Maistas + gėrimas
Tailando restoranai išpopuliarėjo visame pasaulyje pirmiausia dėl stipraus virtuvės skonio ir įvairių ingredientų. Nors paprastumas pabrėžiamas daugelyje tarptautinių virtuvių, tailandietiškas maistas nėra vienas iš jų - patiekalai dažnai apima skalbinių sąrašo vertas sudedamąsias dalis ir jie harmonizuojasi, kad būtų sukurti įspūdingi (ir skanūs) rezultatai.
Peržiūrėkite 17 mėgstamiausių tailandietiškų patiekalų ir gėrimų prieš pradėdami skrydį į Bankoką ar vykstant į vietinę Tailando vietą, kad išbandytumėte.
Valgyk
Nuea daet diao kaphrao thot
Nuotrauka: „Takeaway“
Patiekalas, kuris dažnai vartojamas su alkoholiniais gėrimais, „nuea daet diao kaphrao thot“yra saulėje džiovinta jautiena, kuri vėliau kepama. Jis sumaišomas su traškiu keptu baziliku ir patiekiamas kartu su aštriu panardintu padažu.
Khao vyras kai
Nuotrauka: „Takeaway“
Tailandietiška Hainanese vištienos ryžių versija, khao man kai nėra dažnai matoma Tailando meniu Vakaruose. Patiekalas gaminamas užpilant česnakais virtus ryžius su supjaustyta vištiena, vištienos sultiniu ir patiekiant kartu su aštriu padažu.
Khao tom kui
Nuotrauka: „Takeaway“
Khao tom kui yra paprastas ryžių kūgis. Paprastai prie įvairių patiekalų patiekiamas prieinamas patiekalas paprastai valgomas pusryčiams. Kiti patiekalo variantai taip pat yra mėsa ir žalias svogūnas.
Kai yang
Nuotrauka: „Takeaway“
Kai yang atsirado Laose ir šiaurės rytiniame Tailande (būtent Isan), tačiau šiandien jį galima rasti visame Tailande. Patiekalas, marinuota (ir labai pagardinta) vištiena, kepta ant anglių, paprastai patiekiama su som tum ir lipniais ryžiais.
Lapas augintinis
Nuotrauka: Garrett Ziegler
Daugelyje Tailando restoranų rastas naminis gyvūnėlis yra dar vienas šiaurės rytų Tailando patiekalas. Tai malta antis (patiekiama tiek virta, tiek žaliavalgiška), paprastai pagardinta žuvies padažu, laimo sultimis ir kitomis aromatinėmis medžiagomis, prieš sumaišant su čili ir mėtų. Lipnūs ryžiai yra įprastas priedas.
Yam pla duk fu
Nuotrauka: „Takeaway“
„Yam pla duk fu“yra „Isan“patiekalas, kurį sudaro traški žuvis (pla duk) ir aštrios mango salotos. Salotos paprastai patiekiamos dubenyje, atskirai nuo žuvies, kad žuvis išliktų traški.
Sai krok Isan
Nuotrauka: Ronas Dollete
Vienas garsiausių šiaurės Tailando maisto produktų, „sai krok Isan“, yra dešra iš sūdytos maltos kiaulienos, susmulkintų česnakų ir lipnių ryžių. Dešros paliekamos fermentuoti keletą dienų prieš kepant, kad joms būtų būdingas skonis.
Som tam
Nuotrauka: Karen Blumberg
Viena populiariausių Tailando salotų „som tam“gaminama iš neprinokusių papajų, sumaišytų su kalkėmis, čili, druska, žuvies padažu ir cukrumi. Tradiciškai ingredientai supjaustomi kartu su skiediniu ir grūstuvu.
Kor moo yang
Nuotrauka: Jeffrey Chiang
Ne pats sudėtingiausias patiekalas pagal sudedamąsias dalis, „kor moo yang“yra pagardintas ir marinuota medžio anglimi keptos kiaulienos sprandinė. Kitas „Isan“patiekalas, paprastai patiekiamas su čili pagrindu pagamintu padažu.
Khao nia mamuang
Nuotrauka: Dorami Chan
Patiekalas patiekiamas tiek restoranuose, tiek gatvių kioskuose, kol mangai būna sezono metu, khao nia mamuang yra gaminamas iš saldžių lipnių ryžių ir mangų. Į šį patiekalą naudojami lipnūs ryžiai paprastai saldinami pridedant kokosų pieno.
Kaeng khiao wan
Nuotrauka: „Takeaway“
Patiekalas, matomas tiek Vakaruose, tiek Tailande, kaeng khiao wan yra pagrindinis Tailando patiekalas, reiškiantis „saldus žalias karis“. Patiekalo pagrindas yra iš kokosų pieno ir žalių čili, iš kurių jis kilęs.
Roti kluai khai
Nuotrauka: Su Lin
Gatvių kioskuose matomas roti kluai khai yra „blynų“rūšis, užpildytas bananais ir kiaušiniais (kurie kepti roti viduje). Maistas dažnai saldinamas kondensuotu pienu ir cukrumi arba papildomas šokolado sirupu.
Todas vyras pla
Nuotrauka: „Takeaway“
„Tod man pla“yra patiekalas, susidedantis iš gruzdintos maltos žuvies, sumaišytos su raudonojo kario pasta, ilgomis pupelėmis ir kaffiro liepžiedžiais. Paprastai patiekiama su saldžiu panardintu padažu.
Khanom tom
Nuotrauka: Dorami Chan
„Khanom tom“yra sukurtas verdant glitus ryžių miltus, cukrų, kokosų kremą ir kitus ingredientus. Išvirus, rutuliukai susukami į tarkuotą kokosą. Patiekalas patiekiamas kaip gatvės maistas.
Gerti
Kratingas Daengas
Nuotrauka: Danny Choo
„Red Bull“įkvėpėjas „Krating Daeng“yra saldus (daug saldesnis nei visame pasaulyje žinomas kolega) negazuotas energetinis gėrimas, randamas Pietryčių Azijoje. Gėrimo sudedamąsias dalis sudaro vanduo, cukranendrių cukrus, kofeinas, taurinas, inozitolis ir B grupės vitaminai.
Cha jena
Nuotrauka: Aš tikiu, kad galiu kepti
Cha yen yra stiprioji Ceilono arbata, angliškai vadinama tailandietiška ledine arbata. Sumaišytas su daugybe ingredientų, chaenai saldinami, atšaldomi, užpilami ant ledo ir patiekiami su pienu. Tai dažnai matoma sunaudota iš plastikinio maišo.
Alus Chang
Nuotrauka: Markas Fischeris
Tailande, kuriame parduodamas alus, „Chang“alkoholio koncentracija, išreikšta tūrio procentais, yra didesnė kaip 6%, kai jis pagamintas vietiniam vartojimui. Eksportuojant šis skaičius sumažėja iki 5%. Neretai būna matyti, kad alus geriamas iš 640ml butelio.
