Kelionė
Nereikia išgalvotų sidabrinių kaušų.
NUSTATYKITE JŲ SKIRTINGĄ ATASKAITĄ, vynas ir alus turi daug bendro; jie yra sudėtingi, jų yra nesuskaičiuojama daugybė, jie gali būti suporuoti su maistu ir pasiekti nuostabių rezultatų, be to, jie visada yra naudingi slopinimui sumažinti.
Vyno degustacija yra labai patobulintas įgūdis - kodėl gi į salyklo meną neturėtų būti žiūrima taip rimtai? Štai keletas patarimų, kurie padės jums atrodyti kaip alaus žinovui. (Bent jau tol, kol lėčiau šokate su vazoniniu augalu kampe.)
Preliminarios programos
Prieš dalyvaudami alaus degustacijoje, įsigykite žurnalą ir pieštuką, kad užrašytumėte savo mintis. Jei dar nesate paragavę skonio, alaus žurnalai gali būti rimtai naudingi, nes paprastai sudėtinga sugalvoti tinkamus būdvardžius skoniui apibūdinti.
„33 Beers“siūlo tikrai šaunų alaus žurnalą su „skonio ratu“kiekviename puslapyje, kad padėtumėte dokumentuoti įvairius saldaus, aštraus, apynio ir kartumo lygius. Jei nenorite mokėti 4 USD, pabandykite atsispausdinti nemokamą alaus žurnalą.
Jondal nuotrauka
1. Smirdantis žvilgsnis
Stebėkite savo alų, tarsi jis paskutinį pusvalandį sėdėtų visame bare, suteikdamas jums „The Eye“. Patikrinkite spalvą - ar tai geltona, gintaro, vario, ruda? Ar debesuota? Patikrinkite galvą, kuri turėtų būti gana stora - pirštais išmatuokite plotį (du pirštus ir tt). Kai galva nusileis, apžiūrėkite paliktus nėrinius, pritvirtintus prie šonų. Aprašykite tai savo žurnale.
2. Priešlaikinis sūkurys
Jūs matėte vyno snobus, besisukančius daiktus aplink jų taures, laikančius juos iki šviesos ir gurkšnojantį likusias kojas. Esmė yra tai, kad daugiau gėrimų išskiria kvapus - o alus yra gėrimas. Žvilgterėkite į kamštienos dorkes, prikimškite nosį ore ir pasukite savo alų į stiklinę. Dar kartą apžiūrėkite nėrinius. Jei įmanoma, dovanokite monoklį.
3. Viliojantis aromatas
Tiesą sakant, ji vadinama „puokšte“. Ar ne ta taisyklė, kad 80% mūsų skonio yra tikrai kvapas? Užklijuokite nosį ir įkvėpkite, tada slapta nuvalykite putas nuo šnervių. Vėl įkvėpkite, šį kartą per burną. Ar jis kvepia vaisiais? Riešutas? Maltas? Štai tada iš tiesų pravers tas alaus žurnalas - jūs negalite pasakyti „grūdėtas“apibūdinti kiekvieną jūsų geriamą alų.
Kuo daugiau praktikuosite, tuo išsamesni ir konkretesni turėtų būti jūsų aprašymai, kol nepadarysite visų savo tvirtinimu, kad „Bud Light“skonis yra „pušinė eglutė su riešutų užuomina“.
4. Neišvengiamas skonis
Be skonio, jūs taip pat turėtumėte žinoti apie burnos jausmą ir pabaigą. Gerkite gurkšnį, leiskite alui uždengti visą liežuvį ir prieš nurydami iškvėpkite (stenkitės neužmigti). Ar skoniai sutampa su jūsų pastebimais kvapais? Kas yra burnos jausmas ar struktūra? Paprastai tai apibūdinama kaip lengvas, vidutinis arba pilnas - atkreipkite dėmesį į tai, kaip alus dengia burną, jei apskritai.
O pabaiga - prarijus, ko paragauti? Kai kurių alaus rūšių skoniai gali išlikti gana vienodi; su kitais, jūs galite pastebėti, kad poskonis yra nepaprastai panašus į tą, kurį patyrėte pradinį gurkšnį.
Apibūdinkite daugiau, nei atrodo būtina, ypač jei planuojate rašyti apie alų vėliau. Dėl akivaizdžių priežasčių alaus degustacijai yra bloga mintis pasikliauti savo atmintimi.
Patarimai
Indi.ca nuotr
1. Pasirūpinkite gomurio valikliu. Vanduo yra geriausias, tačiau taip pat galite naudoti paprastus krekerius.
2. Patikrinkite temperatūrą. Blyškūs lageriai turėtų būti patiekiami nuo 45 iki 50 laipsnių pagal Fahrenheitą, gintaro ir tamsūs lageriai nuo 50 iki 55, šviesūs aliai nuo 50 iki 55, o tamsūs nuo 55 iki 60.
3. Naudokite švarius akinius. Nenaudokite riebių muilų su gyvuliniais riebalais, nes jie palieka likučius, kurie keičia alaus galvą. Jei kyla abejonių, eikite su soda ir karštu vandeniu ir leiskite stiklams išdžiūti.
4. Naudokite tinkamus akinius. Skirtingos formos - fleita, puodelis, būgnelis - yra skirtos efektyviausiai pristatyti visus alaus aspektus, nuo išvaizdos iki skonio. Norėdami sužinoti išsamų alaus stiklo indų sąrašą ir kada juos naudoti, galite sužinoti „Beer Advocate“.
