Maistas + gėrimas
Ph ở populiarėjant visame pasaulyje, Vietnamo virtuvė buvo akcentuojama. Kai kurie patiekalai lengvai pasiekiami nepažįstamiems skoniams; kiti atrodo bauginantys, palyginti. Vietnamiečių virtuvė yra nepaprastai įvairi: pradedant kvapniomis sriubomis ir troškiniais ir baigiant spalvingais kempinių pyragais. Gėrimų masyvas yra vienodai heterogeniškas - pradedant raugintais ryžiais ir baigiant saldžia šalta kava, demonstruojami visų rūšių skoniai.
Čia yra 20 vietnamietiškų patiekalų ir gėrimų, kuriuos turite išbandyti, nesvarbu, ar esate Vietname, ar vietnamiečių restorane Nebraskoje. Tiesiog priversk tai įvykti.
Valgyk
Bún bò Huế
Nuotrauka: Rickas Chungas
Jautienos ryžių ir vermišelių sriuboje, kurios kilmės šalis yra Huế, bún bò Huế, paprastai yra supjaustytas jautienos kumpis, aštuonkojai ir kiaulės žnyplės. Paprastai sriuba patiekiama su čili padažu ir šviežiomis daržovėmis bei žolelėmis (įskaitant liepžiedžius, kalendrą, žaliąjį svogūną, bananų žiedus ir dar daugiau).
Phở ga
Nuotrauka: butforthesky.com
Vietnamas, populiarus kaip gatvės maistas, „phở gà“yra aromatinga ryžių ir makaronų sriuba, pagardinta vištiena ir žolelėmis. Atsižvelgiant į Vietnamo regioną, makaronų stilius, žolelių rūšys ir sultinio skonis gali skirtis.
Bánh mì
Nuotrauka: erinpluskev
Nors bánh mì paprastai reiškia baguette, terminas dažnai taikomas ir visam sumuštiniui. Labiausiai paplitusi rūšis yra bánh mì pâté chả tht, kuriame yra pastos, daržovių (pavyzdžiui, agurko, kalendros, marinuotų morkų ir marinuoto daikono), mėsos rūšies ir keleto prieskonių. Vietname taip pat galite rasti kiaušinių.
Bánh cam
Nuotrauka: sstrieu
Bánh cam yra pietų Vietnamo virtuvės patiekalas, kuriame kepti riebių ryžių miltų rutuliukai, užpildyti mung-pupų pasta ir suvynioti į sezamo sėklas. „Bánh rán“yra panašus maistas, kvepiantis jazminų-gėlių esencija.
Canh Chua
Nuotrauka: Irene Khin
„Canh chua“savo namus randa Vietnamo Mekongo deltos regione. Rūgštinė sriuba, pagardinta tamarindu ir papildyta ananasais, pomidorais, pupelių daigais ir žuvimi (paprastai iš Mekongo), patiekalas pagardinamas žolelėmis ir suporuotas su baltaisiais ryžiais arba ryžių makaronais.
Bánh xèo
Nuotrauka: Mor
„Bánh xèo“pažodinis vertimas yra „karštas pyragas“, kuris gana gerai dera prie patiekalo dėl garso, kurį skleidžia tešla, kai ji patenka į karštą aliejų. Tai pikantiškas ryžių blynas, įdarytas kiauliena, krevetėmis, lazdynais ir pupelių daigais.
Bánh cuốn
Nuotrauka: Premshree Pillai
Paprastai Vietnamo šiaurėje bánh cuốn yra garuose paruošti ryžių suktinukai, užpildyti kiauliena, grybais ir smulkiai supjaustytomis askaloninėmis česnakais. Patiekalas paprastai valgomas pusryčiams. Panašus patiekalas egzistuoja ir Tailando virtuvėje.
Cháo
(per)
Daugelyje šalių matomas „cháo“yra Vietnamo ryžių košės ar spurgų variantas. Patiekiamas paprastas arba su marinuotomis daržovėmis ir raugintu tofu, patiekalas yra gana populiarus Vietnamo budistų vienuolių.
