maistas
„La Paradeta“
apsiriko
Yasmin Fahr Pridėti vietą
5. Fideuà
Nuotrauka: Marcella Escandell
„Fideuà“yra mažoji sesuo Paella, jūrų gėrybių patiekalas, kuriame vietoj ryžių naudojami tuščiaviduriai makaronai su žuvimi ir vėžiagyviais. Jis turi būti patiektas su dideliu lukštu aioli padažo. Tai yra vietinis patiekalas, kurį reikia valgyti prie jūros, tiek vasarą, tiek žiemą, niekada kalnų viduryje, nežinau, kodėl. „Xiroi Ca la Nuri“yra tikras valgykla prie paplūdimio.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix iš esmės yra bulvių pagrindu pagamintas jūros gėrybių troškinys ir vienas iš tipiškiausių tradicinių Barselonos patiekalų. Jos skonis priklauso nuo rinkoje esančios žuvies rūšies. Ji virta su česnakais ir pomidorais, o restoranuose jos nėra lengvai randama. Aš rekomenduoju nuvykti į La Barceloneta rajoną ir patikrinti kai kurias vietas, kurių specializacija yra Paellas - jie paprastai paruoš „Suquet“, jei dienos žuvų laimikis yra pakankamai geras.
7. „Crema Catalana“
Nuotrauka: Susan Fitzgerald
Tradiciškiausias katalonų desertas yra „crema catalana“(katalonų kremas). XVIII amžiuje, kai vyskupas aplankė vienuolyną čia, Katalonijoje, vienuolės paruošė flaną, kurio rezultatas buvo savotiškas skystas kremas. Jie bandė tai sutvarkyti pridėdami sudegusio cukraus sluoksnį prieš pat patiekdami. Kadangi cukrus buvo karštas, vyskupas, valgydamas jį, sušuko: Krema! (dega!) katalonų kalba. Mano mėgstamiausia vieta jį valgyti yra „Ca L´Isidre“, kur jie naudoja tikrą karvės pieną ir kiaušinius, gautus iš vietinio ūkio.
8. Mel I Mato
Nuotrauka: Quim Gil
Melo medus ir Mato už šviežią nesūdytą minkštą sūrį katalonų kalba, šis patiekalas patiekiamas su graikiniais riešutais. Labai mėgstu pusryčiauti pusryčiuose, o geriausia jų turėti namuose. Savo pižamose.