Bánh bèo
Nuotrauka: Tavo Khue Ly
„Bánh bèo“yra Huế, kuris buvo Nguy Dn dinastijos sostinė 1802–1945 m., Ypatumas. Patiekalas yra pikantiškas garuose išvirtas ryžių blynas, prie kurio pridedami antpilai, pavyzdžiui, keptos askaloninės česnakai, džiovintos krevetės, manų pupelių pasta, žuvies padažas, ryžių actas, ir dar.
Cơm tấm
Nuotrauka: Dawn Loh
Cơm tấm gaminami su skaldytais ryžiais, o ant grotelių keptos ir susmulkintos kiaulienos ir kiaulienos odos. Šalia gali atsirasti marinuotos ir šviežios daržovės, kepti kiaušiniai ir krevečių pastos pyragai.
Bánh canh
Nuotrauka: Alfa
„Bánh canh“yra tiršti tapijokos makaronai, kurie atrodo įvairiose sriubose, turinčiose skirtingus ingredientus.
Bánh căn
Nuotrauka: Alfa
Vietnamietiška „duona“, virta mažose molinėse keptuvėse, bánh căn (negalima painioti su bánh canh) yra maži blynai, pagaminti iš putpelių kiaušinių. Patiekalas yra populiarus daugelyje pietinių Vietnamo dalių.
Bánh bò
Nuotrauka: elPadawan
„Bánh bò“yra desertinis kempinės pyragas, pagamintas iš ryžių miltų. Pyragai gali būti žalios spalvos (naudojant pandanų lapus) arba purpurinės spalvos (naudojant purpurinės spalvos augalų ekstraktą).
Hủ tiếu bò kho
Nuotrauka: Jonathanas Linas
Aštrus vietnamietiškas jautienos ir daržovių troškinys, pagamintas iš troškintos arba troškintos jautienos, žuvies padažo, cukraus ir vandens (arba tokio pakaitalo kaip kokosų sultys). Patiekalas dažnai valgomas su ryžiais, duona ar makaronais.
Chạo tôm
Nuotrauka: Grahamas Holliday
Chạo tôm, taip pat kilęs iš Huế, yra pagamintas iš maltų krevečių, įsuktų ant cukranendrių lazdelių. Patiekalas dažnai patiekiamas per specialius renginius, pavyzdžiui, vestuves ar šventes.
Gerti
Bia hơi
Nuotrauka: Magalie L'Abbé
Laikoma, kad pigiausias alus pasaulyje, bia hơi yra nepasterizuotas alus, parduodamas visame Vietname. Jis gaminamas kasdien ir yra maždaug 3% tūrio alkoholio. Stiklinė jums kainuos nuo 13 iki 25 centų.
Cà phê sữa đá
Nuotrauka: MBK (Marjie)
„Cà phê sữa đá“arba vietnamietiška kava su pienu - tai tamsiai skrudinta kava, užpilta per lašelinį filtrą, sumaišyta su saldintu kondensuotu pienu ir užpilant ledu.
Rượu gạo
Nuotrauka: Gavinas White'as
Vietnamas gaminamas distiliuotas ryžių vynas, r'u gạo gaminamas iš virtų ryžių, kurie buvo fermentuojami ir vėliau distiliuojami.
Trà sen
Nuotrauka: chinhnc77
Ši žalioji arbata, užpilta lotoso žiedais, geriama Tet, Vietnamo mėnulio naujųjų metų metu. Aukštos kokybės lotoso arbatos gamyba reikalauja daug darbo, reikalaujant, kad viename arbatos kilograme būtų daugiau nei tūkstantis gėlių.
Nước mía
Nuotrauka: Vivian D Nguyen
Nước mía, cukranendrių sultys, yra populiarus gėrimas Vietname. Saldžias, žaliąsias sultis iš kotelio galima išgauti varikliu arba rankine rankena.
